俄首创:大豆糖蜜作红茶菌培养基

科学家们认为，细菌纤维素最有效“生产者”是一种酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生菌落——红茶菌。然而，要获得大量细菌纤维素，必须在复杂且昂贵的培养基中培养红茶菌。为降低生产成本，科学家们正在探索以廉价植物原料为基础的替代培养基。鉴于俄罗斯每年生产和处理超过158万吨大豆糖蜜，俄罗斯圣彼得堡国立信息技术机械与...

《食品科学》:宁夏大学金刚副教授等:真空冷冻干燥提高乳酸菌存活...

通过对MRS培养基中各组分的比例进行优化,能够对乳酸菌代谢关键酶(β-半乳糖苷酶、K+-ATP酶等)起到保护作用,从而提高乳酸菌的生理活性。此外,由于乳酸菌的菌株特异性和多样性,不同种类的乳酸菌对培养基中各种成分的偏爱程度不同,因此,可以根据不同乳酸菌的特异性,开发出特异性优化培养基,从而增强菌体的生理...

关于印发《新疆乳酸菌粉食品生产许可审查方案(试行)》的通知

乳酸菌粉生产设备一般包括:活化扩培设备、前处理设备(如纯化水设备、配料罐)、发酵设备、富集设备、干燥设备、粉碎设备(如需)、调配混合设备(如需)、包装设备、异物控制设备。第十三条主要物料的固定管道设施应标明内容物名称和流向。用于测定、控制、记录的监控设备,如压力表、温度计等,应定期校准、维护,确保准确...

红茶菌的菌膜的用处是什么,探究红茶菌菌膜的多重用途

红茶菌菌膜是由红茶菌培养在红糖水中形成的助消一层膜状物。其特点如下:1.透气性:红茶菌菌膜可以通过气体的有些扩散来吸,具有良好的地方透气性,可以维持菌体内的厌氧菌氧气和二氧化碳的会在平,有利于菌体的生长和发酵过程。2.耐热性:红茶菌菌膜可以在较高度下存活和繁殖,这使得红茶菌具有一定的助消化耐受...

《食品科学》:江南大学张晓娟教授等:不同β-葡萄糖苷酶活性乳酸菌...

10株乳酸菌在MRS培养基中生长20h后OD600nm均可达到7.00以上,生长状况较好,其中LPL051的生长性能最佳,其OD600nm可高达9.94,而STH041生长量相对较低,其OD600nm为7.33;并且在所有测试菌株中植物乳杆菌普遍拥有相对较高的生长量。随着菌体的生长繁殖,还原糖被利用有机酸被积累,pH值下降。10株测试菌株在...

2024-2029年中国益生菌行业发展战略规划及投资方向研究报告

益生菌行业是我国食品制造业的细分行业之一,上市公司分布在产业链各环节(www.e993.com)2024年11月6日。益生菌行业上游主要为葡萄糖、蛋白粉、蔗糖等益生菌发酵原料生产商以及培养基、发酵罐等设备提供商。摘自锐观网《2024-2029年中国益生菌行业发展战略规划及投资方向研究报告》图表:2023年中国益生菌产业上市公司汇总...

CBIFS第十六届食品安全技术论坛日程新鲜出炉!

增菌培养基预热过程中的挑战及对策MarkusPrenge默克微生物监测全球产品经理10:00-10:30茶歇&参观展览10:30-11:00GB4789.45《食品安全国家标准微生物检验方法验证通则》解读贾俊涛青岛海关技术中心研究员11:00-11:30食品商业无菌快速检测方法

酶、乳酸菌、益生菌、到底是什么?

用凝乳蛋白酶生产干酪时,首先在乳中加入凝乳酶和乳杆菌培养物,其中凝乳酶使牛奶中的酪蛋白凝聚,形成凝乳,与乳清分开,然后再以凝乳为原料,根据不同加工工艺,经微生物发酵,包括乳酸菌对乳糖的分解,蛋白酶对蛋白质的分解,成为游离氨基酸及其他风味物质,形成不同类型的干酪。

建立国人自己的乳酸菌库 重庆科研团队研究成果获全国博士后创新...

“乳酸菌是兼具需氧和厌氧两种特性的细菌，刚开始，我们始终无法将有些严格厌氧的乳酸菌分离出来。后来，我们通过学习、创新乳酸菌分离操作技术，在实验室反复摸索，经过一次次的失败，最终，总结出不同菌种所需的培养基、培养条件、培养时间等。”龙兴瑶说，现在他们每一个样品都可以成功分离纯化10多种甚至是20种乳酸...

《食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验》最新标准发布

4.21七种乳酸菌引物探针。(新增)4.22灭菌去离子水。(新增)变化解析增加培养基:稀释液;这样尽可能避免减少乳酸菌复苏数量;实时荧光PCR检测用试剂:DNA提取液、10XPCR缓冲液、dNTPs、TaqDNA聚合酶、七种乳酸菌引物探针、灭菌去离子水等;五、检验程序...