企业更名去掉“小吃”,沙县文旅集团要专攻旅游了?

集团官网显示,在文化旅游产业,其负责的主要项目包括沙县小吃文化城4A景区、七峰叠翠3A景区、沙县小吃第一村·俞邦3A景区、淘金山景区、文昌美食街、铁路公园观光火车、鼓楼坪公园、“最美沙县”灯光秀、“印象沙县”水幕秀等景区景点的运营管理。那么,由沙县文旅集团负责的文旅项目市场情况如何?沙县区旅游发展中心工作...

万字长文:五年数据洞察中国餐饮大趋势!|快餐|餐饮业|中式快餐|...

尤其前几年火爆的串串香、潮汕牛肉火锅,已经明显放缓。十几年前,曾经深受消费者喜爱的鱼火锅品类,2020年门店数重新跃升到首位。2020年受到疫情影响,火锅品类门店数出现明显下滑,连锁门店数却逆势增长,火锅连锁化率从2019年的5.1%大增至18.3%,超出餐饮行业的平均连锁化率15%(见下图)。百家以上门店规模的连锁品牌...

年入13亿,开店5000+,谁才是麻辣烫之王?

“hothothot”是麻辣烫的英文名,如同“hot”的释义一样,麻辣烫不止在国内很火爆,还备受国外食客的追捧,门店都开到了国外。万物皆可麻辣烫,可谓是无所不涮、无所不烫。地里的、水中的、飞的、游的、跑的,在锅里群英荟萃,水乳交融,最后形成一碗和谐的整体。麻辣烫之所以能成为国民小吃,东北人功不可没,...

从路边摊到年收入10亿,浅析新餐饮品牌诞生步骤

比如:沙县小吃如果做成大店,就可满足“忙时吃饱“”+“闲时社交“的属性,所以,传统的小吃店做成大店其实是一个机会。然后再来说说太二酸菜鱼,太二酸菜鱼属于轻社交的模式,具备“吃饱”+“解馋“+“社交“三种属性,当然主要还是以“轻社交“为主。那么,作为社交的餐饮属性,就要想清楚你的品牌主张是什么,你的产...

为什么东北人“统治”了麻辣烫江湖?

早年间，杨国福和张亮的扩张靠的都是在亲朋好友中裂变，用同一个招牌，也不收加盟费，选个不会抢生意的地方，开家新店，大家一起干。杨国福在短短两年间就开出了二三十家“分店”，张亮也不遑多让。渐渐地，东北这片土地上，麻辣烫店遍地开花。为什么东北人统治了麻辣烫江湖？走出了杨国福和张亮的哈尔滨...