...斗门横山鸭扎包:省级非遗风味技艺独特,百年佳肴承载“家”的味道

原料清洗干净后放入陶缸当中，随后依次加入特定比例的调料，搅拌均匀后腌制。腌制的时间约16小时，其间还要加入酱油，每隔一段时间都要将缸里的原料等搅拌翻转，使各种材料均匀入味。鸭扎包晾晒时长为3至4天，每天将原料等翻转两次，使其尽量地出油、收缩，晒至八成干左右，鸭扎包的半成品制成。最后一步包扎成品，...

...斗门横山鸭扎包:省级非遗风味技艺独特 百年佳肴承载“家”的味道

原料清洗干净后放入陶缸当中，随后依次加入特定比例的调料，搅拌均匀后腌制。腌制的时间约16小时，其间还要加入酱油，每隔一段时间都要将缸里的原料等搅拌翻转，使各种材料均匀入味。鸭扎包晾晒时长为3至4天，每天将原料等翻转两次，使其尽量地出油、收缩，晒至八成干左右，鸭扎包的半成品制成。最后一步包扎成品，...

这种鲜,清明是分水岭,徐霞客家乡小吃,尽尝春滋味

可以根据个人口味,加一些蒜酥蒜油、虾籽,其它东西不用加,加多了会影响原本的味道。每天现做现发的,要吃个新鲜,比如周末吃,可以备注周五发货。刀鱼馄饨馅,500g/盒*2盒,优享价199元起。2盒可以混搭不同口味。附送江苏的蛋清馄饨皮。送的是大馄饨皮,可以包40个左右。用小馄饨皮的话,可以包100个左右(需要自...

春季野菜正当时,分享荠菜四种做法,吃上这口荠菜,才算到了春天

馄饨皮、紫菜、虾皮、香葱、猪油步骤新鲜荠菜挑去老叶、烂叶,去掉部分根部,清洗干净。锅中水烧开,放一勺盐,将荠菜和菜心分别焯至变色后捞起,浸入冷水冷却,再将荠菜和小白菜挤去水分,细细地切碎,这样可以有效地去除蔬菜中的水分,包的时候馅料不会再大量出水,影响馄饨的口感。切碎的青菜、肉末、姜末放入大碗...

菜包配咖啡?百年老字号出奇制胜,上海早餐又添新味道

这款联名版的素菜包从外观上看外皮很是白净,摸上去很松软,皮子吃起来也不粘牙。最关键的馅芯则是鲜咸爽口带有一些微甜的口味,里面除了有青菜、豆干、香菇以外,还有松月楼菜包最标志性的面筋。据悉,为了让肯德基店内销售的菜包更接近松月楼的“原版”菜包,同时又考虑到两个品牌在“人、货、场”,即目标客群及消...

头路核桃仁、18层起酥…“候鸟”师傅制作玉佛寺净素月饼,30年味道...

进生产线的过程充满仪式感(www.e993.com)2024年11月17日。进入车间前,先换上一身干净的白大褂、网帽和鞋套,经过一个除尘消毒的风淋装置。生产车间分为高清洁区和一般清洁区,每个人进出都要换两次衣服。弥漫着一股浓郁坚果和植物油香气的是配料间,这里是月饼生产线的起点。净素月饼以各种果仁为底料,核桃、芝麻、松仁、瓜子仁等都要在这里经...

甜党?咸党?这口春天不可错过的味道,卷起来了!

新鲜采集的艾草,用石灰水炝制后,大火熬制去涩味,然后漂洗干净。将处理过的艾草捣出浆汁,再与水磨粳米粉搅匀拌和,揉成软糯有韧性的面团。粳米做的青团皮,弹性很好不粘牙,不像糯米那么黏嗒嗒且不好消化。这样做出来的青团皮子,才能在上屉蒸熟之后颜色加深,如远黛青山般明朗。

记忆里的上海味道:闲话馄饨

上海老底子每天呈送精彩文章一组打开尘封的记忆,寻觅往昔的岁月叙上海老底子事忆上海老底子人诉上海老底子情闲话馄饨馄饨是用面皮把馅包起来,然后在水里煮,

2020上海小笼包指南,只看这篇就够了

蒸好的小笼皮子更显透亮,隐约可见里面的黄澄澄的蟹粉。轻轻夹起一个,沉甸甸的,里面晃晃悠悠的一包汤,生怕在送到嘴里的半路当中就破皮。迫不及待地用嘴轻轻咬开一个小口子,蟹粉的香气扑鼻而来,没有丝毫腥气。嘬了一口汤汁,这鲜味真是异常过瘾,巨大的满足感油然而生。倒出来发现,汤汁都被蟹黄染成了金黄色,...

《鬼吹灯之黄皮子坟》收官 无眼龙符为何再次出现 (1~20集)剧情介绍

羊大爷的尸首被从蒙古包里抬出去,胡八一神色悲凉地看着,这时他无意间看到了地上的无眼龙符。画眉疑惑羊大爷是不是并没有把龙符丢失,她说龙符是黄皮子的圣物,也许这次黄皮子就是因为这个而寻来。丁思甜一把抢过无眼龙符作势要扔掉,王胖子急忙制止说他们还要拿它去钓黄皮子。丁思甜激动地说,就算抓到黄皮子有什...