5年狂开了300家店,远超其他湘菜品牌,它做对了什么?
正如兰湘子联合创始人陈波所言:“定位湘菜小炒能更好地向消费者传递上菜速度快、更下饭以及产品丰富的认知。”其次,聚焦客群。兰湘子在客群定位上选择服务25-35岁的都市白领。因为白领人群生活节奏快,追求便捷高效的生活方式,这与兰湘子的快餐定位不谋而合。于是,“为白领服务好的一顿好饭”成为了兰湘子的核心定位。
人间烟火·味道衡阳|唐兴平:一桌衡阳菜,最味在食材
在唐兴平眼里,衡阳菜能出圈出彩,得益于三大特点:一是衡阳菜接地气,价格较为亲民;二是烹饪手法快捷,菜色以几分钟的小炒居多,出餐较快;三是衡阳菜突出食材本味,在不使用过多的香料的前提下,就能做到好吃下饭。衡阳菜,有底气,真硬气。专注本土食材衡阳味更是食本味采访中,“食材”是唐兴平反复提起的高...
商业秘密|舌尖上的预制菜:餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
例如一家上海太二酸菜鱼的门店店员介绍,店里使用的鱼都是中央厨房当天现杀的,一早会配送到门店。店员也会从早上就开始到店里准备原料,保证顾客到店快速出餐。一家连锁粤式茶点品牌的店员对记者介绍,该门店在收到食材后,店员凌晨就开始制作,不会采用速冻的食材。第一财经记者从西贝集团了解到,西贝的蔬菜就是...
餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
精打细算的林文也表示,在外在餐厅吃饭价格比较高,她经常会买一些连锁商超的炸鸡腿、盖饭浇头,热一热就能吃,好吃又省事,比外卖还便宜。不过也有受访者表示,预制菜不好吃,为了方便宁愿煮碗泡面也不吃预制菜。今年央视3·15晚会曝光了使用槽头肉制作梅菜扣肉预制菜的企业,也引发了大众对于预制菜质量安全的关注。...
这一次,别再忽悠消费者了!|餐企|海底捞|预制菜|品牌卫星店_网易订阅
此外,预制菜的储存周期较长,非常适合餐饮门店优化店内食材配置,对于一些食材,完全可以采用预制菜供货。所以你看啊,对于餐企来说,从人力成本到房租到原材料,预制菜带来了真切的实惠,还实现了降本增效,从而在保证利润的同时,能够为消费者提供更具竞争力价格的服务。
“现炒素菜称重价格快40”,这家「老重庆肯德基」搞自助快餐怎么...
现蒸的包子不稀奇,那些盘子里的菜也确实是现炒的,不是“大厨开着猛火灶,一手倒出半斤宽油一手举着铲子花式颠勺”的现炒,准确来说是炒菜机和员工一起“搅拌”(www.e993.com)2024年9月8日。但在北京商场吃顿现炒工作餐,还要啥自行车。现炒,图源:氢商业摄于是你也能理解为什么乡村基成为了中年男人的严选,因为价格也还算便宜。
上海餐饮也不好做了?
人均500向上的饭店没做调查,大部分有包间,越大的店服务员也越难把握全貌,这里就不说了,而且跟老百姓关系也不大,这两个曾经生意爆好的店,还是能说明点问题的。这个问题就是,消费力确实在肉眼可见的缓步下降。所以昨天说的,什么M2300万亿,跟你有关系嘛?这些日常的柴米油盐才有,小饭店的生死存亡才有。
餐饮业的2024:顾客在哪?钱会流向何方?
1、消费清醒后,居家用餐消费需求增加,外出餐饮消费意愿降低红餐产业研究院发布的《2023年中国餐饮消费趋势》显示,目前国内消费市场已经出现第四消费时代的特征,消费者的朴素、实用意识正在引领社会的新消费潮流。换句话说,消费者在花钱方面变得更保守、更理性了,他们明确知道自己要什么,不冲动消费,不买非必要品,不盲目...
锅圈进军高端餐饮:资本市场的逻辑能否讲通?
其次,锅圈黑珍珠主打的也是场景化购物体验,既可以在店里选购高端食材,也可以直接在门店自烤或涮吃,有点像盒马的玩法,但是又更集中于餐饮方面,整体颇具创新和服务亮点。所以如果未来锅圈能够将北龙湖黑珍珠餐厅模式,在全国实现标准化复制,那么未尝不能同时实现品牌高端化和盈利的“名利双收”。
餐饮越艰难,餐饮“收尸人”越富
△图片来源:红餐网摄再举个例子,餐饮培训里面的招商培训。与餐饮相关的培训有很多,其中细分的招商培训就是典型双边生意。不管是行业处于良性发展阶段,还是恶性竞争阶段,能快速带来规模化的招商培训,都是各个品牌企业的刚需。当餐饮行业良性发展时,头部品牌和想成为头部的腰部品牌彼此较量规模,招商团队的实力和效率就...