腌咸肉别直接抹盐,牢记“1炒2抹3压”,咸肉更软嫩,咸香不肥腻
如果新鲜肉沾上生水,就容易滋生细菌,导致咸肉变质。4、把切好的五花肉放进干净的盆子里,倒入适量高度白酒,一斤肉50克白酒,用手涂抹均匀后腌制10分钟,有杀菌除异味的作用,然后把五花肉取出稍微晾一下。5、用漏网把盐里面的花椒过滤出来,炒好的盐均匀地涂抹在五花肉上,最后倒入花椒用手抓匀,这样腌好的咸肉味道...
年纪大了要忌嘴!少吃咸菜和咸肉,常吃8样菜,体内干净无垃圾
1.将猪肚和白条鸡处理干净后,在鸡肚子内加入葱段、姜片。然后将鸡装入猪肚内,用牙签封好口。2.将猪肚鸡放入高压锅内,加入足量清水,开启炖鸡模式,炖熟后取出。3.将猪肚切成细丝,白条鸡撕成大块,连汤一起倒入汤锅内,加盐炖煮二十分钟,然后加入胡椒粉、香油、香菜,搅拌均匀后,即可食用。蒜蓉蒸金针菇食材...
咸肉炖河蚌
河蚌肉切块、咸肉切片制作步骤河蚌用盐洗干净焯水去除粘液,然后放入锅内加料酒、葱、姜、清水漫过河蚌焖煮15分钟,捞出河蚌备用咸肉加上生姜、蒜、食用油后翻炒步骤三放入处理好的河蚌肉翻炒,然后加入水,炖煮30分钟,等河蚌肉炖差不多后,再放入莴笋继续炖煮20分钟加入适量盐、白胡椒粉调味...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
自家腌制的咸肉取下后,要初步洗净,去掉上面的浮油。咸肉最好是肥瘦相间的五花肉。洗了差不多之后再切丁,也要切小一点,这样的话菜饭烧起来咸肉也比较均匀。切好之后再用开水泡一泡,把咸肉表皮的油腻泡掉即可。然后再淘米。制作步骤:下锅需要材料:猪油渣/猪油、盐、水烧“咸酸饭”最好吃的肯定是土灶头。
咸肉飘香新春到 这个冬天吃到咸肉了么?
正确的方法是,盘子里放一点水和放点盐,叫淡盐水来退盐,把咸肉放到淡盐水里边浸泡半个小时,拿出来用水漂洗几次。这时候你会发现咸肉里的盐充分地溶解了那一大盘里的淡盐水里去了,咸肉又保留了风味而且没那么咸了。这就是高浓度的物质会向低浓度的物质扩散,所以咸肉里的盐就扩散到淡盐水里了。
华新人的冬天,在这些滋味浓厚的咸货里过个新年……
除了猪肉类,鸡鸭鹅鱼都可以咸鱼一定要选新鲜的草鱼、白鲢鸡鸭鹅则要选肉质紧实、又肥又大的清理干净内脏均匀地抹一层盐到了有阳光的日子齐刷刷晾挂出来随风一吹,浓香四溢一根竹竿,将咸货挂起经太阳一晒,直冒出油来记忆中的那股咸香
等一年也要喝的腌笃鲜,一滴盐也不放就鲜气十足,喝一口馋一年
步骤:冬笋切除根部后剥除外皮,滚刀切块洗净备用;咸肉清洗之后切成大小均等的片状;将咸肉和笋零碎的笋衣倒入砂锅中,加入姜片和清水,大火烧开之后转小火,慢煨至汤色奶白时加入切好的笋子慢煨;小火接着炖1个小时,调入白胡椒粉和香葱小段即可。经过长时间煨制,冬笋的咸肉都将本身的味道最大限度地发挥,冬笋吃起...
建议中老年人:春天养肝多吃6种“千金菜”,降肝火助睡眠精神足|...
1、将鸡胸肉从包装中取出,用清水冲洗干净,以去除表面的杂质和血水。接着,用刀将鸡胸肉切成均匀的小块,这样可以让鸡肉更容易入味,也能更快地烹饪熟透。2、将切好的鸡肉块放入碗中,撒上适量的盐,黑胡椒粉和生抽。用手抓拌均匀,让每一块鸡肉都能裹上调料。然后,将鸡肉腌制10分钟左右,让调料的味道充分渗透入...
【健康】食春正当时!这些春季时令美食不可错过
1、草头去杂质老叶洗净,沥干水;2、锅热油,大火,放入草头快速煸炒;3、加入盐和1勺白酒;4、翻炒几下草头变软后,出锅。春韭韭菜鲜嫩美味,尤其是春季的韭菜,《本草纲目》曾记载:“韭菜春食则香,夏食则臭”。韭菜中含有大量的膳食纤维,营养丰富,所以,此时不妨趁着应季多吃点韭菜。
这传了100多年的老味道,真香!
这时候的肉质已经变得紧实了,但还没有结束,得用干净的清水仔仔细细漂洗腌制好的肉,让咸肉彻底脱去盐涩味,同时保持风干时咸肉的品相。接下来就交给时间了,相对于直接太阳晾晒,风干更卫生。经过10天左右的未完全风干工艺,咸肉已经香味十足,肉面也了接近粉红的颜色。