直营超1200家门店的乡村基也放加盟了!中式快餐巨头们也要冲刺“万...
3、破除中式直营快餐“千店”魔咒,探寻新的发展模式乡村基开放加盟对于自身来说,可以创造足够的空间来扩大自己的规模,开放加盟是势所必至。目前,在中式快餐领域突破千店的直营品牌不多,但也有乡村基、老乡鸡包括在内。但乡村基在门店数达到千店规模后,发展速度逐渐放缓。乡村基集团2023年4月递交的招股书显示,...
乡村基、小女当家开放联营合作,中式快餐如何打破“千店魔咒”?
文志宏认为,相比完全依靠加盟费用以及原材料供给的加盟模式来说,在“联营模式”下品牌对于加盟店的管理力度会更强。包括老乡鸡、乡村基等品牌发展到一定阶段,已经具备了对于加盟商、联营合作方的支持和管控能力。但是本着对品牌负责的原则,品牌确实是不能盲目地放开加盟,否则很容易失控。相关数据显示,2023年中式米饭快...
“坪效之王”南城香,会是中式快餐的“终极模型”吗?
对于所有直营品牌来说,“缺人”是常态,也是制约企业快速发展的核心原因,如果南城香想要快速发展,最好的方式就是开放特许加盟(可以参考同是直营品牌的海底捞)。实际上,南城香并没有排斥加盟,汪国玉曾经说过“如果各方面条件成熟,未来会开放加盟,但是加盟的形式可能会颠覆大家的认知——‘加盟亏钱算我的’。”写在最...
600家的姐弟俩土豆粉暂停加盟,转型“休闲快餐”,意在中式麦当劳?
1、产品创新:土豆粉+小吃+饮料组合,跨界休闲快餐品类与5年前的姐弟俩餐厅相比,我们会发现当下品牌菜单出现了以下几个变化:第一、主食品类更聚焦了。以前姐弟俩虽然主做砂锅土豆粉,但门店除此之外,还有炒米粉、烩面、擀面、粥等各种品类,仅主食就超30个sku,是个典型的刚需快餐品牌。如今姐弟俩菜单主食更聚...
新中式烘焙“幸存者”泸溪河开放加盟
所以想要扩大规模,一定得做加盟。”创立于2013年的泸溪河,按照其品牌官方微信号中的介绍,目前在全国的门店数已经超过500家。除了招牌产品桃酥外,还有绿豆冰糕、肉松小贝、爆浆麻薯、乳酪蛋黄等产品。而它区别于传统烘焙的一个重要品牌定位,则是“新中式烘焙”的标签,即在主打产品上采用将传统中式糕点改良的方式,...
中式快餐行业前景无限,杨国福麻辣烫的高质量发展之道
餐饮消费场景重启,中式快餐行业在高质量发展方向持续深耕(www.e993.com)2024年10月18日。2023年,作为中式快餐头部企业,杨国福集团也迎来了不断竞发的第20个年头,步入高质量经营时代,旗下品牌杨国福麻辣烫门店发展速度惊人,以每年1000家门店的速度增长,目前在全球拥有门店超6300家,并还在持续扩店当中。
成都高新区某快餐店默认收取餐位费?律师:消费者可以对隐性收费说...
市民反映快餐店收取餐位费:无明确提示在结账时默认收取网络平台上,市民反映,他在成都高新区某写字楼下快餐店就餐时,商家收取例汤费和餐位费,“在店内也未见提示有此项费用,等选好菜品称重后,默认就加上了3元的例汤费。”如今中式自助快餐店已成为一些上班族的首选...
餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家
未来,这两种模式并存或许会成为中式快餐赛道的常态。▼西式快餐门店TOP10以“汉堡、可乐、炸鸡翅”为三大件的餐饮门类,在中国的餐饮谱系上占据着不容忽视的地位。其带起的连锁经营浪潮,也推动了快餐业态的产业化发展。如今的洋快餐阵营,肯德基已经迈入“万店时代”,麦当劳提出2028年要在中国实现万店目标;而以华...
李剑:如果中餐产业化的黄金时代能够到来,它有哪些机会和挑战?
对于模型简单一点、用工量不太大的餐饮品类来说,最好的模式就是高质量的加盟,而对于模型稍微复杂一点的以及模型很复杂的中式正餐来说,最好的模式就是发动了员工积极性的合伙制,或者直营式的合伙模式。我不太看好的模式是纯直营全国扩张,纯直营没问题,但是纯直营全国扩张会很难受,因为随着边际成本的增长,以及后台...
从日本看中国消费:低价快餐的崛起与跨越周期
加盟连锁店相较夫妻老婆店抗风险能力更强,标准化的供应链是关键。牛大吉从产品研发到供应链、到门店模型,与日本牛肉饭都有一定的参照性,原因在于标准化是对于整个餐饮链条的重塑,虽然中式牛肉饭与日式的内容和烹饪方式不同,但其结构却非常相似。锚定20元左右的快餐价格,在小店模型上为个体小餐饮减负,是从庞大的存...