答复|酿酒小作坊生产的白酒按照《四川省食品安全条例》要求张贴...
标明食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生产地址、联系方式、许可证编号等信息。标签内容应当清楚、明显,生产日期、保质期等事项应当显著标注,容易辨识。”的规定,酿酒小作坊生产的传统工艺白酒应当标注食品名称、成分表或者配料表、生产日期、保质期、贮存条件以及小作坊的名称、生...
自酿酒不安全?行家建议有依据,消费者需警惕!推荐正规酒厂好酒...
说起自酿酒估计很多人并不陌生,这种在农村市场和街边的酒店经常能看到销售,有些人还就爱喝这种自酿酒,其关键原因也是价格更实惠,通常一斤自酿酒售价才几元钱,度数高一点的价格略高点,但总体都是要比超市的白酒便宜很多。但随着社会的发展,市场对自酿酒的品质也提出了质疑,尤其是很多业内行家都不建议喝自酿...
小作坊如何变企业?“个转企”有哪些好处?市场监管部门解读→
帮助了一个“源窝子”,当地正在帮助不少小作坊提档升级。据周三琴介绍,邛崃共有白酒生产企业155家,白酒小作坊85家,窖池2.9万余口,年产能约30万千升。为了加快邛酒振兴发展,市场监管局建设了较为完整的产业政策体系,先后出台《关于鼓励邛酒企业转型升级加速发展的实施意见》《关于大力培育邛酒企业发展壮大的政...
6酒企登《财富》中国500强;吕梁18家酒企去年营收300亿;仁怀47家酒...
公开信息显示,罗山酒庄总投资金额为1600万元,酒庄占地面积22000平方米,包括1500平米的生产车间,2200平米的地下酒窖,同时经营住宿、餐饮、旅游观光等综合性业务。感谢您对酒业家的关注!我们准备了权图酱酒工作室《2023-2024中国酱酒产业发展报告》,供各位酒业同仁参考。点击下方名片关注酒业家公众号,后台发送口令3,...
茅台镇推动形成精品酒庄集群;郎酒兼香储能突破35万吨;奔富部分...
该项目计划总投资20亿元,其中一期总投资5亿元,建设年产2500吨酱香、5000吨清香型白酒酿造、勾调、包装等生产线;二期总投资15亿元,建设2500吨酱香、5000吨清香白酒酿造车间,并实施酒旅融合及其他配套设施,总用地面积427.5亩。贵州醇·酱香1950价格上调10%
纯粮酒成本多少钱一斤?酿酒人给你算笔账
制作小曲的大米米粉辣蓼草、金樱子、田边草等中草药每斤酒成本折合在1.5-2元左右(www.e993.com)2024年10月17日。你看我们小作坊的白酒酒曲也有中药,但是我们从来不说中药制曲,因为这里边的药仅仅是用于辅助发酵,经过蒸馏根本不会有任何药用价值。清香型白酒一般口粮酒发酵30-45天,大曲或者多粮白酒则需要发酵45-60天。夏季三伏天不酿酒会进行压窖...
管仲老街酿酒香 ——安徽颍上县市场监管局着力打造提升酒类小作坊
该酒坊改造提升工作由城西市场监督管理所负责,城西所严格对照小作坊提升标准,上门帮扶,精准指导。但是打造提升传统工艺酿酒小作坊,在阜阳市并无先例,针对这种情况,所长江乃振多次向上级主管业务主管部门打报告,并与阜阳市市场监管局取得联系,请示、请教改造提升事宜,得到市局领导重视,亲临现场调研。针对固定体发酵的酒类找...
家庭酿酒小作坊-荞麦酒酿造方法
荞麦酒是我们经常喝的一种粮食酒,主选原料就是优质荞麦酿造而成,市场的需求量非常大。下面胡星杰老师简单的给大家介绍一下荞麦酒的酿造流程:荞麦酒的酿造过程:原料挑选-蒸煮荞麦摊凉加曲搅拌发酵管理蒸馏成品一、荞麦酒的酿造过程:1、选料:精选上等荞麦,去除杂质,清洗干净再浸泡;...
农村集市上几块钱一斤的散酒,是纯粮酒吗?听听酿酒师怎么说
加上酿造成本换算到每斤酒上,大约是5-8元左右。这样下来,酒的成本也就在十元以上了。但如果是家庭作坊,他们不计较这些,只算粮食的成本,完全是可以达到8块钱1斤或10块钱1斤的。可是小作坊没有正规手续,质量很难保障关注新闻的酒友应该知道,农村散装酒经常被查出甜蜜素超标,甲醇超标等健康问题。
小作坊酿酒设备:白酒储存时间越长质量会怎样呢
白酒长时间的贮存,其质量会变得温润醇厚。因此,有些人认为白酒越陈越好酒经过较。其实,并不尽然。虽然白酒没有保质期,但酒在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢,因此,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。打开...