餐饮业穿越风暴
[4]新式酒馆,不如叫新式餐馆,有数DataVison[5]木屋烧烤隋政军:停掉一切折扣!拒绝促销活动,红餐网[6]2024,这10个品牌的外卖策略,值得所有想要营收翻倍的餐饮人看一遍,蒜头外卖运营课堂[7]1平米即可开店?“压缩”店面、提坪效、降房租成品牌餐饮们开店新思路,凤凰网财经...
餐饮业穿越风暴:负重前行,机遇仍在
而在这种分化的语境中,餐饮业对经营模式的探索也在悄然改变。背不动的大山2020年,海底捞的翻台率因为疫情原因大幅下降,现金流充足的行业龙头海底捞开始对物业“抄底”,门店数量在2020年达到1205家,相比2019年猛增了68.3%。当时,海底捞扩张的重心集中在中小城市,这些地方品牌化连锁餐饮企业少,消费能力也不如大城市,...
利润锐减88.8%,餐饮业是山穷水尽还是面临拐点?
面对消费者需求的变化,餐饮企业纷纷开始探索新的经营模式。从数字化转型到个性化服务,从跨界合作到社区营销,一系列创新举措层出不穷。比如,许多餐饮品牌开始利用大数据和人工智能技术优化供应链管理,降低成本提高效率;同时,通过社交媒体和短视频平台加强与消费者的互动,提升品牌影响力和用户粘性。这些尝试不仅为餐饮企业带来...
每经热评丨山东赫达开起素食面馆 地方小吃有望成餐饮破局新路
此外,地方特色小吃具有强大的市场渗透力和复制能力。随着连锁经营模式的普及,地方特色小吃可以快速复制扩张,形成规模效应。上市公司凭借其资金、品牌、管理等方面的优势,能够更好地整合资源,推动地方特色小吃走向全国乃至全球,实现品牌价值的最大化。不过,地方特色小吃要想成为餐饮行业一个新的增长极,对品控和服务的要求...
涉疫情餐饮商标战:如何在撤三风暴中稳住阵脚?证据是关键!
(三)餐饮服务并不以是否提供消费场所服务作为区分标准虽然当下一些烘焙门店为顾客提供了专门的堂食区域和桌椅、餐具等堂食设备供顾客就餐,但从烘培店商业模式及提供相关服务的整体特点来看,顾客仍多以打包自提形式消费,极少顾客会选择在店内用餐。笔者认为,烘培店的该种服务模式虽区别于传统餐馆的“以堂食为主”,...
山东赫达开起素食面馆 地方小吃有望成餐饮破局新路
此外,地方特色小吃具有强大的市场渗透力和复制能力(www.e993.com)2024年9月7日。随着连锁经营模式的普及,地方特色小吃可以快速复制扩张,形成规模效应。上市公司凭借其资金、品牌、管理等方面的优势,能够更好地整合资源,推动地方特色小吃走向全国乃至全球,实现品牌价值的最大化。不过,地方特色小吃要想成为餐饮行业一个新的增长极,对品控和服务的要求...
亿欧朋友群交流第五期:餐饮O2O那点事儿
一:关于餐饮O2O模式问:美国与中国的餐饮O2O发现现状有何异同?薛国巍:美国的餐饮O2O我觉得没有中国这么热,因为我走过的三十多家企业,很少看到餐厅里有二维码,美国餐饮更多的是在餐饮本身的模式上下功夫。问:刚才薛总说美国餐饮O2O没中国火,那美国哪种餐饮模式较火,他们的哪些模式或做法对中国有借鉴意义?
餐饮怎样才能连锁经营,餐饮的经营模式有哪些
四种模式分别是:1、汇总级连锁:门店定时、定向的把数据汇总到总部;连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息;实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理;这种连锁餐饮形式上有关联,但没有管理起来,没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。2、经营数据连锁实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总;集团化经营策略实现了总部...
投资2亿的“餐饮界迪士尼”被传倒闭,餐饮网红路走不通了吗?
瞬间走红、昙花一现甚至排队、成为瞬间的网红,不应该成为餐饮品牌的追求,百年老店、数十年如一日地提供高品质的菜品,这才是餐饮企业生存的根基。餐观局前段时间跟一个老板聊天,对方称:“我吃过的那些苦里,藏着我今天的财富。”套用这句话,网红模式走的那些捷径里,藏着今天的雷,迟早会爆发。
成立30年来首次!海底捞加入“加盟潮”:引入加盟特许经营模式【附...
3月4日,海底捞国际控股有限公司(以下简称“海底捞”)发布公告,将推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。这是海底捞成立30年以来,作为以坚持直营、提供个性化服务为打法的餐饮巨头首次加入了“加盟潮”。海底捞称,引入加盟特许经营模式将在继续保证管理水准和顾客体验的基础上,增强...