跟着会稽山去割草,收割酿造黄酒的“野生力量”

淋饭酒并非最终产品,而是用于酿造加饭酒的酒母——在酿好的淋饭酒中,分批加入新原料,再拌入麦曲继续发酵,就能得到加饭酒。由此可见,酒药以及其成分辣蓼草的重要性。█换一种方式讲述黄酒以辣蓼草为切口,会稽山为黄酒技艺和文化的讲述和传播,提供了一个生动有趣的打开方式。我们也可以借此看到,一家百年黄酒企业...

公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?

公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?2019-11-0218:27:0901:170来自贵州公务员常识判断,黄酒名品“加饭酒”的产地在哪?公考客栈店小二专注公考真题讲解,祝早日上岸,马到成功!

加饭酒,黄酒中的“劳斯莱斯”,你真的了解吗?

“加饭”这个名字并不是随便取的，而是因为这种酒在酿造过程中需要加入更多的米饭。与普通黄酒相比，加饭酒的原料更加丰富，其中大米的含量更高，这也是其独特口感的来源。在酿造过程中，加饭酒需要经过多次发酵和陈酿，这使得其口感更加醇厚，香气更加浓郁。二、加饭酒的别名除了“加饭酒”之外，这种美酒还有许多...

标称安徽省福老酒业发展有限公司生产的加饭酒(黄酒)抽检不合格

标称安徽省福老酒业发展有限公司2021年5月8日生产的加饭酒(黄酒),酒精度不合格,销售单位为龙岩新华都购物广场有限公司龙岩翰林苑店,初检机构为福建省产品质量检验研究院,复检机构为厦门市产品质量监督检验院。福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置,依法查处违法违规行为,督...

中国黄酒在日本奉为佳酿,却被国人嫌弃!难道还不如酒精勾兑酒?

黄酒在古代的“酒中之王”地位黄酒的主要原料是谷物，那时候北方地区主要用粟（小米）或黍（黄米）酿造黄酒，南方地区主要使用稻米（尤其是糯米）。在宋代的时候，由于政治中心和经济中心往南偏移，南方地区生产黄酒的条件越来越好，北方地区的黄酒逐渐在市场上淡出。在当时，江浙沪等地是黄酒的主要生产基地。宋代是...

为绍兴黄酒和中国传统酒业的传承和创新找到“融汇点”

就这样进入了浙江工学院学习,一年后这专业名改为发酵工程,在浙江、尤其在绍兴与发酵工程相关的企业以酒厂为多;他对酒业的喜爱,也有与他父亲爱喝酒,与他父母亲都做酒有关(www.e993.com)2024年11月25日。到冬季,他母亲每年做一缸米酒(用酒药、饭摊冷、搭窝法、不加麦曲的那种黄酒),米酒正月里招待客人,余下的糟他父亲蒸白酒,也做一些麦烧、...

被低估的黄酒的一生 ,去酒厂转了一圈的我要为它正名!

绍兴酒之所以厉害,是天时地利人和的结果。绍兴有个鉴湖,属于饮用水级别的,黄酒酿造很看重水的品质,所以绍兴酒必须标配清冽的鉴湖水。*鉴湖景区这样一来,即使绍兴遍地酒厂也只有寥寥几家可以称呼自己的产品为“绍兴酒”。有哪几家很好找,地图上看看谁家的厂在鉴湖边就行,否则就是冒牌货,甚至虚假宣传。

浙报亲历丨为让年轻人“醉” 绍兴黄酒玩出100多种新花样

广义的绍兴酒包括元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒四大品类。元红酒酒色橙黄、透明发亮,味甘爽微苦;加饭酒酒色黄中带红,味带甜鲜;善酿酒酒色深黄,其香芳郁,质地特浓……而从狭义上说,绍兴酒主要指加饭酒,尤其以远年加饭酒为主,雅称花雕。最具代表性的花雕当数“女儿红”与“状元红”。

“绍兴黄酒”证明商标在港注册

孟建钢表示,未来,绍兴黄酒还将在东南亚以及欧美国家加快注册步伐,进一步推动绍兴黄酒走向国际市场,打响绍兴“世界名酒产区”的品牌。新年伊始,市黄酒行业协会又启动对绍兴元红酒、绍兴加饭酒、绍兴花雕酒、绍兴善酿酒、绍兴香雪酒等五件国家地理标志证明商标注册工作。这将对绍兴黄酒知名度的提升、市场的规范、品质的保护...

济宁市场监管发布黄酒消费提示

(2)半干黄酒。总糖含量在15.1g/L～40.0g/L的黄酒,我国大多数高档黄酒均属此种类型,如加饭(花雕)酒。“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为“加饭酒”。