很多人看不上的小生意,有人却年入几十万,“闷声发财”
当然,任何行业都不可能一帆风顺。早餐行业也面临着诸如原材料价格上涨、人工成本增加等挑战。如何在保证食品安全的前提下,又能维持合理利润,这需要经营者不断学习和创新。有的早餐店开始尝试半自动化设备,既保证了出品的标准化,又在一定程度上缓解了人工压力。总的来说,早餐行业虽然看似平凡,却蕴含着无限可能。...
东莞一肠粉店出事了!竟然添加这东西!
硼酸有毒!摄入15克致死!据了解,硼酸这种东西可以让食物的口感更好!当事人承认为了提高制售食品的口感,在“米浆”制作中添加少许“硼砂”。依据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》,硼酸与硼砂属于法律规定明令禁止在食品中添加、使用的物质,应认定为“有毒、有害的非食品原...
现场快检五分钟出结果 桥头严查肠粉店是否添加“硼砂”
行动中,执法人员携带专业的快检设备,分别对多家肠粉店进行逐一排查检测,仔细检查肠粉店的原材料、制作过程以及成品等是否合法合规,不放过任何一个可能存在问题的环节,重点检测其是否存在添加“硼砂”等非法添加物的情况。据了解,“硼砂”是一种被严禁用于食品的物质,长期食用添加“硼砂”的食品会对人体健康造成严重危...
文史丨饮食界的“百变大咖”!大米到底有多少“马甲”?
最早的年糕有用糯米为原料,也有使用粳米的,制作方法也不止一种:可以先把米磨成粉,将米粉蒸熟后倒入石臼反复捣碎,直到其变成黏腻的大块,最后将大块年糕分割成小块长条形就可以食用了;另一种方法是先把糯米蒸熟,再把热米饭倒进石臼捣成糊状,最后也是分割成条形,就成为我们通常看到的年糕。朝鲜、韩国称之为打糕,而...
网传牛肉价格“暴跌”至30元一斤,汕头有这样的“跳水价”吗?
他告诉记者,自2015年底开店至今,牛肉进货价格一直比较平稳,今年来价格稍有回落。“做餐饮我很注重原材料的新鲜和品质,这样回头客才多。我拿的牛肉是秦川牛,据屠宰场说整牛每斤17元多,但出肉率只有35%至42%之间。加上不同的牛种、不同部位的牛肉价格都会相差很多,所以想用一句话概括牛肉的价格走势是很难的。”...
在广州吃了一份肠粉,才终于明白,为何肠粉走不出广东?
肠粉,这种看似简单却又不失精致的美食,其实有着深厚的文化底蕴和独特的制作工艺(www.e993.com)2024年9月22日。它的原料主要是大米磨成的米浆,经过蒸煮后形成一层薄薄的、晶莹剔透的粉皮。在这层粉皮上,可以铺上各种馅料,如猪肉、牛肉、虾仁、蔬菜等,再淋上特制的酱汁,便成了一道色香味俱佳的佳肴。
警惕舌尖上的致命杀手——米酵菌酸
1、确保食品原材料安全确保不用霉变的玉米等谷物原料;选购银耳、木耳等相关食品时,要选择正规渠道,不要购买鲜银耳。2、确保食品加工流程安全谷类浸泡时要勤换水,保持卫生、无异味;磨浆后要及时晾晒或烘干成粉,放在通风干燥处短期储存。泡发木耳、银耳时间不宜过长,泡发后应及时加工食用;隔天泡的银耳、木耳及...
重庆市江北区市场监督管理局关于7批次不合格食品风险控制情况的...
四、江北区两屉肠粉店使用的复用餐饮具(圆碟、方碟)(一)监管部门送达不合格检验报告情况。重庆市江北区市场监督管理局依法向江北区两屉肠粉店(以下简称“当事人”)送达了检验报告并进行了现场检查。经查,因当事人使用的餐饮具为复用餐饮具,未单独收取清洗、消毒、保洁等相关费用,货值金额无法计算,无违法所得。
馨田火锅油碟一年卖出过亿罐,怎么做到的?
1、定向采购优质原料,自建8000亩种植基地从原料成分上看,油碟的主要成分就是芝麻、大豆等植物原料,而馨田会追溯到这些原材料的产地,采购当地的优质原料。据了解,馨田的芝麻原料都是从中国湖北及埃塞俄比亚两大产地定向采购。馨田相关工作人员向红餐网表示,湖北及埃塞俄比亚是世界知名的芝麻产地,这两个产地的芝麻...
鄂州一店老板做毒早餐近7年!店主被判刑……
信息显示,2016年9月,鄂州市花湖开发区一早餐店老板柯某为了增强面皮的柔韧性、口感,使销量更好,从淘宝店铺购买有毒有害的化工原料硼砂,添加到制作肠粉的原材料米浆中并进行销售。2023年7月,公安机关联合鄂州市市场监督管理局对柯某的早餐店进行抽查,查获了还未使用完的硼砂和半成品米浆。经查,自2016年9月...