比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

汤底是白汤,要煮三遍,第一遍焯水,第二遍炖肉,第三遍羊肉放凉改刀,可以再加入蔬菜、菌菇烫煮。汤清透亮,羊汤中带有红杉木的天然香气,羊肉则带有一股奶香味。苏州人的冬至夜晚,要的就是这一口丰腴。苏州藏书羊汤,冬至必备吃食。摄影/一只piupiu猪安徽的萧县羊汤,则颇有几分淮扬菜精湛烹饪、入微刀工的风格。

羊汤凭什么统一南北方冬天?-虎嗅网

汤底是白汤,要煮三遍,第一遍焯水,第二遍炖肉,第三遍羊肉放凉改刀,可以再加入蔬菜、菌菇烫煮。汤清透亮,羊汤中带有红杉木的天然香气,羊肉则带有一股奶香味。苏州人的冬至夜晚,要的就是这一口丰腴。苏州藏书羊汤,冬至必备吃食。摄影/一只piupiu猪安徽的萧县羊汤,则颇有几分淮扬菜精湛烹饪、入微刀工的风格。...

得了痛风,哪些食物不能吃?合理饮食,不让痛风变成“痛疯”!

与动物性食物相比,蔬菜的嘌呤含量确实相对较低,但有些蔬菜嘌呤含量较高,比如豆类及其制品、香菇、芦笋、紫菜等;菠菜含有较多的草酸,被高尿酸的人摄入后易和钙生成草酸钙在关节处沉积,导致痛风结石;十字花科类蔬菜不利于尿酸的排出,建议焯水后再烹调食用。不过呢,高嘌呤蔬菜并非完全不能吃,但需要适量。对于高尿酸血...

用榴莲壳炖鸡汤,真的有营养吗?

操作:鸡肉切块,去皮去油,冷水下锅,加姜片焯水;榴莲壳去带刺的外壳,取白色芯切成大块备用;将榴莲芯与鸡肉放入汤煲内,加适量水,煲煮约1.5小时,可适量加盐调味。功效:这道汤有补中益气、清除湿热的作用,很适合夏天出汗多、体质虚弱、经常熬夜的人群。本文配图来源于壹图网。(健康全说)...

食品添加剂,到底能不能食用?

报道称,XX记者走访发现,五花八门的添加剂成为众多餐馆调味揽客的利器,不少美食的背后,都存在滥用添加剂的问题,有损消费者健康。比如,使用名为日落黄的添加剂,只要在卤水中加上小半勺,就能让烧鸡、猪头肉等卤肉油光发亮、黄里透红。号称是牛骨熬炼、整鸡炖制的纯正肉汤,其实很多都是使用牛肉精等包含大量食品添...

榴莲壳别扔了, 用它炖炖骨头汤, 补血又补钙

其实榴莲鸡汤也是蛮好的,但是我不太爱吃家禽类的,最后还是选用了自己比较能接受的大骨头(www.e993.com)2024年11月1日。去菜场买了一根骨头,让老板敲碎。买点葱姜蒜就可以啦。冷水大火丢姜片放骨头,也就是焯水的步骤。水沸有白沫,我是全部捞出再洗干净重新白水烧的。其实也可以把白沫撇掉不换水。但是我是做饭习惯问题,有点心理小洁癖。

广东省中医院公开102种靓汤配方,补五脏、清六腑,药食同源、够煲...

功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。

冬季进补有讲究

举个例子:莲藕煲牛展,莲藕熟吃性温,和牛肉一样,具有补脾胃,益气血的功效;花生入脾,是健脾胃的“长生果”;生姜温中和胃。整个汤水搭配就能符合既温阳又养胃的特点,不会温补太过而生燥热之气。食材既能暖身,又不会上火在温阳过程中,适当搭配滋阴养血的食材,比如马蹄,玉竹,麦冬,甘蔗,银耳,熟地,枸杞子,龟肉等...

广东中医院公开102种靓汤配方,果断收藏!

功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。