肉末茄子的烧法详细技巧,软糯香滑入味,美味少油可以兼得!

首先准备好所需要的食材:茄[1ls.quickdrawtools)子:2根(约500g)、猪肉末:150g、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青椒:1个、红椒:半个、酱油:2大勺、老抽:1小勺、料酒:1大勺、盐:适量、白糖:少许、食用油:适量、水淀粉:适量(用于勾芡)1.茄子处理:茄子洗净后切成[4kw.prodeckseal)约5cm长的段,放入...

适合大多数人的“懒人控糖”小技巧!吃饭稍作改变,糖尿病就好转了!

尽量选择清淡的少油少盐菜汤,远离勾芡浓汤、肉汤,前者含有淀粉,后者高脂高油,都是伤身汤。蔬菜要多吃蔬菜富含膳食纤维,营养丰富,是增强饱腹感的不二之选,能减少后面高热量食物的摄入。不过,这里所说的蔬菜要清淡烹饪,尽量保留营养成分,高淀粉类蔬菜要少吃!适量吃点肉肉蛋类能提供丰富的优质蛋白,是不可缺少...

一种超好吃又营养的“水中人参” 很多北方人没见过

1、观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如果鸡头米的颜色发黄、有黑点或者颗粒不饱满,说明质量可能较差。2、闻气味新鲜的鸡头米带有一股淡淡的自然清香,这是其特有的水生植物香气。如果闻到有霉味、酸味或其他异味,说明可能已经不新鲜或存储不当。3、触摸质感轻轻按压内部的...

一种超好吃又营养的“水中人参”,江南人正在抢“鮮”,但很多北方...

挑选新鲜的鸡头米,是享受其美味的第一步,这几个实用的挑选技巧要记牢:1观察颜色新鲜的鸡头米颗粒饱满,颜色呈白色或淡黄色,色泽均匀,无杂色斑点。如果鸡头米的颜色发黄、有黑点或者颗粒不饱满,说明质量可能较差。2闻气味新鲜的鸡头米带有一股淡淡的自然清香,这是其特有的水生植物香气。如果闻到有霉味、酸味...

别小看这道家常菜,做好会有小技巧,尤其是焯水勾芡环节常被忽略

3月1日07:45生活小技巧5新疆:水生态改善提升百姓宜居指数3月1日18:24双创工作水生态新疆老照片:80年代挤公交车的场景,比现在还夸张2月28日14:45生活小技巧4初春荠菜第一鲜——荠菜饺子2月28日23:46菜谱荠菜我最喜欢的一道家乡菜——小葱大酱拌豆腐3月1日06:25菜谱豆腐小葱11好好的...

淀粉种类“繁多”!勾芡、油炸该用哪个?大厨教你使用技巧!

适合勾芡的淀粉:玉米淀粉、土豆淀粉(www.e993.com)2024年11月19日。常做的菜:鱼头汤,爆炒双脆,爆炒猪肝,蔬菜羹等很多菜,小编就不一一跟大家说了。打开网易新闻查看精彩图片挂糊作用:挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉(有时候也用水淀粉),一般是很厚一层,让食物在油炸过程变得金黄酥脆,呈现外焦里嫩的口感。

为什么厨师炒菜这么亮,这么有食欲感呢?大厨教你技巧

大厨教你技巧上几天有个网友问我,为什么饭店炒出来的家常小炒都这么亮呢?而且出锅看得特别有食欲,这是怎么回事呢?有什么窍门吗?其实厨师炒菜肯定是有窍门的,但是步骤和做法和家里都相差不大的。比如炒青椒土豆丝,一样的放盐、鸡精、味精,可家里炒出来的,就是没有厨师炒出来看得有食欲感。

勾芡技巧,大厨们轻易不透露的绝技,这里偷偷告诉你!!

三.汾酒稀汁流,一般用于大或全菜,其作用是增加风味和光泽。一般是在盘中装盘然后加热,肉汁在锅里勾芡,然后倒在盘子里,蘸一盘菜,一部分放在玻璃态后,剩下的食物托盘里的汁。4。汤是最稀芡芡汁,也被称为薄芡。一般用于烧炖菜肴,如清蒸鱼、虾、锅巴。目的是使汤菜丰富一点色美味鲜的要求。

饭店炒杏鲍菇好吃有技巧,掌握3个细节,杏鲍菇香软滑嫩,香味足

烹饪小技巧:1、炒杏鲍菇,很多人喜欢焯水,其实大可不必,杏鲍菇焯过水虽说很容易入味,但同时也会在焯水的时候将其鲜味流出,这样的杏鲍菇便不会特别鲜美,因此炒杏鲍菇无需焯水,直接下锅炒便可;2、五花肉先下锅炒至变色,记得加上点葱姜,帮助去腥提鲜,五花肉的口感会更好,为了保证五花肉嫩滑不老,建议大家要快...

蔬菜保存有技巧,这些蔬菜不要放冰箱,容易变味变质!

蔬菜不要盯着一两种吃,要吃得杂,时令蔬菜换着来吃,颜色也要丰富,推荐“彩虹食谱”,红色、橙黄色、绿色,紫黑色和白色,多种颜色的食材合理搭配,让餐桌像彩虹一样瑰丽多彩。资料:高质量生活家原标题:《蔬菜保存有技巧,这些蔬菜不要放冰箱,容易变味变质!》...