炒瘦肉,不管是肉丝还是肉片,牢记3点,保证滑嫩可口,不柴不腥

一、瘦肉不要直接下锅炒,要加点水。炒瘦肉时,瘦肉会流失水分导致口感差,所以给瘦肉加水抓拌,可以防止水分流失变柴,从而口感更嫩。若想瘦肉吃着更香,清水可以换成葱姜水,时间充裕的朋友不妨试试。二、除了加水外,还要加少许淀粉和食用油,这么做可以锁住瘦肉的水分,防止在腌制时脱水,也可以减少在炒的时候水分流失...

它是“天然维生素库”简单一炒滑嫩鲜香增强免疫力,超下饭!

第一步:猪瘦肉切成细丝备用,猪肉我们选择腿肉或者里脊肉都可以,其实按照口感五花肉是最好吃的,但是因为孩子喜欢纯瘦肉,所以选择瘦肉来做。第二步:锅里放入适量的花生油,翻入葱丝姜丝炒香,倒入肉丝煸炒均匀。第三步:肉丝煸炒至发白的时候,加入适量的酱油煸炒均匀,提味上色。第四步:这个时候先把撕成小块...

10道美味的肉丝小炒菜,简单好做又好吃

四、蒜苔炒肉丝:蒜香浓郁,肉丝滑嫩蒜苔炒肉丝,一道春季时令菜肴,蒜苔的清香与肉丝的鲜美完美结合。选用猪瘦肉切丝,与蒜苔一起炒制,调味简单,仅需盐、生抽、鸡精即可。蒜苔的脆嫩与肉丝的滑嫩,让人一口接一口,停不下来。制作要点:蒜苔切段后,可用盐水浸泡片刻,去除涩味。肉丝炒制前,可用少量油滑一下,保持...

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

蛋白质是猪瘦肉的4/5维生素B2却是猪瘦肉的5倍对于需要补充维生素B2的人来说多吃一些猪心是有好处的但在处理的猪心时候要注意去掉脂肪和血管切成两半后洗净血块再食用2.猪肚大家应该对猪肚相对熟悉比如最著名的“猪肚鸡”现在还是能回味起它的美味有人说猪肚的口感介于瘦肉和肥肉之间那是不是脂肪...

一口猪肉万般满足——焖全猪

将“全猪”的部件集中到一道菜中的,还有一道客家传统特色美食——焖全猪。如果爱喝土猪汤,那么更不能错过它。客家焖全猪,以精心挑选的连皮带骨五花肉为主料,来自膘肥体壮的农家猪。上乘的五花肉分层比例完美,猪皮饱满光滑,瘦肉与脂肪一层层交织。从这里也可以看出,猪肉比牛羊肉肥美不少,于是自然成为了早年客家...

炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好2个难点,出锅又嫩又香

基本上一锅成菜在家也可以轻松操作(www.e993.com)2024年11月8日。成菜后肉质嫩滑、干香有嚼劲、香辣适口又不呛。猪瘦肉嫩,若是直接下锅炒,瘦肉内的水分会快速流失,炒出来硬,不容易入味,所以炒之前先码足了味再炒就好吃了。再者就是码过的肉一炒粘锅,只要把锅滑好,这问题也能迎刃而解。

猪瘦肉怎么炒才不柴?不要直接下锅炒,做好4步,吃着又嫩又香

第一步——腌制瘦肉炒猪瘦肉,不管哪部分的瘦肉都可以,但想要口感最嫩,可以挑选猪里脊肉,用它炒出来更好吃,价格稍微贵一点。切猪瘦肉要顺着纹理切,这样切的话,肉不会散,炒好后形状好看,口感也是最好的,所以切猪瘦肉的时候,不要太随意,先观察一下纹理再去切,这样做会让菜品看上去更完美。

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法

猪瘦肉怎么炒才软嫩不干硬?很多人都做错了,大厨教你正确做法大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!有时候在市场上看到的那些猪肉都会觉得他非常的嫩,其实大多数时候之所以那些猪肉看起来非常嫩,和一个东西有关系,那就是嫩肉粉。虽然说看起来很嫩,但是这种猪肉在下锅的...

瘦肉这样做,比牛排还好吃,香嫩又营养,好吃到连汤都不放过!

下面我们就一起来了解一下豆腐炖瘦肉的制作方法。首先我们要准备好食材:猪瘦肉一块,三个鸡蛋,一颗大葱,适量的生姜,食用盐,料酒,生抽,蚝油,食用油,老豆腐一块。第1步把猪瘦肉放在温水中,加入少量的食用盐,浸泡两三分钟之后,轻轻揉搓,清洗干净里面的淤血和脏东西,沥干水分切成片。

刚屠宰的猪牛肉最新鲜可口?猪肉这样选和做,健康又好吃!

里脊肉是动物腰部的嫩肉,猪牛羊都是四肢站立、垂头吃饭或啃草,肩、颈、腿、前肢、胸等部位都要发力,只有背部一条肌肉运动较少,所以最嫩。因为里脊肉以瘦肉为主,因此比较适合切片煎、炒、煮。但如果烹调时间过长,水分丧失较多,口感就会特别硬。为了避免这个问题,在烹调的时候可以采用上浆的方式,用淀粉、料酒、...