低度酒凭什么与高度酒一较高下?|佳酿网观察

实际上，优质低度白酒是在更高技术层次上的低度化，不是一般意义上所谓的高度酒“加浆”低度化，因此对于基酒的要求更高、更全面。比如在低度白酒勾调环节，由于高度白酒“加浆”稀释，引起酒体风味缺失，这就需要用更好的优质基酒做调味酒，使其风味接近或达到高度酒风味，同时也能够保证酒体风格在长时间储存中保持...

开启中国酒水市场新格局,中度酒将与高度酒和低度酒美美与共

一直到2019年前,低度白酒都呈现增长趋势,不过,从2019年开始,随着酱酒逐渐在全国形成消费浪潮,中国白酒市场掀起喝高度酒的氛围。与此同时,0.5度-20度的低度酒近年来可谓风生水起,在经历了市场扩容、资本入驻、品牌大量涌入等发展阶段,尤其是在“微醺经济”和年轻人需求的推动下,低度酒市场空间徐徐打开。根据相关数...

高度酒、低度酒内卷化时代,为什么说中度酒是酒类的下一个增长极?

然而不论是高度酒还是低度酒，都存在各自问题，以白酒为代表的高度酒行业内部结构性分化加剧，马太效应愈发凸显，整体已进入缩量时代。低度酒市场上的果酒产品同质化带来的价格战等问题，导致近年来资本骤冷、增长减缓、大量品牌消失。相比于高度酒和低度酒市场，中度酒市场在我国尚属小众。从中国酒业整体格局来说，为什...

千亿中度酒市场,谁是“中度”酒王?

如果对32-56这一度数空间按照两个阵营划分,那就是45-56度之间为高度酒,32-44度之间为低度酒。而如果按照三个阵营划分,那么就可以划分为32-39度之间为低度酒,低度酒的生产厂家目前主要集中在山东,以及在华北地区生产浓香型白酒的企业。40-49之间为中度酒,目前中度酒的生产企业主要集中在安徽和江苏,即黄淮板块。50...

【人文】高度酒,更健康?……盘点:酒桌上的十大谎言

6、高度酒才健康酒场上,很多人喜欢喝高度酒;他们认为低度酒是酒精与纯水勾兑而成的,喝着不健康。其实,度数越高的酒也意味着酒精含量越高。酒精在体内90%以上要通过肝脏代谢的,大量的酒精就会加重肝脏的解毒负担;酒的度数越高、摄入量越大,对肝的损伤就越严重。

酒的酿造历史、分类和品评

配制酒的方法很多,常用浸泡,混合,勾兑等几种(www.e993.com)2024年11月19日。浸泡制法多用于药酒,将蒸馏后得到的高度酒液或发酵后经过滤的酒液按配方放入不同的药材或动物,然后装入容器中密封起来,经过一段时间后,药材就溶解于酒液中,人饮用后便会得到不同的治疗效果和刺激效果。如国外的味美思酒,比特酒,中国的人参酒,三蛇酒等。

五粮液团队发表重磅研究成果:低度白酒加热后表现出高度白酒的口感...

该研究进一步研究了温度对酒精-水混合体系空间结构的影响。发现降低温度使得12%vol混合体系的分子空间结构和5%vol的类似,而升高温度使得42%vol混合体系的分子空间结构与52%vol的类似;经严格的感官测试,发现冰镇后的低度啤酒(5%vol)能喝出高度啤酒(12%vol)的口感,而加热后的低度白酒(42%vol)表现出高度白酒(52%vol...

2024国际葡萄酒(中国)大奖赛升级归来,符合这些条件均可报名

就受到了社会各界的高度关注,今年大奖赛带来三重期待。出品丨云酒头条经历了5年的成长,IWGC国际葡萄酒(中国)大奖赛愈加成熟,各方面均已完成升级,整体面貌焕然一新。升级归来的2024IWGC国际葡萄酒(中国)大奖赛将于金秋9月与大众见面,评委/酒样征集即日启动。

009酃酒李锋:有酒感,轻负担,做中度酒赛道的引领者

从事实来看,确实目前我们中国餐桌上常见的酒都不太适合佐餐,比如高度白酒因为酒精度数太高反而会影响味蕾;小甜水的甜腻、果味重都会抢菜味,而且度数低、无酒感,不太适合一些正式的场合;啤酒比较适合烧烤、大排档、夜宵等场景。真正满足于中式桌餐的佐餐酒,中度酒可能是最好的选择,既有饮酒的乐趣,又不与菜品串味...

中度酒领军品牌009酃酒春糖“五新”齐发,生动演绎中国酒业“新质...

一方面,年轻人不爱喝高度酒,另一方面,爱喝高度酒的老炮们越来越“喝不动”了。此外,还有“亚洲脸红”基因映射出的中国人高度酒不耐受、中国式酒桌文化让无数职场人不堪其重……这些现象都衍生与指向了一个传统观点的二度复兴——中国人的体质更适合中低度酒。其中,中度酒既有着高度酒的爽净,又兼顾着低度酒的...