《探味·观址》第1期:铜锅涮肉吃出厚重文化 品东来顺百年味道

除了涮肉,东来顺还经营多种清真炒菜,其代表菜品有干爆羊肉、芫爆里脊、烤羊肉串、它似蜜、鸡茸银耳、烤羊腿、白汤杂碎、手抓羊肉、炸羊尾及烤鸭等二百余种。相较于起源川渝地区的麻辣火锅,老北京铜锅采用的清泉汤底似乎看上去缺了些振奋食欲的味道,但是配合上传统配方调制的麻酱,其口感将大不一样。对于麻酱,...

9块9包邮的超嫩牛排,真的能吃吗?答案跟你想的可能不一样!

除了加料以外,一种叫“滚揉”的物理手法,也能让牛肉口感变嫩。滚揉,就是在较低的温度下,把肉和腌料混在一起翻滚、摔打,期间牛肉肌肉纤维断裂(变嫩)、腌肉汁渗入牛肉纤维中(入味)。02商人:能卖更多钱啊商人也是乐意做调理牛排的。首先,牙口不好的人也有吃牛肉的需求,这的确是个市场。其次,经过添加剂...

花一点小钱,就能吃上一顿好饭!!

tips:沸水上汽后,大火蒸至15分钟即可。咬一口,能尝到浸染到里子的木质烟香,不是那种呛人的,而是很多层次很厚重的香味,怎么说呢,就像是那种后调很厉害的香氛??口感嘛,肉皮弹嫩,尝得到那种糯糯的胶质!瘦肉部分有丝丝纤维,嚼一嚼化在口腔里,美呀～如果你跟本薯一样,不喜欢很重的糖度或略...

外面卖到几千块,在家几十就能做!奶香十足还爆汁!

上脑、板腱、米龙、臀肉,比例上基本是2:2:3:3混切,但是每一包不会那么均匀。百搭的厨房必备,性价比王者!运动完的补充、夜半饥饿的加餐、炒菜时用来搭配的肉菜,牛排真的是怎么搭都合拍。冷链发货,全程保鲜,保证最大程度的新鲜美味。除了直接煎,这个牛排边角还有超多吃法。切丝吃——和牛抱蛋丼饭...

中国春菜第一鲜,比肉还好吃

极致美味的笋烧红烧肉。图/视觉中国无论是鲜笋还是笋干,用来烧猪肉都是良配。重点在于要选肥瘦相间的五花肉,因为肥膘煸炒过后更能激发肉的醇香,同时也能减轻笋的涩口程度。当笋的清鲜与肉的醇香在齿间相撞,甜咸兼具,爽糯弹牙,好不快意。苦笋煲:苦中带甜,真是高级滋味!

最全敦煌美食地图,口水擦干快跟我走!

孜然羊排也是敦煌羊肉美食的代表之一(www.e993.com)2024年11月8日。经过烤制的羊排撒上烧烤孜然料,既保留了羊肉独有的风味,又能让人吃出羊肉的嫩和鲜。肉都是一丝丝的,外焦里嫩,香气四溢。缸子肉则是敦煌的特色美食之一。和新疆的缸子肉有点像,但里面加了细滑的粉丝。一个大缸子搭配羊肉、胡萝卜,羊汤原汁原味炭烤,炖出来的羊肉主打一个...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

7、炖1小时后开盖转中火收汁,浓油赤酱的上海本帮红烧肉就完成啦!酱香浓郁、入口软糯,红烧肉吃完后剩下的酱汁中还可以加入鸡蛋、百叶结、豆腐等配菜,简单的焖煮后又是一道色香味俱全的佳肴!白斩鸡白斩鸡可谓是上海人最爱吃的冷菜之一。皮黄肉白,搭配秘制酱汁,鸡肉嫩而多汁,鸡腿骨略带血色,冰冰凉凉,口感极...

《我的健康厨房:范志红谈厨房里的饮食安全》(范志红)

18在外就餐如何保证安全，如何鉴别劣质油?19吃饭看手机，原来还有这7个危险!网友问答PART3厨房里的储藏学问大1小心家里的食品产毒浪费。2哪些食品不用放进冰箱?3哪些食品必须放进冰箱?4小心炒菜油在家里提前过期。5小心红色肉菜中的亚硝酸钠。6生蔬菜里也会含亚硝酸盐吗?7安全处理剩菜的方法。8隔夜的银耳...

江西的11个“小炒代表团”来啦!好吃不贵!

图源：江西省商务厅以一“鸡”之力扬宁都之名一杯酱油一杯黄酒一杯茶油三位“配角”搭配着主角“三黄鸡”一道色泽金黄，香气四溢的三杯鸡便诞生了上饶代表团余干辣椒炒肉。图源：江西日报江西小炒的“顶流”——余干辣椒炒肉余干特色的枫树椒配上嫩滑的肉片主打一个鲜、辣、香一应俱全这种辣味没有当头一棒...

因为一个绿色的食物,我和同事吵了600条

青椒炒肉丨图虫创意青椒嫩脆兼备的质地,和各种荤素菜都能恰到好处地搭配。炒肉、炒鸡蛋自不必说,就连最普通的炒土豆丝、炒茄子丝加点青椒,色泽和口感都提升了一个量级。东北菜里还常用尖椒炒干豆腐(其他地方叫豆腐皮或千张),勾芡之后,薄而劲道的干豆腐口感更为软滑,咸香里带着微微的辣,物美价廉,令人一吃难...