均质工艺对制备鱼油微胶囊结构和理化性质的影响

FTIR结果表明,3种均质工艺制得的鱼油微胶囊壁材对芯材的包埋效果良好,未出现鱼油外泄从而使鱼油不饱和脂肪酸的FTIR吸收峰强度减弱现象。结论纳米乳液制备的微胶囊理化性质及稳定性与均质工艺有关,经过空化射流处理制备的微胶囊包埋率和溶解度相对较高,微胶囊颗粒呈球形,表面光滑,且热稳定性和氧化稳定性能较好。高...

延寿20%!牛磺酸或为动物健康长寿关键

“笼目材料”相关研究结果有助人们更多地了解此类材料特殊的磁性、拓扑性和超导性质,为量子材料和量子力学研究开辟新道路。延寿20%!牛磺酸或为动物健康长寿关键根据美国哥伦比亚大学科学家领导的一项新研究,牛磺酸缺乏是动物衰老的驱动因素。而牛磺酸补充剂可减缓蠕虫、小鼠和猴子的衰老过程,甚至可将中年小鼠的健康寿命...

壳聚糖/香兰素/聚乙烯醇共纺纳米纤维膜的性质及其在大菱鲆保鲜中...

不同干燥技术对核桃粕蛋白粉品质特性及微观结构的影响均质工艺对制备鱼油微胶囊结构和理化性质的影响高静水压和热处理对荞麦蛋白功能性质的影响超高压处理对再制奶油干酪质构、流变学特性及微观结构的影响油炸过程中茶多酚对油脂品质的影响甘草酸纤维茶树精油乳液凝胶的制备及其结构表征视频讲解中国农业大学食品...

崔雪泓高级工程师-特殊医学用途配方食品中牛磺酸检测方法的分析...

目前特殊医学用途配方食品中牛磺酸的检测通常会采用GB5009.169—2016《食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定》中的第二法——丹磺酰氯柱前衍生法,但该方法在建立时并没有考虑特殊医学用途配方食品基质的特殊性。经多家实验室实验测定,乳蛋白深度水解和氨基酸2个配方的产品用此法检测,牛磺酸结果会明显偏低,同时也出...

救灾常备的应急食品,如何更有营养更安全?

应急救援中高强度的救援工作常使救援者处于身心疲劳状态,过度劳累,导致注意力不集中、抵抗力减弱以及工作效率降低,因此,开发延缓或消除疲劳的应急食品十分有必要。郝利民等设计了一款抗疲劳的饮料配方,由低聚糖、牛磺酸、咖啡因、泡腾等材料组成,通过混合、造粒、烘干、冷却、压片等工艺加工成泡腾片剂,动物试验结果表明...

DHA、钙铁锌等要额外补充吗?奶粉挂壁好不好?吐奶与奶粉有关吗?

小气泡一般为透明的,可能掺杂一些奶粒;另一种部分难溶或微溶的营养物质,可能是晶体状或白色的小点,比如微溶的蛋白质颗粒为白色小点,碳酸钙、磷酸三钙等为白色或透明晶状固体;还有部分没有与水充分接触的硫酸锌、硫酸锰、碘化钾、牛磺酸和乳糖也是晶体状的(www.e993.com)2024年11月14日。但是这些物质却可溶于胃酸,在小肠中被人体吸收利用。

河南省科学技术厅发布2021年“揭榜挂帅”科技项目榜单 食品领域有...

风味物质检测是通过相应的实验技术检测水溶性化合物、脂肪酸、乳酸盐、肌酸、肌苷酸、牛磺酸、肌肽和鹅肌肽等含量变化,需使用超高效液相色谱系统、质谱仪、配备超低温探头的BrukerAVIII600MFz核磁设备等大型专业仪器,研究人员需具有丰富的实验基础和研发经验。(3)南阳黄牛肉风味物质分子水平研究技术分子水平的...

警惕!这样的饮料竟是”假”的!很多人还在喝…

果葡糖浆可以起到补充能量和水分的目的,还有一些饮料因为添加了咖啡因、牛磺酸和一些药食两用的天然食材等具有提神的功效成分,然而这些特殊用途饮料中钠和钾两种重要电解质并不符合国家标准《GB15266-2009运动饮料》的要求,起不到快速调整体内水盐代谢的作用,也不有利于血液中血糖浓度的保持,从而无法起到恢复体力,...

这样的运动饮料不是真正的运动饮料,很多人还在喝

果葡糖浆可以起到补充能量和水分的目的,还有一些饮料因为添加了咖啡因、牛磺酸和一些药食两用的天然食材等具有提神的功效成分,然而这些特殊用途饮料中钠和钾两种重要电解质并不符合国家标准《GB15266-2009运动饮料》的要求,起不到快速调整体内水盐代谢的作用,也不有利于血液中血糖浓度的保持,从而无法起到恢复体力,...

2024年郑州大学硕士研究生招生考试706临床医学综合考试大纲已发布

4.蛋白质的理化性质:两性解离、胶体性质、蛋白质变性与复性、沉淀、紫外吸收反应。第二章核酸的结构与功能1.核酸的化学组成及一级结构:核苷酸的结构:嘌呤与嘧啶,核糖与核苷。核酸的一级结构:概念、核苷酸各组分间的连接键。2.DNA的空间结构与功能:DNA的二级结构——双螺旋结构模型:Chargaff规则,...