排骨配香芋来蒸,掌握技巧,很香、很糯、很鲜、很入味,太好吃了

1、排骨加盐和小苏打清洗可以更快把排骨中的血水洗干净,血水越少,排骨的腥味和异味就越小,加小苏打清洗还有一个目的,就是能让排骨上的肉更嫩,口感更好。2、排骨用盐和小苏打清洗后一定要用清水多清洗几遍,洗好后一定要把水分挤干,这是蒸出来的排骨入不入味的一个关键要点。蒸排骨最有名气的当属粤菜的豉...

霜降过后,多做这八道菜给家人吃,驱寒暖身又润燥,增强免疫力

2.焯水:在清水中再焯一次排骨,以去腥味,焯水后用冷开水冲洗干净,沥干水分。3.准备豇豆:将豇豆去头尾,切成约5厘米长的段,洗净备用。4.炒香调料:热锅凉油,加入切好的蒜片和姜片,翻炒出香味,接着放入焯过水的排骨,翻炒均匀。5.调味上色:加入适量的生抽、老抽和糖,继续翻炒至排骨上色。6.炖煮...

你的排骨烹饪法,焯水还是不焯水?

去腥除杂:焯水是去除排骨中血水和腥味的有效手段。在高温下,排骨中的血水和杂质会迅速析出,从而减轻烹饪时的异味,使菜肴更加清爽。清洁杀菌:焯水过程中,高温还能起到一定的杀菌作用,有助于去除排骨表面的细菌,保障食品安全。口感调整:焯水后的排骨,由于蛋白质在高温下凝固,肉质可能会变得更加紧实,适合喜欢口感有嚼...

炖肉时,这样处理一下,又软又烂无腥味~

一定要用温水,温水有利于排出排骨上的血水。然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。烹饪时,冷水下锅,加料酒、姜片,小火煮沸2～3分钟。可用勺子翻动几次,将浮起来的血沫撇去,捞出用温水洗净。其实这些浮沫主要是由肉中的脂肪和血中的蛋白质组成的,也是猪肉腥膻的源头。不...

秋天皮肤干燥?老传统“喝3汤”,润燥补水,喝完气色好了不少

做法:把玉米清洗干净,接着把它切成段,可以切的稍微的小一点,来点排骨,排骨需要对其先进行焯水,这样可以去掉它的腥味,胡萝卜洗干净之后,切成滚刀状,这样就可以放入锅中去烹饪了,最后来点盐即可。2、菌菇大骨汤菌菇,也是很适合大家在秋季来吃的,它的营养价值特别的高,而且有养颜美容的一个作用,买的时候,这...

无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂无腥味~

然后用手抓洗排骨,直至血水全部排出,捞出继续用清水冲洗排骨干净即可(www.e993.com)2024年11月29日。烹饪时,冷水下锅,加料酒、姜片,小火煮沸2～3分钟。可用勺子翻动几次,将浮起来的血沫撇去,捞出用温水洗净。其实这些浮沫主要是由肉中的脂肪和血中的蛋白质组成的,也是猪肉腥膻的源头。

做排骨时,多注意这几个小技巧,排骨干净无腥味,又鲜又嫩很好吃

今天呢,就和大家分享一些做排骨需要注意的一些小技巧,主要记得这些小技巧,保证你做出来的排骨干净无腥味,有鲜又嫩特别好吃。无论是排骨拿来煲汤还是红烧、糖醋,这些小技巧都是不能忽略的,希望这些小技巧可以帮到大家。技巧一:排骨焯水以前,记得放入清水中浸泡15分钟,这样可以浸泡出部分血水。

牛排骨怎么焯水才正确?很多人都做错了,简单一步,干净又去腥

1、清洗。洗排骨的时候放入淀粉,像洗衣服似的反复揉搓,可以把排骨外部清洗的更干净,再用清水投洗干净就可以。2、排骨焯水。许多人水烧开之后放入再排骨,这种做法是不正确的,冷锅冷水下入排骨,肉里面蕴含的赃物才能慢慢的排出来,再加入姜片和料酒去腥,水开后撇去表面浮沫。

排骨不论怎么吃,切记别直接焯水,做好这2步,又鲜又嫩还没腥味

第一步浸泡,把买回来的排骨剁成块,先放到水龙头下冲洗两遍,接着将排骨放入盆里面,加入温水,度数在30、40度最好了,重点来了,加入一点盐,倒入几滴醋,为什么要加这两种东西?盐有杀菌的作用,而醋有去腥的作用,浸泡10分钟,用手不断的抓洗,排骨里面的血水就出来了。

为啥排骨焯水后又腥又柴?听大厨怎么说,原来一直用错水了!

洗净排骨：首先，将排骨剁成小块，反复洗净以去除其表面的血液和杂质，然后浸泡在清水中30分钟。随后，再加入清水，同时加入一小勺的白醋，让排骨继续浸泡十分钟。白醋的作用不仅在于消除腥气，同时也有助于软化骨质，使得排骨更利于烹调和进食。去腥增味处理：将提前泡过的排骨用清水淘洗干净，投入炖锅中，加入足够...