过年买腊肉,选“五花”还是“后腿”?牢记4不买,别花冤枉钱了
在外面买腊肉,可能多会碰到比较咸的腊肉,面对这样过咸的腊肉最好的处理方法就是把腊肉先放进淡盐水中浸泡半小时,这样做能让腊肉中高浓度的钠盐渗出到低浓度的盐水中,就能减少腊肉的咸度,然后再入锅焯水煮一下,捞出切片配上其他食材炒着吃。
为啥南方的腊肉在东北没市场?东北人:实力不允许呀!这是咋回事
这就是一个东北朋友对于腊肉的评价,当然了,这位东北朋友吃到的腊肉是已经出了问题的腊肉,正常的腊肉是咸香的口味,而有严重的哈喇味和严重变色的腊肉是不能食用的。因为长时间保存的腊肉会寄生一种肉毒杆菌,它的芽孢对于高温高压和强酸的耐力很强,极易通过胃肠黏膜进入人体,用不了多久就会引起中毒。所以在吃腊肉...
年味·晒腊肉:腊味 承载家的记忆
然后在煎锅中倒入少许油,用大火加热至七成热,放入香葱爆香,倒入腊肉和煎过的豆腐,调入蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀后,倒入水盖上锅盖,用中火炖5分钟,掀开盖子,淋入水淀粉搅匀,一份鲜美诱人的腊肉烩豆腐便做好了。(本报张文整理)
炒腊肉,切片就炒不好吃,又咸又硬!教您3招,腊肉又香又软
(腊肉已经切片,并经过抓洗,所以不需要蒸太久)这样处理后的腊肉又香又软,还不太咸,只是切片时有点费功夫。青椒炒腊肉1、青椒洗净切块。小米椒洗净斜刀切片。腊肉按照上述方法处理好并且片。2、锅内不加油,放入青椒,小火炒软。3、锅内加油,烧到五成热,放入腊肉,煸炒出油脂,肥肉部分变透明。然后倒...
炒腊肉时,别直接下锅炒,这2步骤不能少,不然腊肉又咸又硬
2024-06-2908:59:0008:370来自北京市环球美食用味道记录时代!!!
洋葱炒腊肉坦白局,这么做咸鲜味美,保姆级攻略,被夸爆的下饭菜
腊肉在炒制前的处理非常重要,因为腊肉本身含有较多的盐分,如果直接炒制可能会过咸(www.e993.com)2024年10月19日。通过温水浸泡,可以去除部分盐分,同时使腊肉变得更加柔软,便于炒制。在炒制过程中,使用中火可以使腊肉的油脂更好地释放出来,增加菜肴的香味。洋葱的加入则为菜肴增添了一丝清甜,与腊肉的咸香形成对比,提升了整体的口感。
腊肉别直接下锅炒,教你3道家常做法,咸香味美,一上桌就抢着吃
而腌制过程中所使用的香料也是具有开胃,增加食欲的作用。因此,腊肉成为我们日常烹饪美食必不可少的主要食材之一。接下来菜卫卫给大家分享三道腊肉的家常做法腊肉不要直接下锅炒,做出来鲜咸美味,老少皆宜,更重要的是零失败,一起来看看吧!第一道:脆笋炒腊肉...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
挑块五花肉,得那种肥瘦均匀的,这样的肉腌成腊肉,吃起来倍儿香,太瘦的可不成。肥点儿的肉,味道更醇厚。有人爱先洗一洗,再晾干水;也有人直接不洗,特别是自家养的土猪肉,干净得很。但关键是不能有水珠儿,得保持干燥。要是哪儿脏了,拿抹布一抹就干净,别水洗,不然容易发霉。炒盐时,我们可以混搭点...
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味?
腊肉太咸了怎么快速泡出咸味如果你发现自己有一块咸得无法忍受的腊肉,这很可能是因为腌制过程中的盐分过多或者腊二、淡盐水浸泡法1.在清水中加入适量的盐,搅拌均匀后放入腊肉,继续搅拌至盐分充分溶解。2.浸泡两小时左右,期间可换水数次,以降低盐分。3.将泡好的腊肉用温水清洗干净,沥干水分备用。4.在烹饪...
买1斤白菜,半斤腊肉,教你做焖炖美食,咸鲜解馋,味道嘎嘎好吃
准备材料:腊肉250克,白菜500克,生姜10克,大蒜5克,干辣椒5克,食盐适量,生抽10毫升,老抽5毫升,白糖5克,清水适量。腊肉处理:将腊肉用温水洗净,放入锅中加水煮沸,去除多余的油脂和杂质。白菜处理:将白菜洗净,切成适当大小的块状,沥干水分备用。炒制:在锅中加入适量的油,油热后放入切好的生姜和大蒜,炒出香味...