6类食材烹调前一定要焯水,详细攻略来啦!
某研究[5]选了菠菜、黄瓜、豇豆、胡萝卜四种蔬菜,分别用炒、炖、微波、蒸、沸水焯5种烹调方式处理,结果显示沸水焯菜硝酸盐和亚硝酸盐的下降率最高。所以对于富含硝酸盐的蔬菜,也建议沸水焯后再烹调。总的来说不同蔬菜类别中的硝酸盐含量为:叶菜类>瓜类>茄果类>葱蒜类>薯类>豆类>芽菜类>根菜类。[6](ht...
年纪大了木耳不能吃?医生:不想进ICU,这几种菌类最好不吃
这个时候很多人就会想着去买一些或者是自己去找一些野生蘑菇来吃,可现在很多毒蘑菇和野生蘑菇的长相极为相似,不是专业的人根本分不清谁有毒谁没有毒。因此,还是尽量的减少食用蘑菇才是最为保险的方法。3、油菌这种菌子一般是出现在夏季菌类多的季节,还只会出现在一些产菌子多的省份,比如云南四川之类的地方,或...
不吃药降低血压的8种方法,简单又实用!
①减少烹调用盐及含钠高的调味品(包括味精、酱油);②避免或减少含钠盐量较高的加工食品,如咸菜、火腿、各类炒货和腌制品;②建议在烹调时尽可能使用定量盐勺,以起到警示的作用。另外,建议增加钾的摄入量,以维持正常的体液量、酸碱电解质平衡,保证正常的细胞功能。措施包括:①增加富钾食物(新鲜蔬菜、水果...
蚂蚁庄园今天正确答案:烹饪方法中的“氽”指的是哪种操作?
解析:氽法,是一种以沸汤或沸水为传热媒介,将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的小型原料,如片、丝、条等,用上浆或不上浆的方式或者将泥茸制品加工成球丸状,投入鲜汤或”沸水迅速加热并且调味,使之快速成熟的烹调方法。烹饪常识1、烧肉不宜过早放盐:盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩...
这种吃菠萝不扎嘴的方法,我不允许你不知道(不是泡盐水)
想要解决菠萝扎嘴的问题,方法还真不少。1烹调处理可以做烤菠萝或菠萝炒饭、菠萝咕咾肉,因为菠萝蛋白酶遇热会失活,它的最适温度为40℃左右,温度过髙或过低都会影响菠萝蛋白酶的活性。不用太担心营养损失,毕竟菠萝中怕热的维生素C、B族维生素含量并不高,完全可以靠吃其他食物来补充。
过年如何吃肉更健康?这几种常见肉最好少吃!
烹调方法羊肉质地细嫩,里脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调菜肴,此外,羊排骨适合煲汤,羊腿肉适合小火慢炖(www.e993.com)2024年9月10日。烹调羊肉时,搭配山楂、绿豆可去除膻味;搭配白萝卜可补肺;搭配胡萝卜可补虚益气。肉吃不对很伤身这几种最好别吃!腺体不吃生理性有害器官...
除了泡盐水,这种吃菠萝不扎嘴的方法,建议收藏→
热水可以灭活菠萝蛋白酶,也可以溶解草酸钙结晶。将菠萝切成块,直接用开水泡几分钟。盐水浸泡(有点用,但不是很推荐)盐的咸味可以减轻苦味,增强甜味,能在一定程度上缓解吃菠萝的不适感;盐水浸泡菠萝,可减轻菠萝扎嘴,但缓解的程度与盐的量有关。有研究认为,菠萝的最佳浸泡方式是氯化钠溶液浓度为7%,浸泡时间10...
哪种油相对最好?如果只吃一种油,建议吃它
如果只吃一种油,建议吃它如果只选择一种油,你会使用哪一种?对于患有高血压、高血脂和高血糖的人群来说,有哪些适合他们的油品?有哪些少油又美味的烹饪方法?如果只吃一种油,建议吃它!1.选择优质食用油健康的油品应具备3个要素:相对合理的脂肪酸组成,丰富的营养伴随物,以及没有或极少有害物质的存在。
酸菜味的普洱茶是什么茶,探秘独特口感:酸菜味普洱茶属于哪种茶类?
酸菜普洱茶在口感上有着独特的如果风味。首先,酸菜味给了茶叶一种清爽的的时间感觉,酸味中带有一丝味,让人喝后精神一振。其次,酸菜的渥堆浓香气通过茶叶的一盏发酵和烹调过程悄然融入其中,使得酸菜味更加浓,喝一口茶便能感受到酸菜的完全独特风味。此外,酸菜普洱茶具有较高的武夷醇度和饱满度,让人喝后回味无穷。
哪些特色美食入选亚运餐单?专家解读这8种
范志红介绍,蒸是我国最古老的烹调方式,早在四五千年前陶器兴起时,我们的祖先就已懂得使用蒸汽作为导热媒介蒸制食物了。炒和炸,都是后来才有的。蒸的好处是能够保存食物的营养价值。只要控制好蒸的时间,不过长,食物维生素的损失就非常小。蒸制烹调不需要加入过多烹调油,甚至过程中还能“出油”,帮助减少高脂肉类...