吃不厌的年菜,是家的味道,浙江11市除夕餐桌不能少的菜都是啥

越稽是一家位于杭州的绍兴菜馆，由四位黑珍珠餐厅老板联手打造。厨师长方金平告诉记者，这道菜的制作过程相较以往已简化不少。过去制作干菜焖肉需先将干菜泡水以减轻咸味。从新鲜的五花肉到餐桌，需经过长达三个小时的烹制。这道菜凝聚了烹饪者的耐心与柔情，充满了年味。金华·东阳瓦罐鸡东阳小馆美食家袁枚说：...

爱吃年糕的上海人

在没有冰箱的年代,家里做好的年糕都会放进一口大水缸里,水3天一换,如此这般年糕放上两三个月都不成问题。不过,年糕一直泡水也不行,过了两三个月后,年糕就会发臭的。于是,宁波人还想出了一种储藏办法,将刚做好的年糕切片,阴干之后放入铁皮箱。想吃的时候,便拿出来用水泡透再烧。如此一来,年糕储藏的时间会...

春天一定要吃的8种“芽菜”,遇到千万别错过,养肝护阳,解春乏

3、锅内油热后放入五花肉煸出油脂,然后放入红辣椒干和蒜末爆香,倒入水芹菜翻炒均匀后,放入盐、生抽翻炒均匀。可以根据自己口味加剁辣椒、豆瓣酱、豆豉。四、花椒叶推荐食谱:炸花椒叶食材:花椒芽、鸡蛋、面粉、盐做法:1、花椒芽泡水(放少许盐),半小时后清洗干净待用。2、把鸡蛋和面粉放在一个碗里搅拌...

随便炒一炒,就鲜得不得了!再加上糯唧唧的年糕...

??年糕切条或片,泡水备用。我们家年糕都是线下实体买的,没法推荐了,最爱吃的品类还是宁波年糕,兼顾软糯和嚼劲,炒着吃、煮汤、蒸着蘸白糖都很duan~年糕通常一买就会买很多条,回家先切片或者切好大块,分装后抽真空冷冻保存。要吃的时候拿出来提前泡水,很方便~??梭子蟹表面清洗干净,打开壳,去腮去胃等不...

炒年糕,记住中途不要加水,要加点“它”,年糕香软好吃不腻口!

炒年糕需要食材:年糕适量,韩式酸辣大酱,醪糟,大蒜,白糖,食盐,食用油。1、将年糕先在水中泡水,再将锅中加入适量清水,烧开之后,将年糕倒进水中,煮至断生,不要煮的过久。2、将煮熟的年糕,放在凉开水中,过一下凉水,多过凉几次,年糕要彻底凉下来,这样年糕就不会发黏发干了。3、锅中加入适量食用油,下入蒜瓣,...

精选美食:凉拌裙带菜,培根芦笋卷,鸡丁香菜炒茄子,牛肉炒年糕

1、鸡胸去筋膜洗净切丁,用清水清洗两遍攥去水分,加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、白糖、老抽抓匀、抓粘,分两次加入少许清水抓匀,倒入少许植物油封住水分,腌10分钟;茄子一切四瓣,然后切丁;香菜切段;大蒜去皮拍散;茄子洗净去蒂;香菜择好,泡水洗净鸡肉(www.e993.com)2024年11月16日。

都说几道菜百吃不腻,超级简单,你觉得呢?

3、加入切好的肉片(末)炒熟。4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。韩式炒年糕食材:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,白芝麻2匙,韩式辣椒酱4匙,砂糖8匙,洋葱1/4颗,葱1根,高丽菜1碗。

最近天气多变,试试这10道美食,清淡不油腻,吃着健康又美味

1、蛤蜊用盐水浸泡待用,草鱼去皮去骨后剁成泥,香菇切成片,姜切片后泡水2、剁成泥的鱼肉放入碗中,倒入少许的姜水、盐和蛋液,最后放些淀粉按照一个方向不断搅拌上劲3、锅中烧水,水开后将鱼肉搓成丸子放入煮至定型盛出,再将蛤蜊煮至开口,不开口的直接可以扔了...

炒年糕时,中途万万别加水!不如多加一点它,年糕香软入味不黏牙

炒年糕的教程食材明细:年糕300g,韩式酸辣大酱1包(120g),醪糟200ml,大蒜3瓣,白糖、盐油各适量做法与步骤:第一步,将年糕泡水解冻,然后起锅烧开水,倒入年糕焯水断生,大约大火煮个三五分钟即可捞出。第二步,年糕捞出后,立即放入一盆凉水中浸泡,使其充分冷却,不然表面糯米成分会慢慢糯化,而且还会吸水...

学会这9道特色年夜菜,我保证你不想去饭店过年,简单易做又省钱

1.番茄、胡萝卜、洋葱切块备用,土豆切块泡水备用。2.牛腩切块备用。3.牛腩冷水入锅,加姜片、料酒水开后煮2分钟。4.煮沸后把牛肉捞出用热水洗干净备用。5.起锅倒食用油+姜煸一下,再加入洋葱、土豆、翻炒均匀。6.加入处理过的牛腩翻炒+番茄酱两三勺+老抽翻炒片刻。