没有它DNA都无法合成!最新研究揭示磷酸盐调控机制

磷酸盐中最重要的成分其实是元素磷。磷是元素周期表第三周期第15族非金属元素,元素符号P,原子序数15,相对原子质量30.97。在自然界里,磷有多种存在形态,比如红磷和白磷是单体磷,但更多的磷是以磷酸盐的形式存在的。最早发现磷的存在,还是和欧洲中世纪的炼金术有关。那时候,据说只要找到一种聪明人的石头──哲人石...

中国科学家设计出一种新方法:戴上手套就能检测亚硝酸盐是否超标……

亚硝酸盐作为自然界中普遍存在的含氮无机化合物,是氮循环中的重要一环,它作为食品添加剂,可以延长保质期,但过量摄入可致中毒,甚至转化为致癌物。同时,亚硝酸盐在生物体内也扮演着微妙角色,如调节血管功能、增强免疫抗菌能力,其研究不仅关乎食品安全,更触及生命科学的深层机制。为了更准确地检测出亚硝酸盐的存在,近...

这3种鱼最好少吃!最后1种有致癌风险

像不少人爱吃的烤鱼,就属于过度油炸的鱼。鱼肉在经过高温煎炸后,会产生自由基、苯并芘等有害物质。其次,鱼肉中的蛋白质、维生素、矿物质等,在高温烹饪下会受到一定程度破坏。3.腌制的咸鱼在腌制过程中,亚硝酸盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应,形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。人体长期摄入亚硝酸盐...

425克“黑盐”卖169元!贵普通盐50倍的网红盐到底是啥

法国灰盐是盐田蒸发而来,来自法国的凯尔特海,它含水量较高,湿润而脆薄,富含矿物质,是料理多脂肉块的理想用盐。此外,最有名的盐之花公认产自法国,在网上的售价约在每克0.5元-1.5元,也就是普通食盐的70倍-200倍左右。专家:“特殊矿物质”无法一一检测可能存安全隐患无论是喜马拉雅玫瑰盐、美国夏威夷黑盐...

钠铝硅酸盐:一种复杂的矿物质,它是什么?

而钠铝硅酸盐是一种广泛存在于地球地壳中的更佳矿物。它们的答案化学组成为NaAlSiO4,也叫做纯钠长石。这是一种较为常见的回答者矿物,在岩浆岩和变质岩中都可以找到。虽然钠铝硅酸盐与翡翠中的属于硅酸铝有相似的角度元素组成,但它们的硬玉晶体结构和物理性质是截然不同的的是。翡翠是一种硬度较高的研究宝石,颜色...

家用盐什么盐最好?买食盐并不是越贵越好,教你如何挑选好的食盐

1.精制食盐:精制食盐是最常见的一种食盐,它经过加工处理,去除了杂质和矿物质,口感较为纯净(www.e993.com)2024年11月8日。价格相对较低,适合大多数人的口味。在烹饪中,精制食盐对于提升菜肴的咸味非常有帮助。2.海盐:海盐是从海水中提取出来的食盐。相较于精制食盐,海盐含有一定的矿物质和微量元素,味道更为丰富。同时,由于没有经过长时间的加...

生活科普|这9种食物越吃越笨,尤其是最后一种,有些人天天吃、顿顿吃!

一、富含黄酮类物质的食物黄酮类化合物是一组天然存在的抗氧化剂,包括多种亚型,如:黄酮醇、黄酮、黄烷酮类、花青素等。有研究发现,饮食中摄入更多黄酮类化合物的人,认知功能下降的风险较低。洋葱、欧芹、紫甘蓝等蔬菜,浆果(蓝莓、樱桃、覆盆子等)、柑橘类水果、豆类及其制品,以及茶叶、葛根等,都是黄酮类物质的...

不同种类的酱油、醋有什么不一样?教你快速挑选调味料

单一调味品,可以理解为只包含一种味型的调味品,如盐、醋、酱油、味精等。复合调味品则是指用两种或以上调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品。如蚝油、鸡精、调味料酒、酸性调味液产品等。之所以不建议大家用太多复合调味品,一方面是基于前述提到的天然调味品和配制调...

3种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌,你家经常吃吗?

鱼鳔也叫花胶,是一种高蛋白低脂肪的食物,如果你喜欢它的口感,也可以吃一些。4.鱼骨鱼骨里面有很多钙和其他微量元素,是一种天然的补钙食品。特别提醒:千万不要吃鱼胆!鱼胆里面有很多有害的物质,比如胆盐、毒素和组胺,如果吃了可能会导致肾脏或者肝脏出问题,甚至危及生命,所以一定要避免!

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普

山梨酸钾也是最常用的防腐剂之一。它的大鼠经口急性毒性实验LD50为4920mg/kgBW,比家常吃的食盐毒性还要小很多,堪称是防腐剂安全性的天花板了。在食品中的最大许可添加量是0.1%。(山梨酸和丙酸,都是人体中天然含有的代谢产物。钾和钙,也都是人体必需元素。如果一种化学物质和食盐的毒性相当,在食品中的添加...