过年炸牛肉丸的配方,多加“3样料”,丸子个个空心,酥脆松软
有一个配方比例是3:2:1,也就是3份肉,2份红薯淀粉,1份馒头,肉和粉都不宜过多或过少,否则炸出来的丸子不是太硬,就是不香。另外还有几个窍门要记住:1、混合好的丸子馅料要静止放置一两个小时,炸的时候容易成型,调味料也会融合得更好。2、加入适量的猪油,可以让丸子更蓬松,味道更佳。3、丸子不需要...
搞懂这9大烹饪原理,让你厨艺提升3个档次,下厨做菜不用再求人!
所以要等炖好出锅前时再去调味(但炖丸子除外);2、因为制作时间长,肉类要整块切成大块;3、在炖之前要先焯水,去掉肉中的血污和上面的浮沫;8、蒸记得小时候家里穷很少吃肉,每次家里做蒸菜都能吃很多,拌上蒜汁再滴上几滴香油,感觉就是世上最好吃的菜,而且蒸菜很健康,能很大程度上保留蔬菜的味道和营养。
肉丸子的制作方法和配料
1.猪肉末:500克。选择有一定肥瘦比例的猪肉末,这样做出来的肉丸子口感更加鲜美。2.鸡蛋:1个。鸡蛋可以增加肉丸子的口感和营养价值。3.葱末:适量。葱末可以增加肉丸子的香味,使其更加诱人。4.姜末:适量。姜末具有去腥增香的作用,能让肉丸子更加美味。5.面包糠:适量。面包糠可以增加肉丸子的口感...
媒体探访肉丸市场:牛肉丸牛肉含量不足一成
其中规定,肉糜类制品主料为猪肉、鸡肉的,主料占产品净质量比例要大于等于10%,主料为牛肉、羊肉的,主料占产品净质量比例要大于等于8%,其他主料肉糜类制品,主料占产品净质量比例也要大于等于8%。据工商部门工作人员介绍,现在市面上的牛肉丸主要依据《速冻调制食品》标准中牛肉、羊肉丸子肉含量大于8%,只要是正规厂家出...
虾丸没虾、蟹棒没蟹、椰果没椰……这类食品还能吃吗?
仿生食品主要分为动物类和植物类。动物类仿生食品主要分为仿生海产品和仿生肉制品。植物类仿生食品在饮品中较多见,是奶茶店常用的饮品配料。1仿生海洋食品例如虾丸、鱼丸、蟹肉棒、仿生海参、仿生鱼翅、仿生海蜇等品种。2仿生肉制品例如火腿、仿生肉丸(根据国标对肉丸的定义,只有含肉量≥45%的,才可以称之为...
炸肉丸子加红糟,配料有讲究,外酥里嫩,香脆可口,怎么吃都不腻
炸肉丸子加红糟,配料有讲究,外酥里嫩,香脆可口,怎么吃都不腻2021年08月10日10:17新浪网作者磊磊侃动漫举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享0VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频
火锅里的肉丸子都是肉吗?事实不是你想像的!
易患肥胖症 和自家做的肉丸子相比,市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢,这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注,存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质,而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味,食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。易患高血压 三...
火锅里的肉丸子都是什么做的?1颗肉丸子=5颗避孕药?
和自家做的肉丸子相比,市面上售卖的肉丸多是软嫩细腻且肉香四溢,这和脂肪含量密不可分。一般的肉丸的配料表中都会标注,存在牛脂肪、猪油膘、鸡皮、起酥油等物质,而且它们的位置还相对靠前(含量多)。脂肪含量高打造了丸子的美味,食多无疑会增加肥胖、血脂异常等问题的发生风险。
肉丸子怎么做又滑又嫩?只需加些配料和技巧,吃出满满幸福感!
所有的肉丸子都制作完成后,并且放到开水中,然后开成小火慢慢的进行煮炖,大约5分钟左右就可以了。美味的肉丸子就制作完成了,只是看着就超有食欲,而且弹性十足,朋友们,如果有时间可以回去制作一下,绝对会让你不虚此行的。这样制作出来的肉丸子,刚一上桌,就被抢吃一空,虽然没有抢到几个,但是心里还是有些小自豪...
过年炸肉丸子,切记不要加面粉,教你一招外酥里嫩,寓意团团圆圆
原材料猪肉、豆腐干、小葱、红薯淀粉、鸡蛋、食用油、食盐、生抽、老抽、麻辣鲜、胡椒粉;炸丸子的做法1、准备需要的原材料,肉丸子可以是纯肉丸子,也可以加点自己喜欢的配料,老豆腐、豆腐干都是不错的选择,配料是小葱和红薯淀粉;2、猪肉搅成肉末或者将它切碎,豆腐干切成丁,小葱切成葱花,2个鸡蛋,再准...