“优质蛋白质”排行榜,却没有豆腐,而牛奶还排在最后一名
首先,该排行榜中没有豆腐,实际上是因为对机体消化吸收利用方面,绝大多数动物性食品中所含的优质蛋白质成分远胜于豆腐,豆腐中的属于大豆蛋白。再来看真正富含优质蛋白质的食物:排名1:畜肉畜肉是典型的动物性食品,特别是富含优质蛋白质的瘦肉部分,如公认的牛肉,从《中国营养食物成分表》中来看,每百克牛肉中的...
血糖高不能喝豆浆?告诫:不想血糖水平骤升,3种豆制品需要忌口
豆腐干作为豆腐的脱水浓缩产品,其蛋白质含量非常高,对身体有很多好处。然而,豆腐干的碳水化合物含量也较高。对于血糖高的人来说,适量食用豆腐干是可以的,但不能过量。每次吃豆腐干的量应控制在30克左右,最好与其他低碳水化合物的食物搭配食用,以减少对血糖的影响。通过以上的讲解,我们可以看到,不同的豆制品对血...
夏季,中老年不吃肉也要吃它,高钾高钙高蛋白,腿脚有劲身不乏
腐竹可以把它归类为豆制品里的高档食物,营养价值很高,有“素中之荤”、“豆制品中的营养冠军”之美称。最主要的是腐竹里含有丰富的蛋白质、钙、谷氨酸、钾元素,中老年经常吃一些腐竹,可以防止因缺钙引起的骨质疏松,走路腿脚有劲,解乏抗疲劳,保护心脏。最值得一提的是,腐竹中的谷氨酸含量很高,是其他豆类及动物性...
“蛋白吃得好,少往医院跑”,这6种优质高蛋白食物,你都知道吗?
100克三文鱼中蛋白质含量约为20克。05豆类及其制品大豆、黑豆、红豆等豆类,以及豆腐、豆浆、豆皮等豆制品都富含植物性优质蛋白。100克豆腐中约含8-10克蛋白质。06坚果类杏仁、腰果、巴旦木等坚果含有一定量的优质蛋白。但由于坚果热量较高,食用时应注意控制量。03一周优质蛋白饮食计划以下...
最有营养的豆制品第一名,不是豆腐
不同豆制品/豆腐、豆干、腐皮、豆泡等/■豆腐北豆腐又叫老豆腐、卤水豆腐,蛋白质和脂肪含量高一些。南豆腐又叫嫩豆腐、石膏豆腐,钙含量最高。内酯豆腐的营养价值与喝豆浆差不多,相比于其他豆腐就不咋给力了。■冻豆腐顾名思义,就是把豆腐拿去冷冻,豆腐内部出现的大冰晶撑出了很多孔洞,把豆腐变成海...
高尿酸要忌口“豆类”?科学吃“豆制品”还能降尿酸
植物蛋白不会增加痛风风险据介绍,每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品(www.e993.com)2024年7月23日。暨南大学附属第一医院营养科主任医师叶艳彬表示,近年大规模随机的临床试验结果已推翻过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水...
为豆制品“正名”!高尿酸人群也能吃
植物蛋白不会增加痛风风险每100g新鲜黄豆的嘌呤含量为137mg,属于中等嘌呤含量食物,过往有研究指出短期摄入豆制品可升高血尿酸,因而都会要求高尿酸血症患者尽量少吃甚至不吃豆制品。据叶艳彬介绍,近年大规模随机的临床试验结果已推翻了过往研究,连续6个月摄入豆制品人群的血尿酸水平反而下降了4.9%,这可能是由于豆制...
豆制品营养大比拼:豆腐竟然不是第一名!
1、蛋白质豆制品最最突出的营养价值即是蛋白质。豆制品素来有植物肉的美誉,就是因为其蛋白质不仅含量丰富,而且质量也和肉蛋类食物中的蛋白质一样,都属于优质蛋白质。大豆本身蛋白质含量就很高,做成豆制品后蛋白质含量也不会受到影响。如北豆腐的蛋白质含量为9.2g/100g,香干的蛋白质含量达到了15.8g/100g左右...
蛋白粉真的是智商税吗
水解(hydrolysate)乳清蛋白粉:比较少见,价格最高,纯度最高,易吸收,无乳糖。2、看配料表:除了乳清蛋白粉,越干净越好。配料表除了乳清蛋白粉,其它配料越少越好。尤其注意配料里不能有:胶原蛋白肽、各种氨基酸、小麦蛋白、大豆蛋白等这些廉价植物蛋白。这些东西都是用来刷蛋白质含量指标的,对人体没有帮助。
吃肉好or吃豆好?研究发现:人到中年,要多吃这种蛋白质,延长健康寿命!
大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当了。属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。包括毛豆在内的大豆类植物蛋白营养都是比较等效的。专家建议食用像豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,这些豆制品含有更丰富的优质蛋白,吸收率也更高,和肉蛋...