自酿果酒,当心甲醇超标

参照《GB2757-2012食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒》中关于蒸馏酒中甲醇的限量规定(粮谷类0.6g/L,其他类2.0g/L),本次抽样的以水果为原料制作的果酒中,甲醇含量检出最高的超标2.5倍左右。此外,本次抽样的10份自酿红葡萄酒,甲醇含量超标有3份,最高超标了3倍,(参照《GB15037-2006葡萄酒》相应的甲醇限量...

自酿果酒:靠谱还是坑人?DIY酿酒真相大揭秘!

首先,要确保储存环境阴凉、干燥、通风;其次,要避免阳光直射和高温环境;最后,要定期检查果酒的状态,及时发现并处理可能出现的问题。自酿果酒还是购买品牌果酒?对于初学者或者对酿酒技术不够熟悉的人来说,自酿果酒可能存在一定的风险。在这种情况下,购买品牌果酒可能是一个更稳妥的选择。品牌果酒在生产过程中有严格的质...

自制果酒半夜突然爆炸!杭州妹子花费上千元,医生紧急提醒

据公开资料显示，2024年3月，台州市疾控中心随机抽取了自酿果酒进行检测，发现桃子、猕猴桃等水果为原料发酵的果酒中甲醇含量高达5.1克/升，超过国家标准规定的2.0克/升，最高的超标2.5倍。章医生表示，工业生产会采用各种工艺减少甲醇含量，但在家自制时一般难以判断甲醇含量是否超标。因此，章医生建议适量饮用果酒...

突然爆炸!杭州姑娘半夜被吓坏!动辄花费上千元,医生紧急提醒……

据公开资料显示,2024年3月,台州市疾控中心随机抽取了自酿果酒进行检测,发现桃子、猕猴桃等水果为原料发酵的果酒中甲醇含量高达5.1克/升,超过国家标准规定的2.0克/升,最高的超标2.5倍。章医生表示,工业生产会采用各种工艺减少甲醇含量,但在家自制时一般难以判断甲醇含量是否超标。因此,章医生建议适量饮用果酒,并避免在...

杭州姑娘半夜吓出一身冷汗!动辄上千块的它怎么变成了“炸弹...

章医生介绍,如果饮用了变质的果酒,可能会引起食物中毒,“恶心、呕吐、腹泻等都有可能产生”,除此之外,水果中含有果胶,发酵过程中在果胶酶的作用下水解生成甲醇,“甲醇是对我们人体有害的一种物质,对肝脏是有损伤的。而且甲醇经过人体代谢会产生甲醛和甲酸,不仅会损伤肝脏,还会损伤我们的中枢神经系统。有的人甲醇中...

主播说三农|自酿果酒?小心美酒变毒药!

许多人依照网上不负责任的教程,尝试在家中自酿葡萄酒(www.e993.com)2024年11月6日。却不知制作葡萄酒,对葡萄品种的要求和进入制作流程后的程序都存在着相当苛刻的要求,否则很容易在制作过程中,产生甲醇等有害物质。以甲醇为例,人体摄入超过5g,就会引发严重的中毒反应。所以,自酿果酒是具有很高危险性的行为,不可盲目尝试!

啤酒是超高升糖饮料?自酿果酒呢?

相比而言，直接在合格白酒里泡入水果，加点果汁，还稍微安全一点。只要酒精浓度足以抑制微生物活动，至少不会因为果汁发酵而产生甲醇。也有很多果酒就是这么做的。小作坊的很多产品，没有靠谱专业人员的支持，只靠「传统工艺」、「家庭酿造」的法子，是不能保证安全性的。爱喝自酿果酒，或者叫「自制酵素」，无非是...

自制果酒甲醇超标?实验数据告诉您

加入活化的酵母可以加快发酵速度,并减少腐败菌的繁殖,降低甲醇的含量。盛装果酒及发酵装置最好选择玻璃、陶瓷等材质,用前用热水冲洗数次,以减少微生物污染。发酵时加装水封装置,减少环境微生物污染。新制果酒如出现有异味、口感不佳等情况,应尽量弃食。

两女孩喝自酿果酒后中毒精神恍惚 因细菌超标等

自己在家酿养生果酒,易出问题吗?昨日,记者就此咨询得知,如果酿酒得当,一般情况下,每次少量喝的话,不会有什么问题。不过,苏北医院赵绮华医师在接受本报采访时曾提醒,自酿葡萄酒容易细菌超标,而且会产生甲醇、杂醇油等不可控制的副产品,并不适合大量食用。

多种白酒被查出酒精度不符,甲醇超标屡禁不止,散装酒还能喝吗?

还可以尝试杯底静置法。这种方法需要的时间会比较长。将买来的散装酒少到一些在杯底,然后静置一夜,如果很快酒精就全部挥发了,多半是甲醇勾兑的假酒,化学试剂较多。而纯粮食酿制的酒大多挥发速度比较慢,也会留下一些粮食的香味。其实从安全的角度来看,很多人都追求农家自制的散装粮食酒,但你是否能分清自己买的是...