《食品科学》:深圳大学高等研究院王明福教授等:烹饪油烟中醛类...

Klein等利用质子转移反应飞行时间质谱(PTR-TOF-MS)技术分析加热菜籽油、葵花籽油和橄榄油产生的气相排放物时,发现了6类化合物,分别由醛、酸以及含氮、氧、硫和一些结构不明确的化合物组成,其中总醛的排放量占非甲烷有机气体的60%左右03油烟中挥发性醛的危害气态油烟中的主要成分为挥发性醛类物质,该类物质中...

2025年浙江工业大学硕士研究生招生考试初试350中药专业基础综合...

掌握黄酮类化合物的结构类型;掌握理化性质及显色反应;掌握黄酮类的提取分离方法;掌握黄酮及其苷类化合物的检识与结构鉴定。6.萜类和挥发油掌握萜类的含义及分类、生源合成途径;掌握??酚酮的理化性质;掌握环烯醚萜的生源途径、理化性质、结构分类及重要代表物;掌握重要倍半萜、二萜的代表物及理化性质;掌握薁...

...红糖生产过程美拉德反应有害产物的形成及其控制方法研究进展

红糖加工过程产生的这些美拉德反应产物,包括乙二醛(GO)、丙酮醛(MGO)、3-脱氧葡萄糖醛酮(3-DG)及5-羟甲基糠醛(5-HMF)等,会诱发肝脏疾病、癌症等。广西大学轻工与食品工程学院的刘婧、韩美仪、谢彩锋*等人对红糖生产过程中α-二羰基化合物(GO、MGO、3-DG)、5-HMF及丙烯酰胺等的生成、危害及可能影响因素...

收藏—23种危险化工工艺图文详解

硝化方法可分成直接硝化法、间接硝化法和亚硝化法,分别用于生产硝基化合物、硝胺、硝酸酯和亚硝基化合物等。涉及硝化反应的工艺过程为硝化工艺。工艺危险特点(1)反应速度快,放热量大。大多数硝化反应是在非均相中进行的,反应组分的不均匀分布容易引起局部过热导致危险。尤其在硝化反应开始阶段,停止搅拌或由于搅拌叶片...

东北农业大学王辉讲师等:肉桂醛/海藻酸钠/蟹壳粉双交联水凝胶吸水...

传感器为W1C(芳烃物质)、W5S(氮氧化合物)、W3C(氮类,芳香组分)、W6S(氢化物)、W5C(芳香烯烃、极性化合物)、W1S(烷类化合物)、W1W(硫化物)、W2S(醇类、醛酮类)、W2W(含硫有机物、芳香组分)和W3S(长链烷烃)。1.4数据处理所有指标重复测定3次,结果用平均值±标准偏差表示,数据统计分析采用Statistix...

清华大学 | 微反应器中连续还原胺化反应的研究进展

胺的传统生产方法有很多种,如腈基加氢、硝基加氢、卤化物的直接胺化等(www.e993.com)2024年11月18日。还原胺化反应是一种把醛(酮)直接转化为胺类物质的有效方法,其反应过程通常是醛/酮和氨(胺类物质)通过缩合反应生成亚胺(席夫碱),随后与还原性物质接触,亚胺的碳氮双键被还原生成胺类化合物。当分子氢作为还原剂时,该反应只有水为理论副产物,...

生态环境部发布《固定污染源废气 醛、酮类化合物的测定 溶液吸收...

为推进细颗粒物(PM2.5)与臭氧(O3)的协同控制,规范挥发性有机物组分监测工作,我部发布《固定污染源废气醛、酮类化合物的测定溶液吸收-高效液相色谱法》(HJ1153-2020)、《环境空气醛、酮类化合物的测定溶液吸收-高效液相色谱法》(HJ1154-2020)等2项国家环境保护标准。为完善水环境质量基本项目与特征污染...

新品上市:醛、酮-DNPH溶液

一、方法原理:使用填充了涂渍2,4-二硝基苯肼(DNPH)的硅胶柱采集空气样品,在酸性条件下,空气中的醛、酮类化合物与DNPH发生反应,生成稳定的2,4-二硝基苯腙类衍生物,用乙腈洗脱后,用具紫外检测器的高效液相色谱仪(HPLC-UV)或具有电子捕获检测器的气相色谱仪(GC-ECD)分离、检测。

探究茶的芳香物质:多少种氨基酸构成与含量分析

1.醛类:茶叶中的总量醛类物质贡献了茶香的物类爽和清新感。主要的水分醛类物质有乙醛、丙醛、丁醛、戊醛等。这些醛类物质在不同的色素茶品中的有机含量和种类有所不同。2.酮类:茶叶中的形成酮类物质贡献了茶香的无机化合物甜美和浓感。主要的余种酮类物质有公英酮、香叶酮、香豆酮等。它们赋予茶叶独...

甲醛检测方法 史上全甲醛检测

甲醛检测方法1.分光光度法分光光度法测定的主要方法有乙酰丙酮法、铬变酸法、MBTH法、付品红法、AHMT法等几种。1.1乙酰丙酮法乙酰丙酮法原理是利用甲醛与乙酰丙酮及氨生成黄色化合物二乙酰基二氢卢剔啶后,412nm下进行分光光度测定。此法大的优点是操作简便,性能稳定,误差小,不受乙醛的干扰,有色溶液可稳定...