豆类蔬菜有哪些?蔬菜中的常见豆类品种盘点
毛豆,又名大豆、黄豆、菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆。其荚果肥大,长圆形,黄绿色,密被褐黄色长毛。毛豆性平,7到9月是它的上市季节。尿毒症患者应忌食,对黄豆有过敏体质者也不宜多食。营养功效毛豆能缓解疲乏、补脾健胃、防止便秘。其丰富的蛋白质和膳食纤维,使其成为夏日里不可多得的营养时蔬。食用方法毛豆...
食为天 浙里安 |“科学小记者”化身食品安全小卫士:第一站走进新...
不同种类的蔬菜,其取样方式也截然不同,于是小记者们分组挑选有菜叶类、荚果类、根茎类蔬菜,随后到达农产品检测中心,在智云达公司讲解员的带领下,小记者们参观了实验室。当看到一排排先进的检测仪器时,大家都感到好奇又兴奋。讲解员为小记者们详细介绍了各种仪器的用途和原理,其中特别提到了农药残留检测仪。“农药...
荷兰豆和豌豆是一样的吗?你喜欢哪种?
荷兰豆的荚果通常较长,形状较窄,颜色为绿色或浅绿色,有时带有紫色条纹。而豌豆的荚果较短,形状较宽,颜色为深绿色或灰绿色。此外,荷兰豆的荚果内壁较光滑,而豌豆的荚果内壁有一些细毛。在口感和用途方面,荷兰豆和豌豆也有所不同。荷兰豆的口感较嫩,味道清甜,通常作为蔬菜食用,可以炒、煮、烤等多种方式烹饪。而豌...
北京大学现代农业研究院刘晓芹团队揭示花生果实早期发育图谱
花生荚果的形成方式独特,其产量和品质高度依赖于子房柄的向重力生长和荚果在土壤中的膨大发育。花生地上果针到地下荚果的发育涉及到复杂土壤环境的变化,因此需要多个基因在不同组织中的协调调控,为探索花生荚果发育的分子机制,我们分别对空中果针(Aerpeg)、入土果针(Subpeg)和膨大荚果(Exppod)的细胞解剖特征进行了...
基本不会使用农药的三种树上蔬菜,什么时候采摘,如何种植
洋槐花的品种较多,常吃的是刺槐树的花蕾,而其荚果掉落在地上也能长出小树苗。槐树具有良好的适应性,春季或秋季移栽并浇水后,成活率很高。由于槐树开花前通常没有严重的病虫害问题,一般不需要进行农药喷洒。以上就是三种基本不会使用农药的树上蔬菜的特点与种植方式,它们不仅带给我们美味的口感,还避免了农药对...
甘蓝类蔬菜栽培技术(一)
羽衣甘蓝是最接近野生种的一种甘蓝,其根系发达,植株有高种和矮种两种(www.e993.com)2024年10月23日。高种多作饲料栽培,矮种常为菜用栽培。叶片柔软呈椭圆形,其又可分为皱缩叶与平滑叶两类,叶色深绿,羽状分裂,叶背有蜡粉。花淡黄色,长角果,种子小而圆,黑褐色,千粒重4克左右。
4种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了致癌,可信吗?告诉你真相
我国可食用的蕨类植物有100多种,大部分蕨菜都是无毒的,如荚果蕨、乌毛蕨等。传言认为蕨菜中含有致癌物原蕨苷,食用后会增加患癌风险。但国际癌症研究机构认定,蕨菜是一种2B类致癌物,其含的原蕨甘为“3类致癌物”,致癌性评级更低。也就是说,并无充分证据表明蕨菜对人体有致癌性。另外,原蕨苷很容易被破坏,...
蔬菜中的补钙冠军,钙是鱼肉6倍,比牛奶好吸收,为了孩子多看看
但也有例外,如东北产的高秆、扁荚、白壳类型,俗称油豆,品质柔嫩,糯香可口。不管哪一种类型,在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。选购时,应挑选色泽鲜绿,豆荚硬实的四季豆,这种四季豆掰时横断面可见荚果壁充实,豆粒与荚壁间没有空隙,撕扯两边筋丝很少...
5月就吃这蔬菜,清爽祛湿,还能调理脾胃,吃一次就爱上了
3、豇豆的选购一般分三类:一类是绿荚型,荚果细长,深绿色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一类是白荚型,荚果较粗,淡绿或绿白色,肉薄,质地疏松,易露子,吃口软糯;还有一类是红荚型,荚果紫红色,粗短,肉质中等,易老,但富含黄酮类化合物,对健康有益。不管哪种类型,以豆粒数量多、排列稠密的品质最优。荚果...
“4种致癌蔬菜名单”“十大致癌食物黑名单”……这些榜单不靠谱
我国可食用的蕨类植物有100多种,其中仅有“蕨(pteridiumspp)”这一属有毒性,其他诸如荚果蕨、乌毛蕨、菜蕨、紫萁等常被食用的蕨菜都没有被报道具有致癌物质。网上流传“蕨菜致癌”中的“蕨菜”指的也是“蕨”。第三,传闻中所说的“西葫芦经过高温爆炒会释放致癌物丙烯酰胺”有一定依据。但需要明确的是,西...