面粉里的秘密已被揭开,里面含有十多种添加剂?看完长见识了

北方家庭最常用的中筋面粉,适合制作包子、馒头、饺子等大多数家庭面食。中筋面粉的“GB/T1355”标准表明它的面筋含量中等,既不会太硬,也不会太软,成品口感松软又不失嚼劲,吃起来香甜有弹性。对于那些想要一碗筋道水饺的家庭来说,这种面粉可以说是必不可少。高筋面粉蛋白质含量高,面筋强,揉面时更有韧性,这...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

1,烫面馒头,用开水烫的是面粉,而不是酵母,因此面团可以发酵。2,面团用开水烫一下,可以破坏掉部分筋性,这是烫面馒头柔软的原因之一3,常规馒头只需要250毫升左右温水。烫面馒头开水200毫升温水100毫升,含水量大很多,这是烫面馒头柔软的原因之二。

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种,馒头出锅饱满又蓬松

白醋在蒸馒头中的作用主要是增加面团的延展性,使面团更加容易揉匀,蒸出的馒头更加松软。白醋中的某些成分可以使面团更加柔软有弹性。加入白醋时,一般在和面时直接加入面粉中,比例可根据个人口味调整。通常每500克面粉中加入5-10毫升白醋即可。需要注意的是,白醋的量不宜过多,否则会影响面团的发酵效果,使馒头带有酸...

面粉不要在蒸馒头了,教你好吃做法,筷子搅一搅,香甜又松软

把菠菜倒进面粉里,竟然做出早餐店里的招牌美食,香甜松软做法简单1评论2024-11-123653|01:133个鸡蛋一碗面,教你营养好吃的做法,不蒸馒头,不蒸包子,香甜又暄软1评论2024-11-021.9万|01:00面粉放进锅里蒸一蒸,没想到这么好吃,咬一口蓬松暄软,做法也简单2024-10-31...

做馒头用什么和面机好,家用和面机买什么品牌质量好又便宜?

卧式和面机体积较大，适合食堂、饭店等商业场所使用。其特点是容量大，效率高，揉面效果好。卧式和面机通常具备以下功能：（1）搅拌：大功率电机，快速将面粉和水混合。（2）揉面：采用双轴或三轴设计，模拟人工揉面，使面团更加筋道。（3）切割：可自动切割面团，方便制作不同形状的馒头。二、如何选择适合做馒头的...

警惕早餐摊上又白又大的“铝包子”,长期摄入可能会引发肝肾损伤

直到一天和朋友说起这事,朋友介绍起有一种泡打粉,面点只要加了这玩意都会发的又白又松软(www.e993.com)2024年11月15日。当场,小张就网购了一包香甜泡打粉。果不其然,用了这款添加剂后,包子发的又香又甜,眼看着早餐店的生意变得越来越好,他也忘了食品不能用这款添加剂的问题,想着反正大家也吃不出来。

发酵主食营养高 酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

所以,发酵过的馒头、面包更容易被消化吸收。胃肠功能低下者以及老人和孩子都可以适当吃些发酵面食。少量小苏打蒸出来的面食不够松软还会破坏面粉中的B族维生素小苏打即碳酸氢钠,属于碱性膨松剂,在遇水和高温环境中也会释放二氧化碳气体,但相对酵母,二氧化碳释放较少,所以加量少时蒸出来的面食往往不够松软。但如果放...

手把手教你在家蒸馒头,和面不用酵母粉,做出来的馒头既白又松软

2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,倒入水和面,面和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。4.面团发酵好了,在案板上撒上面粉,然后加一勺小苏打和面揉在一起,这样蒸的馒头即白又松软,而且还不会发酸,蒸馒头揉面的时候一定要把面团揉好,揉到位,同...

面粉这样做,比馒头还好吃,又松软口感又好

导读:面粉这样做,比馒头还好吃,又松软口感又好大家好,今天给大家做一个美味的花卷,又松软口感又好,希望大家可以喜欢。一、准备300克面粉,3克酵母,白糖,温水适量,和成光的滑面团,放在温暖的地方醒发至两倍大(冬天可以在面粉盆下放温水,以促进快速发酵)。

一碗面粉,一根山药,教你做又白又松软的小馒头,出锅了准疯抢

一碗面粉,一根山药,教你做又白又松软的小馒头,出锅了准疯抢VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:山药面粉...