为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

即使是猪后臀肉,蛋白质含量也只比牛肉和鸡胸肉低出四分之一。糖醋排骨很香,为了减肥还是少吃为妙,糖和脂肪的组合最催肥猪肉常常被人忽视的营养优势1、瘦猪肉的维生素B1含量远远高于牛肉鸡肉以及其它肉类,每100克瘦猪肉维生素B1含量是0.54毫克,而牛肉是0.04毫克,鸡肉是0.05毫克,其它肉类也是和牛肉鸡肉在一个数量...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉是一种很滋补的健康肉类。鸽子肉不仅味道鲜美，营养也很丰富，把鸽子肉和猪肉相比，其营养价值丝毫不落下风，可以说，鸽子肉比猪肉更低脂更健康。鸽子肉中的蛋白质含量是24.47%，甚至超过了牛肉和一些禽肉类，同时鸽子肉的脂肪含量仅有0.3%，可见鸽子肉入选健康肉类榜单是当之无愧...

红肉被列为致癌物,经常吃牛肉、猪肉会患癌?一次性给你说清楚

特别是猪瘦肉中优质蛋白的含量极高,小分子氨基酸也是人体很好吸收利用的。而猪身上可食用的部位太多,不同部位的猪肉也各有特点。里脊肉:蛋白质高达29.2%,几乎都是瘦肉,脂肪仅7.9%,因最嫩而适合炒、炸、熘。五花肉:肥瘦相间,蛋白质7.7%,脂肪达到35.3%,口感较好而适合做红烧肉、东坡肉或回锅肉。梅花肉:夹杂...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛脖肉特点是脂肪含量低,肉质较粗。位于牛的颈椎部位,表面附有筋膜,肉中有大量的颈韧带,主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。其中,牛脖肉中最有名的部分叫脖仁,也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起,最经常活动的肉的核心部分。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,往往只能切出一两斤...

猪肉越来越难吃了!到底是猪变了人变了?这事还得养殖户背锅!

首先,就是因为猪肉的肌内脂肪含量下降了。众所周知,这吃肉要想香,就得来点肥瘦相间的肉,不然吃起来就会显得干巴巴的、比较柴。尤其是很多人的心头好——红烧肉,那肥瘦相间、色泽诱人的大块肉,几乎都能让人馋的口水直流。因此,从这一点中也能看出来,猪肉的口感质量是和它的肌内脂肪紧密相关的。肌内脂肪指...

霸占海南宴席C位!它们居然长了“五只脚”?

◎猪背上脂肪的厚度较薄,再往里全是贴着骨头长的樱桃红色的肌肉,纹理分明;◎凑近闻,除了鲜肉味,还有一股芳草香;◎用手轻按,肉质有弹性,外表不粘手(www.e993.com)2024年11月8日。猪肉的口感,可以从一个关键概念来看。有专家解释称,有个概念叫“肌红蛋白”,樱桃红色的五脚猪肉,相对偏白的猪肉,肌红蛋白含量更丰富,这意味着这种猪肉...

为什么猪肉没有以前的好吃了?这真的不是错觉!

“猪肉香”主要来源于脂肪。即便是瘦肉,肌肉之间也存在着脂肪。许多有风味的有机分子,都存在于脂肪中。而脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会发生裂解,转化成具有香味的醛、酮类物质。所以,脂肪含量,跟猪肉的香味密切相关。但是,“肥肉”多了吃起来腻,而且脂肪摄入过多不利于身体健康,所以猪种选育的方向是“瘦肉型”。

刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点

里脊肉里脊肉几乎都是瘦肉,蛋白质含量高达19.6%,脂肪只有7.9%,是猪牛羊身上肉质最嫩的部位。图库版权图片,不授权转载里脊肉是动物腰部的嫩肉,猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草,肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力,只有背部一条肌肉运动较少,所以最嫩。

警惕这种“黑心猪肉”!看着新鲜,实则剧毒!4招就能辨别→

脂肪含量也是比较低的，蛋白质含量高。适合煎、烤或者做叉烧肉。猪腿肉猪腿肉也是以瘦肉为主，脂肪较低，蛋白质含量理想。不过，猪前腿和猪后腿，在口感和烹饪方法上还是有差别的。猪前腿：肉质更嫩且细腻，适合炒菜、包饺子或者红烧肉。猪后腿：肉质较硬和紧致，适合腌卤或炖汤，也可以做肉丸，吃起来会比较有...

最适合男人吃的肉类排行榜,猪肉倒数第一,鱼肉排第四,先收藏了

不过,与其他肉类相比,猪肉中含有过多的饱和脂肪,也有较高胆固醇,所以“三高”群体还是需要谨慎食用。那么日常生活中,我们该如何更健康地食用猪肉呢?选择瘦肉部分是一个关键。在菜市场里可以优先选择瘦肉比较多的猪里脊肉。回家后,把里脊肉洗净切片,用刀背拍打一下,可以让肉片的口感更加嫩滑。