2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会-黄明教授:热处理对鸭肉
热处理对鸭肉AGEs形成的影响晚期糖基化终末产物(advancedglycationendproducts,AGEs)是一类在食品加工贮藏过程中经美拉德反应生成的有害物,普遍存在于富含蛋白质和脂肪的肉制品中。长期摄入富含AGEs的食物易诱发糖尿病、动脉粥样硬化、阿尔茨海默症等多种慢性疾病。鸭肉是我国第三大消费肉类,含有丰富的蛋白质和脂肪...
夏天最不能错过的食物有哪些?
苦瓜从中医的角度来说,苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目,很适合天气热的时候食用,有“降火第一瓜”的美誉。另外,苦瓜的热量很低,其中所含维生素C的含量为56毫克/100克,是丝瓜和南瓜的10倍以上,能滋润保湿,使皮肤白皙。02苦菊苦菊性寒,味苦,有清热解毒的功效,可以缓解目赤耳痛、咽喉肿痛、口舌干燥等症状。
今日处暑|中医养生:重视养肺
中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有润肺清热、养胃生津的功效,可防治干咳少痰或痰中带血丝、口燥咽干、失眠多梦等病症。除此之外,还可多食用梨、百合、芝麻、牛奶、鸭肉、莲藕、荸荠、甘蔗等滋阴润肺食物。处暑节气过后天气渐凉,人们也开始从防暑降温逐渐过渡到防寒保暖上来。大家都知道寒从脚下生、养生...
酵母不一定健康?作为一种竞争性杀手,科学家发现其新的毒害现象
但沙门氏菌的耐温性不是很好,所以如果大家平时在吃鸡肉、鸭肉的时候,一定要保证烹饪熟透。最后是金黄色葡萄球,主要存在于奶、肉、蛋白等制品当中,可引发较为严重的食物中毒,并且由它引起的食物中毒案例数量居高不下,是“隐形的杀手”。参考资料:1姚斌,张春义,王建华,范云六.高效表达具有生物学活性的植酸...
春季养生禁忌多!告别湿气、上火,这3类食物请尽量少碰!
首先,热性食物是春季应少吃的一类。羊肉、鸡肉、虾等,由于其热性,往往容易引发身体上火,尤其对于具有阴虚内热问题的人群,更应慎重。换言之,这个时候适合选择性偏凉如鸭肉等食物,或是比较平和如猪肉等食物,它们能够滋阴润燥,有利于维护身体健康。其次,酸味食物也需适量。
时令| 今天开始!连续10天!
西瓜性凉,末伏以清补为主,凉性食物尽量少吃,以免损伤阳气(www.e993.com)2024年9月15日。可以适当多吃些应季水果,比如葡萄、苹果、梨等。02忌贪凉末伏早晚气温降低,但是白天气温依然较高,昼夜温差加大。此时取凉要有节制,不要吃太多的冷饮,不要猛吹空调,避免损伤脾胃阳气,积聚湿寒。开窗注意穿堂风,南北通透的房子,晚上睡觉一定要注意关掉...
国家卫生健康委员会2024年8月6日新闻发布会文字实录
陈皮是有健脾祛湿兼理气的作用,生姜有解表散寒、温胃止呕、温肺止咳的作用,这两种食材我们可以各取3-6克泡水喝。立秋过后的一段时间,可能会出现肺燥,会出现口干、咽干等症状,我们中医认为五色对五脏,燥邪是伤肺的,白色入肺,这时候可以进食一些白色的食物,有滋阴润燥的功效,比如百合、梨、银耳等等。
消化科主任:养胃没有偏方,记住4个提醒就行!
吃热食不仅无法养胃,反而会对食管和胃部带来伤害,在正常的情况下,人体的食道和口腔温度在36.5℃~37.2℃之间。吃太烫的食物容易烫坏口腔,导致溃疡、起泡等症状,长期下来还会损伤食管黏膜,诱发黏膜质的变化,甚至癌变。专家建议,吃的食物最好在10℃~40℃左右,千万不要吃过烫的食物,从胃部的生理来看,食物凉一些再...
极寒之地吃什么?这份南极美食指南一定要看!
鸭肉鸭肉被认为是非常受欢迎的南极食物。通常鸭肉会被切成薄片,然后放到煎锅里煎熟。在南极洲还可以吃到很多禽肉,包括鹅肉、鸡肉和火鸡肉。干肉饼干肉饼的食谱起源于远古时代。这是土著居民的食物,里面富含蛋白质和脂肪,是极寒之地生存的两个重要组成部分。
夏至特刊 | 夏季粥汤补液消暑 专家教你食疗方
此外,洪蕾教授指出,从中医角度而言,鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。夏季多喝鸭汤,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。