巴奴与桃娘“分手”,小火锅生意越来越难做?

不同于市面上需要顾客自己点菜、涮煮的小火锅,桃娘有固定的菜品搭配,包括香辣牛肉锅、番茄虾滑锅、麻辣鸭血豆腐锅等多款不同口味,由后厨直接将配菜在锅中提前煮制后再端上桌。对于桃娘下饭小火锅的创立,穆剑在接受媒体采访时表示,他与巴奴的创始人杜中兵在一次偶然的机会中相遇,两位企业家在深入的交流中,对开设...

火遍二线城市的地摊火锅,能赚钱吗?

做了五年卤味店的高伦反而最近犯了难,因为生意不好店铺改成了地摊火锅,“之前为了宣传门店,联系专门做地推的公司设计了一批29.9元抵100元的代金券,对方卖的时候夸大宣传过度承诺,明明要预约却说随时过来不用排队,明明有效期两个月却称长期有效,现在搞得我们因为这个券不好跟顾客解释,完全是亏本做生意。”有些新人...

突发!知名火锅最大股东“挂牌转让”!

企业做不好,要么卖掉,要么直接放弃,还有一个方式——换帅。9月,平平常常的一天,海天酱油的副董事长“转正”,变成董事长,“打酱油的女富豪”程雪,开始掌管大印。三年来,海天味业的业绩增速明显下降。2022年时,因为食品添加剂问题,海天口碑极速下滑,净利润增速开始转负;2023年,公司上市10年以来,首次出现年度营收...

刘润:近几年如何做到逆势增长,7000字解析烤匠

而好的迭代,一定是源自永不停止地钻研。好的迭代,一定是来自永不停止地钻研我每周都要在自己家的烤匠,吃4-5次烤鱼。多年来如此。不断钻研,还有什么可以提高的地方。比如,这个烤鱼盘。传统的烤鱼盘大多是长方形,虽然适合摆放鱼身,但配菜就很难处理:放在鱼上影响观感,放在两边又无法均匀受热。怎么办?重新设...

捞王再倒退,火锅生意不好做了?

捞王再倒退,火锅生意不好做了?文|斑马消费陈晓京粤式火锅老大捞王近期更新的IPO招股书显示,公司去年的业绩,居然还不如疫情最严重的2020年。收入增长、毛利率回升,但净利润同比下降了八成,导致公司净利率低至1.1%。从2018年-2021年,捞王锅物料理的销售额、顾客数量、翻台率等指标均连年下滑。

“小生意”不好做 腐乳向“新”求变势在必行

一是火锅行业快速发展的带动(www.e993.com)2024年11月26日。腐乳是火锅重要的基础蘸料之一，火锅餐饮的消费提升对腐乳产品的销售有较大的促进作用，若腐乳企业有针对性地推出相应产品，既能拓宽消费场景，也将对产品毛利率提升起到积极的促进作用。二是特色菜品的带动。腐乳正在从“佐餐咸菜”向“做菜调料”转变，腐乳虾仁炒蛋、腐乳鸡、腐乳蒸肉、...

生意不好做,市场环境大不如前,餐饮店该如何引流?

不要白不要！”这样的文案既吸引眼球，又巧妙地传达了餐厅的营销策略，让更多的潜在客户被吸引进来。通过这一系列的社群营销策略，这家鲁菜馆不仅成功地吸引了大量新客户，还让老客户成为了餐厅的忠实拥趸。生意兴隆，顾客盈门，成为了当地一道亮丽的风景线。上述引流之道，实则遵循着“利他”的核心理念。然而，利...

《太空火锅城》丨张卫:海南之劫

黄猫的原则是亲兄弟,明算账,生意可以搭伙做,但成败都得有绳绳套起,哪个都抹不脱。火石落到脚背上,卫鸣这才晓得锅儿是铁铸的。原先当大堂经理时,只要把客人安排好服侍周到就行了,如今独闯江湖,开门七件事,事事都得自己打点。与黄猫相比,卫鸣发觉自己最缺乏的是拍板斩子的魄力。黄猫对玩具商品似有天生的嗅觉,...

一个10年火锅人之“死”

老吴的牛杂火锅店,跟现在的流行的,没什么区别。将牛杂分类洗好、切好,整齐码在洁净的不锈钢铁盘里,放在进门的柜台处,一望而知的新鲜是“门里招牌”。牛杂论斤称,不同部位、价钱不同,像牛脸、牛肺、牛肝比较便宜,牛肠、牛肚、牛百叶和鲜牛肉就贵些,顾客拿着托盘自己加,吴妻称重下单,老吴则在后厨备锅。

餐厅生意越来越差,不想关门就试试这“三换”,还有一线生机!

如果一家餐厅生意由好变为不好:首先,看老板能不能看到希望,有没有坚持下去的信心,如果看不到希望,那最好选择放弃,在亏损的情况下,越早放弃损失越小;如果还能看到希望,对自家产品还是有信心,那不妨参照上面的“三换”思路,去做出适当的调整,或者可以获得一线生机。