【闲谭】烹饪的泡沫要不要撇掉?火锅、炖肉、泡茶……等14种情况
泡沫这时候不见了,是因为油把泡沫给吸收了。煮毛豆时的泡沫煮毛豆时,开锅后、会出现大量的白色泡沫,这些泡沫有时候甚至会将锅盖都顶起来。这些泡沫的成分除了有毛豆上没有洗干净的脏东西,也有毛豆被水煮后、因为膨胀而渗漏出来的淀粉和脂肪。还有一种重要的原因是,大豆也是含有皂甙的,容易形成泡沫。煮豆浆时...
每天两块钱就能吃到"癌症克星",但很多人都吃错了!
自制豆浆时必须煮熟,生豆浆加热到80℃~90℃时,会出现大量的白色泡沫,实际上这是一种“假沸”现象,此时豆浆并未煮透,未彻底加热的豆浆中含有许多未被破坏的有害物质,喝了可能引起拉肚子、呕吐。煮豆浆时,应该加热至泡沫消失,豆浆沸腾后再持续加热几分钟,方可饮用。参考文献:[1]高血压急症的问题中国专家共识...
我国研究发现:多吃豆制品,或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险
大豆非常美味,如果大家学会用以下这几种方式来烹饪大豆会更健康,大豆中的营养物质也更容易被人体吸收。1、直接煲汤喝很多食物用水煮煲汤喝营养物质就不容易流失,大豆也不例外。那么大豆应该怎么煲汤呢?很简单大家只需要将大豆和猪蹄或海带等食物一起放水煮即可,用这样的方式烹饪的话,大豆中的蛋白质就不会流失,人...
男人不可多吃“弱精”食物
“不要以为‘重口味’是改变不了的,其实,25天就可以形成一个良好的饮食习惯。”营养专家表示,改变口味没有特别的办法,只有坚持。你可以先从麻辣降到中辣,再到微辣,坚持微辣水平,就会对身体利大于弊。通常坚持4个星期,口味就会慢慢变轻,坚持3个月到半年,就能达到持久性的改变。于康强调,减盐、减油都是这样一...
这3类东西中含有大量激素,有可能你的孩子正在被“催熟”……
像油炸的薯条、鸡腿、汉堡等快餐食品,最多给孩子一个月吃一次。油炸食品中含有丰富的热量,大量食用身体无法消耗,就会转化成脂肪积累在孩子体内,导致肥胖,引发内分泌失调,出现早熟。药物激素男孩牙齿突变黑,竟是雾化中激素惹的祸近期江苏省一五岁小男孩牙齿突然变得非常黑,怀疑孩子龋齿,家人便带着孩子来到医院口...
炖肉煲汤的泡沫,吃了有害吗?有1种最好撇掉,却被你吃了!
这种泡沫,应该去掉油炸食品油炸食品的泡沫成分是醛类、酮类、游离脂肪酸等多种化合物(www.e993.com)2024年8月6日。它们大多都是不好的东西,能让油脂变味,甚至一些醛类致癌物会危害健康。快速去除浮沫小妙招很多人还在拿个小勺一点一点地舀出浮沫。其实只要借助冰块就能快速去除浮沫!
炖肉、煮粥、火锅里的泡沫全是有害物质吗?
另外,如泡茶时产生的泡沫含有“茶皂素”,具有抗菌、调节血脂、保护心血管等作用。煮豆浆时的泡沫含“大豆皂苷”,具有抗氧化、调节免疫、抗动脉粥样硬化等作用。但这时候一些脂溶性的“有害物质”也可能出现在阿泡沫里,如食物中残留的抗生素、药物、农药等成分,这也是很多人在担心的一个问题。但是泡沫中具体含多少...
“妈妈,我吃了顿饭,怎么就成了植物人?”这些食物...
3、粘性食物3岁内的宝宝,由于咀嚼吞咽的能力尚未健全,在食用某些不容易咀嚼烂的食物时,比如质地软绵粘性大的汤圆,还包括qq糖、花生酱等食物,容易黏住宝宝的喉咙或者进入气管引致窒息。应该尽量避免吃这类食物。4、大豆大豆本身含有一种植物雌激素,如果摄入量较大,会出现类似于人类雌激素摄入过多而产生的副作用...
每天坚持吃一把花生,4个好处收入囊中,但是吃花生有要求
平时经常吃的花生,其实有很多作用,它还有药用,《本草求真》记载,它对脾、肺、胃有好处,还能增加泌乳量缓解咳嗽。不过,也不能贪吃,它的出油率比大豆还高,可见它的油脂还是比较多的,所以每天吃三十克,手心抓一把就可以了。打开网易新闻查看精彩图片
韩式炸鸡逆袭史:非本土食物如何成了国民美食?
第一,食用油变得易于获取。此前,由于大豆等原料进口不足,食用油在韩国一直没有普及开来,很多人只有在宴会或节日等特殊日子,才能吃到油煎或油炸的菜肴。直到1971年,具备了大量进口原料、大批生产食用油条件的韩国才出现了公开销售的食用油。最早开始售卖食用油的水原市,诞生了非常有名的“水原炸鸡”。