陶陶居后厨老鼠啃噬包子,广州市场监管部门立案调查

餐饮企业后厨出现鼠患事件备受社会关注。有专业人士表示，有的餐饮企业在开始筹建时就缺乏防鼠的意识，导致后期老鼠难以控制，封堵难度高，成本高昂。餐饮业内人士认为，此次事件对陶陶居或将带来很大负面影响，对品牌形象和声誉造成严重损害。对于连锁餐饮企业来说，重视店内卫生和食材安全是保证自身发展的基本要求。后厨有...

超市“卷”餐饮 用美食把年轻人拉回线下消费

为扩大食堂份额,今年新招聘了12名工作人员,经过严格培训后专门负责食堂的后厨、清洁等工作。而且所有餐具均为一次性的,以保障顾客用餐卫生安全。“盒马门店配套有餐饮后厨,所有厨师都拥有5年以上专业从业经验,可在门店现场加工,现炒现卖。”盒马鲜生厨房工作人员介绍。开辟新赛道,多业态混合经营在超市开设食堂,是...

OBC韩式炸鸡被曝允许门店使用“回锅油”,后厨惊现“半裸上阵”

该标准明确要求,餐饮从业人员工作时,应保持良好的个人卫生,应穿清洁工作服,应戴清洁工作帽,避免头发掉落污染食品。专间和专用操作区内的从业人员操作时,应佩戴清洁的口罩,同时明确要求口罩应遮住口鼻。消费者王女士认为,后厨员工加工食品时,如果不佩戴口罩,不仅是感觉不卫生,也增大了病菌传播风险。店员不戴口罩说话时...

不做“穷鬼套餐”,被抛弃的高端餐饮如何活下去

至少从味道讲,周边西餐厅肯定是不如我们做的,然后再拼服务、环境,活下来应该没什么压力。Opera原来有一款面包很受欢迎,在北京卖了10年,就这一个单品每年流水就有四百多万。关门之后,在北京就没有人持续地去做了,做这个需要经验,会的人不多,这肯定是一个很大的市场,我正准备筹备一家新店,把它作为噱头去做。...

萧山区大量岗位,找不到工作可以试试

工作要求:负责餐厅厅面、卫生间等的保洁工作萧山哇哈哈200-300一天7000-8000元/月提供食宿|餐补|免费培训|晋升空间企业名称:杭州君汇劳务有限公司公司地址:浙江省杭州市恒盛路与知恒巷交叉口东180米工作要求:1、岗位:倒奶粉辅助装机器操作机器2、工作时间:早上6:30-18:30,半个月倒一次班食宿...

星期三查餐厅|突查两家知名餐饮店后厨

进入后厨,执法人员先后检查了保鲜柜、操作台、食品原料等,情况良好(www.e993.com)2024年11月8日。而在烤炉和洗手池旁,执法人员发现餐厅将食用油和大米存放于此处,执法人员表示,此处属于高温高湿环境,不利于食材的存放,要求餐厅工作人员更换食材储存区域;同时,操作台上也有部分已开封的食材敞开存放,执法人员要求对已开封的食材进行加盖保存。随后,执...

朝阳区一餐饮店后厨失管起火,厨师被行拘十日

朝阳区一餐饮店后厨失管起火，厨师被行拘十日北京市朝阳区消防救援支队4月17日通报称，4月12日5时许，朝阳区常营中路2号院甲1号楼1层一餐饮店发生火灾。经消防部门现场走访调查，起火原因为该店厨师杜某某在炸油条时，未关闭火源擅自离岗，造成油锅过热起火，火星进入灶台上方烟道后引燃烟道内油垢，引起火灾。因...

西安莲湖打造外卖“互联网+明厨亮灶”,消费者可实时查看餐饮后厨

示范街区智慧监管系统是依托中国电信应用平台，利用视频实时监控+Ai智能识别等方式，将餐饮后厨的加工、储存、操作等环节实时传输到监管后台以及“饿了么”APP，自动甄别违规操作行为，实现消费者对餐饮后厨的实时查看和监管部门的远程监管，让餐饮外卖食品安全“肉眼可见”“触手可及”。据了解，该街区是西北五省区首条...

失业大厂人,卷入餐饮江湖

互联网大厂工作的方法论并不都是适用的,餐饮品牌营销顾问陈伯勋认为,一定得完全按照餐饮业顾客的需求来改造和使用这些工具。餐饮的底层逻辑是“QSC”,代表指质量、服务和清洁,要在上菜速度、菜单更新、店内动线、人员配置等方面下功夫。但很多互联网人觉得餐饮经营核心是推流和营销,要在流量上获胜,然而线上吸引来的...

星期三查餐厅|盛夏“足球之夜”来临 南山区这些球迷常去的精酿...

一是两家店食品标签标识均存在缺失的情况,二是未能严格进行食用油的质量监控,三是后厨员工在操作过程中,手套、帽子及口罩等个人卫生防护不规范、不到位。但同时,执法人员也指出,两家店在食品安全信息公示,包括营业执照、食品经营许可证、健康证公示,以及食品安全管理员配备方面,都做得很到位,而且就餐环境和后厨环境卫生...