关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。

100个实用小妙招,值得人手一份

可先在镜子上涂一层香皂,再用干抹布抹干,镜子很容易恢复清晰。47.清除布艺沙发、床单上的头发若用手清理,费时又费力。可在一根长条状物体的表面,比如保鲜膜纸轴上,粘贴一圈双面胶,在沙发或床单上滚动,可快速去除头发。48.去除霉味抽屉、壁橱、衣箱里有霉味的时候,在里面放块肥皂,即可去除。49.灶台油...

葡萄果实表面的白霉是农药残留?它其实是“果粉”

怎么清洗葡萄上的白霉呢?1、用盐或者醋:把葡萄摘下后放在盆里加水,然后适当放一点盐,用手轻轻搓洗,最后用清水冲一下。盐有杀菌作用,还可以起到摩擦葡萄表面的作用、然后把葡萄表面的杂物清洗掉。用面粉:如果担心清水无法清洗干净葡萄,也可以在浸泡葡萄的过程中,在水中加入几勺面粉,让面粉的粘性把脏东西“黏...

葡萄上长“白霉”是啥情况?很多果农的困惑,溢糖性霉斑病了解下

盖世美叶面肥,钙镁同补,效果更好,盖世美适合在果实期喷施,可以减少裂果,提升果品品质,建议1000倍兑水喷施,一般喷施2-3次。治疗为辅:溢糖性霉斑病主要在成熟期发病,一般不宜采用化学药剂进行补救,发生初期可尝试用活土君枯草芽孢杆菌等生物菌剂进行治疗,打退霉层。活土君枯草芽孢杆菌,预防根腐等病菌,全水溶无...

女子自酿葡萄酒,丈夫仅喝一口毒倒,自制葡萄酒有什么注意事项?

一定要严格。这样的话基本可以制作出一份不错的葡萄酒。只是在饮用前最好还是要检测一下葡萄酒中的甲醇含量是否达标。总结：虽然葡萄酒的制作制作过程不算是太难，而且也是一个趣味的过程，但是各位读者朋友们在制作时一定要慎重，如果家中现在已经有制作好的葡萄酒一定要检查一下是否还可以饮用。

普洱有种霉味,独特口感揭秘:普洱茶为何带有微微的霉味?

1.霉菌发酵:普洱茶是一种像葡萄酒一样发酵的的人茶叶,茶叶内的有点微生物会通过陈化的可以喝过程进行发酵,其中包括一些特定的严重霉菌(www.e993.com)2024年11月19日。这些霉菌会分解茶叶中的霉变有机物质,产生一种特殊的不同霉味。2.陈化过程:普洱茶的是有陈化过程需要时间较长,通常需要数年甚至数十年。在这个过程中,茶叶会逐渐失去生茶...

自酿葡萄酒有风险,出现白毛、霉斑等别再喝

当自酿葡萄酒出现浑浊、失光或呈现油状、彩虹色等，闻香时有醋酸味、指甲油味、霉味等，可以基本判断该酒已变质。此外，建议合理配餐，适量饮酒。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其他食物一起食用，最好是在进餐时饮用。特殊人群如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒。新京报记者刘旭...

家庭自酿葡萄酒这些要注意

有些朋友在自酿葡萄酒时,会把家里的瓶瓶罐罐几乎都用上,什么玻璃瓶、塑料瓶、不锈钢桶、陶瓷坛等等纷纷“上阵”。建议酿葡萄酒时最好不要用塑料、不锈钢、铝等材质的器皿盛装,以免发生化学反应,产生对身体有害的物质。自酿葡萄酒最好选用玻璃或陶瓷器皿,且容器上部要留有30%左右的空间,以免酒液溢出。

危险的自制食品 自酿葡萄酒喝进医院

自榨油也同样面临这样的问题。全国粮油标准委专家何东平认为,自榨油不会产生毒素,但如原材料菌落总数超标,如黄曲霉毒素,家庭是很难去除的,而企业的工艺和技术则可去除细菌、杂质。缺品控杂菌菌落易超标郭女士去年自制葡萄酒时,买了30斤葡萄,为增强酒的甜度还特意选了“巨峰”品种。由于葡萄太多,没有足够大的陶...

加州大学新发现 灰霉病与酿酒葡萄成熟有关

过去的11年中,加州大学戴维斯分校助理教授DarioCantu博士一直把研究灰霉病菌作为自己的事业,并长期从事甜葡萄酒的研究。灰霉病是一种真菌性病害,感染灰霉病的葡萄可用来生产贵腐酒,也可能腐烂。目前,葡萄种植和葡萄酒酿造学院的Cantu博士及其团队发现了灰霉菌影响葡萄新陈代谢的方式,该发现为葡萄酒酿造过程中风味物质...