无糖酸奶里的糖醇会促进血栓形成?有糖酸奶会升血糖升尿酸吗?

乳酸菌把牛奶自带的乳糖一部分分解成乳酸,它就产生了酸味。乳酸的酸味非常「尖利」,会让人感觉不舒服。按食品调味原理,酸味食物只要加糖量合适,都会变得非常好吃。这个「糖酸比」非常关键。按业内几十年来的经验,100克酸奶中大约有7%左右的白糖,就可以「中和」乳酸的酸味,让酸奶既不过酸,也不过甜。但有...

蒙牛真果粒上新牛乳茶,妙可蓝多连推3款奶酪零食……|一周热闻

其中，小乳酪三角选用北纬40度的内蒙古奶源，同时富含膳食纤维，产品相较于牛奶富含2倍钙和蛋白质（每100g含有220mg钙、6.5g蛋白质），共有蔓越莓、经典原味两种口味。天猫官方旗舰店售价90g*1袋/17.3元。四重奶酪玉米脆片的奶酪添加量≥15%，原料包括奶油奶酪、夸克干酪、切达干酪以及帕马森干酪搭配玉米脆片，共...

中国鲜奶之王:背后公司去年营收265亿元,紧追伊利和蒙牛

最后需要指出的是，去年我国的人均奶类消费量为41.3公斤，较上一年下降了1.7%。《中国居民膳食指南》建议每人每天应摄入300克至500克的奶及奶制品，这相当于每年110公斤至183公斤。目前，我国人均乳制品消费量仅占推荐量的22.6%-37.6%。从国际比较来看，全球人均奶类消费量为140公斤，这表明我国奶类消费水平仍较...

“一瓶牛奶”破题“大理之问”

为解决这一“卡脖子”问题,20多年来,在科研团队的不懈努力下,来思尔乳业建立了云南优质益生菌菌种资源库,从采集自云南各地的1008个样本中分离出10400株本土原生代菌株,并进一步选育出了29株可应用于生产的乳酸菌菌株。云南皇氏来思尔乳业有限公司总经理马万平介绍,今年下半年,公司的第一条菌种生产线就将建成投产,...

牛奶三步“变”酸奶 您该如何步步“精”心

一般来说,市售酸奶加入量为1∶10比较合适,比如500克牛奶加入50克酸奶(小杯酸奶半杯)。这种用量下的乳酸菌有绝对的数量优势,能够抑制其他杂菌生长,降低发酵过程中杂菌污染风险。有些消费者习惯用自制的酸奶做菌种再次发酵。赵亮认为,这样做的酸奶在卫生和口感方面的表现都略逊一筹,所以不建议这样做。

孩子大脑发育的黄金时间,每天一杯补脑又长个儿,错过后悔就晚了

制作配料:纯牛奶500克白糖30克葡萄干适量菌粉0.5克(半袋)具体做法:1、牛奶倒入奶锅里,加入适量的白糖;比较小的宝宝可以不用放糖,无糖酸奶也很好吃;开火加热到温热即可;2、温热后即可离火,菌粉倒入勺子里,舀适量的牛奶融化搅拌均匀,再倒入牛奶锅里,再次搅拌均匀;...

新希望推3D包埋活菌酸奶,健力宝入局气泡饮… | 一周热闻

4月9日,若饭液体版再升级至V3.7版本,由若饭联合丹尼斯克及49位营养师共同研发,每瓶若饭含能量350kcal、碳水化合物32.4g、蛋白质15.6g、10g膳食纤维,富含维生素和矿物质。其中,动物蛋白与植物蛋白的比例为1:2,膳食纤维包括不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维。相比V3.5版本,该版本降低了糖含量,提高了膳食纤维和维生素C...

美庐陈林:每个奶粉人都有一部血泪史,坚持是唯一的选择

当时陈林就说:牛初乳是牛头七天的奶,冷冻出来的粉,是提高免疫力的,就跟母乳的初乳一样,活性物质含量高。这个回答让老板心想:这小伙子有文化。于是陈林便顺水推舟的说出了此行的目的想做完达山九江的代理。老总表示做代理发货最少一个集装箱,一个集装箱最少十五万。

揭开冬虫夏草的神秘面纱

加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量,但必须定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后,变成葡萄糖被*吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超过规定范围。还有一个何时加糖的问题。把糖与牛奶加在一起加热,这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃-100...

自制酸奶凝固不好,口感太酸怎么办?全流程的详细攻略来了

发酵时间跟接种量和温度有关,我买的菌粉建议添加量是1/1000,就是1000毫升里添加1克,需要的发酵时间是8小时。如果你买的菌粉,推荐的发酵时间是一个范围,最开始几次发酵,快到推荐的发酵时间时,你可以观察观察,当酸奶表面有少量水痕时就是发酵好了。