重阳后一定要多吃蒸菜,营养还不上火

蒸菜,无疑是一个上佳的选择。蒸菜以其独特的烹饪方式,保留了食材的原汁原味,营养流失少,且清淡不上火,非常适合秋季食用。今天,就让我们一起来学习六道家常蒸菜的做法,让这个秋天,你的餐桌更加丰富多彩。一、粉蒸肉:肥而不腻,香糯可口材料准备:制作步骤:小贴士:蒸肉米粉可以选择现成的,也可以自己用大米磨制...

这五道蒸菜上桌寓意生活蒸蒸日上

一、蜜汁糖藕食材:荷花、糖藕。做法:1.糖藕切片,水开上锅,蒸3分钟左右。2.荷花瓣轻轻摘下,将其翻转过来,更立体不会塌。3.放3片糖藕,花瓣交错摆放两层,淋上蜂蜜即可。切糖藕的时候,刀背上抹少许油可以切得更整齐。简单又方便,糖藕糯滋滋,味道好寓意更好。二、清蒸鲈鱼食材:新鲜鲈鱼1条、姜、葱、料...

国庆在家吃啥?4菜1汤已备好,有荤有素营养美味,大人小孩都爱吃

①“硬菜”清蒸大闸蟹俗话说“吃蟹要吃二两母”,现在也是大闸蟹上市的好时候,所以国庆饭桌上自然少不了这道菜。这道菜中的大闸蟹,是一种营养非常丰富的食材,在中医上有清热解毒、养经活血的作用,富含高蛋白、维生素A等营养物质,对身体有很好的滋补作用。并且,根据研究显示,大闸蟹还有抗结核的作用。这道菜做起...

【寻味香江】传统中国菜的赓续与创新:清蒸“八宝星斑”

香港厨师李梦常寻着这一思路,在传统八宝鸭的基础上,创新出新的中式菜肴——清蒸“八宝星斑”。区别于以往的八宝鸭等其他中菜制作方式,星斑肉质细滑软糯,且极难保鲜,剖鱼和蒸煮皆需要严格把控好时间。此外,鱼腹中的食材若蒸煮时间不够,又无法激发其本身的鲜香。两种食材的火候把控成为了李师傅的难题。本期寻味...

中秋节除了吃月饼,“3菜2果”记得端上桌,团圆吉祥,还上档次

中秋节除了吃月饼,“3菜2果”记得端上桌,团圆吉祥,还上档次。那么具体是一些什么菜和果子呢?一、清蒸鳜鱼-年年有鱼不管是南方还是北方,在一些重要的日子当中,都少不了鱼的参与,鱼谐音余,象征着年年有余。在中秋节,我们可以给家人准备一条鳜鱼,而且使用清蒸的一个方式,其肉质鲜嫩,寓意也特别好。

全国哪的鱼最好吃?经过评比,这8种鱼脱颖而出,你吃过几道?|清蒸|...

3、粤菜清蒸鲈鱼如果说鲁菜的经典鱼菜是糖醋鲤鱼,湘菜的经典鱼菜是水煮鱼(www.e993.com)2024年11月10日。而在粤菜当中,脱颖而出的一道经典鱼菜,那就非清蒸鲈鱼莫属了。广东人最爱吃清蒸鲈鱼,它是用鲈鱼和豆豉等食材,经过精心烹饪而成的一道经典美味,鲈鱼营养价值丰富,口感清淡,最是提神补脑,对老人小孩身体补充营养都有很大的帮助。

各地的年夜饭,都有什么好菜

南方年鱼,也有人用青鱼鲢鱼的,近年在台湾,有些人云亦云的人家除夕团圆饭有用鲳鱼的,也有用甲鱼的,而且有的改红烧为清蒸,鱼一上桌,众箸齐下,顷刻之间,碗底见青天,这种年鱼已然变成一道普通菜了。有一位最会幽默的朋友说:“过年吃鲳鱼甲鱼倒是吃得盘碗精光最好,否则鲳甲变成年年有余,富而不贵,也没有...

你所不知道的蒸知识,让首部《中国蒸文化白皮书》告诉你

第二个地区是是蜀,包括如今的川渝、陕南、鄂西一带。巴蜀自古是富足的天府之国,既有大荤蒸菜洋洋洒洒,也有各式蒸糕等清新小品。东坡扣肉、蒸酥肉、蒸肘子等经典美食更是名满天下。第三个地区是吴,主要包括浙北、苏南的环太湖地区及上海全境。吴地是淮扬菜的发源地,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。翡翠...

江西人最爱吃这5道“芋菜”,吃一次就念念不忘,你吃过几道?

3、清蒸芋头当然如果你想要原汁原味的一个吃饭,那一定是清蒸芋头,也可以水煮芋头,把芋头清洗干净之后,然后放入锅中去蒸,软烂之后,就可以取出来,这个时候芋头的皮也可以轻易去掉,接着准备一点糖,或者是一点芝麻盐,把它蘸着吃就可以了,当然也可以直接吃。

盛夏必推新菜!每年只卖1个月!看广东大厨如何烹制“岭南菌王”

如果是普通餐厅，荔枝菌可以蒸排骨、蒸茄子、煮丝瓜瘦肉汤等，清鲜惹味，如果是上档次的酒楼食肆，也会推出包括鲍鱼蒸荔枝菌、鸡丝油盐蒸荔枝菌、乳鸽片蒸荔枝菌、荔枝菌浸鸡汤、荔枝菌牛肉丸等菜式。不同食材的鲜味和荔枝菌的鲜味在升腾的蒸汽中碰撞、交融，最终合而为一，成就一份独有的清鲜滋味。#图文动态同步...