小龙虾“烹”出致富大产业

“盱眙有山有水,盱眙小龙虾肉质饱满、品质优良,是我们生产龙虾食品的不二选择。”叮咚买菜盱眙龙虾超级工厂品控经理王成说,工厂日处理鲜活小龙虾原料20吨、各类预制菜原料5吨,让来不了盱眙的食客也能吃上地道的盱眙小龙虾。据当地市场监管部门工作人员介绍:“我们常态化开展小龙虾进货渠道、索证索票情况监督检查,严把...

做强小龙虾产业 助推县域经济发展

位于盱眙县的叮咚买菜龙虾超级工厂占地总面积42亩，其中生产车间面积达22.5亩，每天能够加工活虾2万斤，打造成集小龙虾培育、研发、加工为一体的预制菜供应链，从虾田到餐桌可以在24小时内实现。2021年，叮咚买菜在盱眙打造了国内第一条即食冷吃小龙虾产线，用传统的糟醉工艺将小龙虾打造成开盖即食的休闲零食。去...

人民日报|江苏盱眙:做强小龙虾产业 助推县域经济发展

“於氏龙虾”是当地的老字号,“盱眙十三香龙虾烹制技艺”是淮安市的非物质文化遗产。除了门店餐饮,“於氏龙虾”还有调料以及小龙虾加工业务。记者在工厂看到,一个个小龙虾经过300摄氏度左右的高温焖蒸之后迅速进入近零下200摄氏度的速冻产线锁鲜,最大限度保持口感。江苏於氏集团有限公司总经理於新凯告诉记者,通过工业化...

从田间到餐桌,小龙虾价格如何“步步高”?餐馆盈利大揭秘

在江苏省淮安市盱眙县,东方市场被称为当地销售小龙虾的第一街。经销商告诉记者,市场上卖的小龙虾其实都是一个品种,但一般按它的重量分成几种规格,个头越大、分量越重的小龙虾价格越高。这里销售的小龙虾既做零售,也搞批发,好多小龙虾都发往外地,销售区域相当广。市场上的小龙虾按照不同的规格,每斤的价格从2...

这些地方超哇噻的小龙虾上桌了!冰镇酒醉、金汤蒜泥、咸蛋黄焗...

“齐增辉是莘庄的小龙虾老店，品质和口味一直很稳定。像店内的招牌迷你酒醉龙虾与冰镇龙虾，每到夏天我都要点上尝尝。”老顾客吴女士表示，在这里食客还可以挑选不同分量的小龙虾，体验不同烹饪方式下的独家美味，性价比超高。据齐增辉的朱老板介绍，店内所有的小龙虾均产自于江苏省淮安市盱眙县，不仅品质有保障，...

放眼全国,到底哪里的小龙虾是最好吃的?

01.盱眙小龙虾盱眙地属淮安,懂吃、会吃的淮扬厨子,创制出了香遍全国的十三香小龙虾(www.e993.com)2024年10月31日。来到盱眙,这一盘正宗的盱眙十三香小龙虾是很多人此行必吃清单的榜首。盱眙,有“龙虾之都”之称。尤其是“十三香小龙虾”,它采用洪泽湖的龙虾,由十多味中药及特殊方法制作而成,麻辣香甜的口感,吃完仍回味无穷,真不愧是“...

小龙虾低至8元/斤!有大排档一天能卖超1000斤,你爱吃吗?

目前,小龙虾的产地以四川、安徽、湖北以及江苏部分地区为主。在江苏淮安盱眙,大量上市的小龙虾吸引了全国各地的游客纷至沓来,新鲜出炉的小龙虾色泽饱满,鲜嫩的虾肉蘸上特制的汤汁,很是吸引人。江苏淮安某小龙虾大排档老板郑兆友:从早上到晚上,卖一千多斤,一直在忙,一直在翻台。转自:央视财经...

淮安盱眙:把“小龙虾”做成“大文章”

6月12日,第二十四届盱眙龙虾节如期而至。2000年,盱眙县首次举办龙虾节,引来长三角地区3万多名游客到盱眙尝鲜,售出小龙虾近百吨。自此,盱眙以虾为“媒”,不断释放发展新动能。24年来,盱眙龙虾节书写了精彩传奇,盱眙人在薪火相传中砥砺前行,依托有山有水、有滋有味的特色优势,把“小龙虾”做成“大文章”。第二...

当端午遇上小龙虾 “吃虾族”狂欢激活夏日“夜经济”

去哪儿数据显示,5月下旬至端午节,小龙虾产地迎来“吃虾族”,江苏淮安盱眙同比增长55%,安徽芜湖同比增长四成,安徽蚌埠、湖北潜江、湖北荆州、湖南益阳均增长三成以上。随着“吃虾族”的涌入,小龙虾产地的餐饮业,特别是以虾为主打的餐厅和摊位,迎来客流量的激增,进而盘活了当地的消费市场。