油条自己炸,不用小苏打,不用泡打粉,个个中空,八九不离十

八年前俺就在家学炸油条,到现在总共就炸过了几次,有泡打粉版的,还有酵母粉版的,泡打粉的更加蓬松,酵母粉的更加脆。大家都对泡打粉怀疑,那我今天就说说酵母版的制作。材料:面粉450g、盐3g、酵母5克、鸡蛋1个、糖2g、水约240ml和油15g制作过程如下:1.面粉450g中加入盐5g、糖5克、酵母5克拌匀,再打入1...

炸油条时,万万不要再加酵母了,大厨教你如何做,油条蓬松又酥脆

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请停止食用这4种油条,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住

一般来说,制作油条需要先将面粉和适量的水、酵母等材料混合搅拌成面团,经过一段时间的发酵后,将面团揉成长条形,再放入热油中炸制而成。炸好的油条呈现出金黄色的外观,口感松脆有韧劲。油条的营养价值因制作方法和添加成分的不同而有所不同。一般来说,油条含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分,以及一定...

炸油条想要蓬松酥脆,有人加酵母粉,有人加泡打粉,其实都不正确

油条膨松剂在卖酵母粉的地方基本都有出售,1块钱一小包,网上也可以买到。做法步骤:1、首先把500克面粉倒在一个大盆中,然后加入20克油条膨松剂、30克食用油和300克左右的清水。想要油条表皮酥脆,和面的时候一定要加适量的食用油,一般每500克面粉加20-30克左右的食用油。2、用筷子把面粉搅拌成面絮,然后下手去...

炸油条不要加酵母,教你正确配方,油条蓬松酥脆,放凉了也不硬

炸油条,掌握好几点小细节:1、和面的时候不要加酵母粉,而是放泡打粉、小苏打、食用油,参照上述配方操作就好,很容易做出蓬松酥脆的油条。2、和面时水要多加,面团粘手的状态为好,后面经过反复操作面团会光滑柔软。3、面团不能揉,要用拳头按压,这样处理更好,手法别错了。

炸油条时,到底需不需要放酵母?早餐店老板教你做,和买的一个味

外边做的油条其实一般都不放酵母,更多的是放什么油条粉或者是泡打粉等等这些食材(www.e993.com)2024年11月20日。口感都会比单纯放了酵母版的会好吃很多。菜名:炸油条食材清单:面粉,泡打粉,苏打粉,盐,鸡蛋,食用油,水。烹饪步骤:1、先准备稍微大一点的盆,然后将500克的面粉放进盆里面,随后再加入适量的盐泡打粉苏打粉,用筷子将这些...

想要自己炸油条,除了酵母粉,这种东西也不能少,油条才更松软

那么我们在炸油条的时候都知道首先要准备面粉，还要再加入适量的酵母粉和食用盐，当然除了加入酵母粉之外还需要在这个面粉里面加入一个鸡蛋或者是两个鸡蛋，把它给全部都加水揉匀之后才可以。而且我们在加水的时候一定要用温水，这样的话做好的油条才会更加的蓬松，当我们把这个面团揉到不沾手之后，就要把它放在温暖的...

油条用酵母还是泡打粉 炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以吗

炸油条放小苏打和酵母不放泡打粉可以吗不可以1、面团一定要发酵好,发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2、油条胚不能太细太薄,不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也...

炸油条想要蓬松酥脆,最忌加酵母粉,学会这个配方,又香又酥又脆

1、和面的时候,每500克面粉加10克泡打粉、5克盐、5克小苏打、20克食用油,食用油是油条酥脆的关键,切记不要加酵母粉。2、炸油条的面和好以后就不能再揉面了,要用双手进行踹面,面团要放冰箱冷藏6小时以上,低温醒面。3、炸油条的时候要全程保持5-6成油温,油温低了油条的蓬松度不够,油温高了表皮容易炸糊。

炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的

这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水搅拌,水要分次加,搅拌成面絮。搅拌好后,再用手揉成面团,一开始不光滑没关系,将面团放在盆子里盖上盖子醒面,待会儿再揉...