粘米粉是什么,是面粉吗!

1、粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是很多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉,要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,不要买雪白色的。2、粘米粉是比较细滑、柔弱的...

烘焙原料名称你辩的清?看完这么多粉,你会成为粉迷吗?

高筋粉(BreadFlour)小麦粉蛋白质含量在12.5%以上,为做面包、油条之主要原料,西点多使用天松饼和奶油空心饼内,蛋糕配方中公限于高成分水果蛋糕使用。中筋粉(AllPurpose)小麦蛋白质含理在9~12%之间,多数用于家常面食如:馒头、包子、水饺、以及各式中式点心,如蛋塔,各种酥饼等;西点中多使用在派皮和道纳司...

月饼最简单的做法,不用烤箱不用面粉,少油低糖,好吃不胖零失败

做法：1、准备好材料，冰皮月饼粉200克，开水200克，紫薯粉2.5克，豆沙馅350克。2、先取2.5克紫薯粉放入碗中，用100克开水冲泡融化。3、加入100克冰皮月饼预拌粉中，揉成光滑不粘手的紫色面团。4、再用100克开水加入100克冰皮月饼预拌粉中，揉成一个白色的面团。5、把两个面团揉搓成两个长短相同的...

在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!

2、锅里放油,将大排沾满面粉,入油锅两面煎,七八分熟就可以了。3、锅里留少许油,放葱姜,再放入大排,倒酱油,再添点水。4、大火水开之后转中火炖一会儿,水差不多抽干的时候加糖收汁。八宝辣酱全国各地都有属于自己的酱,但有一种酱,叫酱又不是酱,那就是上海的八宝辣酱!正宗的八宝辣酱里有四荤四素。