【闲谭】煮水饺:“开锅煮馅,盖锅煮皮”,说的是什么道理?

搅动后,要再盖上锅盖,以减少热量向空气大量传递,使锅内的饺子继续煮下去。随着加热的持续,饺子内部的温度开始升高,饺子馅中的水蒸发也会形成水蒸汽。馅中的气体(空气、水蒸气)膨胀,会让饺子的体积开始增大;这样一来,饺子能够排开的液体体积也就变大了,饺子受到的浮力也就随之开始增大。当饺子受到的浮力大于其重...

严选40道菜品推荐,精致生活搭配营养美食,看菜谱一起学做菜吧

1、首先处理排骨,把排骨砍成段后,先放入清水中浸泡半小时,排出排骨内的血水,再把排骨丢进沸水中焯水去除酸性物质和猪腥味,捞起冲洗干净备用。2、处理其他食材,红萝卜切成小块,生姜切片,葱切成葱花,芋头去皮后切成小块,要特别注意芋头外皮容易引起过敏皮痒,建议戴手套去皮。3、把所有食材全部放入高压锅,加入能没...

铁锅反复生锈?教你1招,让铁锅干净如新,不粘锅也不生锈

干烧,炒完盐后,接下来,锅要彻底地干烧一下,把锅放在燃气灶上开大火,然后转动锅子,让整个锅全部都干烧一遍。这个过程就是我们对生锈的铁锅,进行二次开锅,开锅之后的铁锅会变得非常好用。在干烧的过程中可以看到锅底的颜色变成了蓝黑色,这是锅的表面发生了氧化反应,干烧这个过程要持续5到10分钟,烧完后锅体非常...

铁锅选购攻略:如何挑选趁手的家用铁锅(文末附开锅指南)

开锅前用洗洁精将锅体洗净并擦干水分(以后要避免使用洗洁精洗锅)。2、润锅开小火,倒入适量花生油转动,直到充分浸润锅体,然后倒掉花生油,继续开小火,用筷子夹着动物油脂涂抹内壁润锅。3、再次润锅将锅内的油倒出,用热水迅速洗一遍,并用厨房用纸将其擦干,然后重复步骤2两到三次。

厨师长分享开锅的过程,只需一块猪皮,轻松搞定,再也不怕粘锅了

1、这是一口铁锅,价格150元左右,家庭使用足够,买回来之后,第一步先用钢丝球刷,铁锅没有涂层,这一步主要清洗铁锅上面的杂质,还有冲压时候的保护油脂。2、打开燃气灶,将铁锅放在上面,让火力均匀的渗透,烧干后继续大火加热,锅底的颜色会发生变化,先变红棕再变成蓝色,开始边烧边转圈。

别再用白水煮饭了,加点这个,香到让你揭不开锅!

茄子切开后最好立刻下锅,不然容易被氧化成黑色(www.e993.com)2024年11月20日。如果想放置,可以要放入水中,就不会变色啦~炒茄子时,等茄子变松软之前,可以在锅里适量滴一些醋,炒出来的茄子颜色很亮泽,看着都诱人~炒肉更嫩炒肉出锅前加点醋,肉会更鲜嫩,而且还不会有酸味~炖牛肉或者羊肉前,用啤酒腌制30分钟,能去掉异味,而且让牛羊肉更...

搪瓷=珐琅,所以铸铁珐琅锅,是怎么做出漂亮玻璃层的?

制造出锅底有些凹凸的效果。可以用砂轮打磨掉大面积的铁刺。再用小打磨笔去除凹槽里的小边角。开锅环节铸铁锅容易生锈,得定期用油养护。有些厂子会直接先给开个锅,就是下面这样,每一口锅都油汪汪的,十分均匀透亮的样子。送入烤箱烘干后,我们买来就不用开锅了。

杀疯了!出口国外的铁锅究竟为什么那么香!

给大家随便露一手,放一点油煎鱼不粘皮随便怎么摇～所以大家拿到手,不需要再开锅了,而且工厂还加入了独特的工序,铁锅表面拥有无数均匀的微细毛孔!因此锅面更容易附着油膜,大家养护变得简单,铁锅更加经久耐用。烧完后不用洗洁精,直接清水百洁布擦洗即可。

这不是背锅,这是真铁锅!

??开锅一次,受用终生??01:新铁锅用清水冲洗,百洁布擦干水分,放灶火上加热去水分(注意:以下过程都不可用洗洁精)02:中小火加热铁锅,直到铁锅发蓝!发蓝!发蓝!夹着肥猪油在锅内反复擦拭,由下向上,由中间向四周转圈擦拭,待锅内猪油变黑变糊时关火,铁锅自然冷却后清水洗锅。