讲真!这 5 种「伪豆腐」,不吃太可惜了

自己做鸡蛋羹有人会放盐,而且蒸完后会淋点生抽调味,玉子豆腐是配方里就加了盐,不过有的品牌加的盐多有的加的盐少。▲图:某品牌玉子豆腐营养成分表像上面这款玉子豆腐,钠含量高达871毫克/100克,相当于3.5克盐/100克。每袋70克轻松下肚就能摄入2.45克盐,中国居民膳食指南建议每日盐最好控制在5克以内,...

这么多年都吃错了?这些根本不是豆腐

北豆腐,又称老豆腐、卤水豆腐,一般是用盐卤(主要成分为氯化镁,也有硫酸镁、氯化钙等)作为凝固剂制作而成的。北豆腐的含水量通常比较低,口感较为紧实、粗糙。南豆腐别名嫩豆腐、软豆腐,是以石膏(硫酸钙)为凝固剂制成的。相比北豆腐,它的含水量会高一些,因此质地更为柔软、富有弹性。内酯豆腐一般使用葡萄糖酸...

“豆”你玩!这豆腐竟然一粒黄豆都没有?

如果大量口服含镁离子的物质,确实会出现肚子痛甚至神经中毒的症状。不过,毒的前提在于它们浓度很高时。通常,点豆腐用的盐卤中氯化镁含量大约是15%-19%,而工业级卤片大致能达到46%。点豆腐前,会先将盐卤用水稀释到安全的浓度,再取适量进行操作。一般1000克大豆需要添加15-20克的卤水,也就是说,仅需要4个矿泉水...

豆腐,到底有多养人?

一般用盐卤(氯化镁)点制,硬度较大、有韧性、水分较少,口感“粗”,常做馅、煎炸。2、补钙第一名:南豆腐一般用石膏(硫酸钙)点制,质地吃起来更细嫩,富有弹性,含水量大,宜拌、炒、烩。3、减肥首选:内酯豆腐用葡萄糖酸内酯作凝固剂,添加海藻糖和植物胶之类物质保水,质地细腻口感水嫩,适合凉拌、红烧、做...

揭秘!豆制品行业乱象——你每天吃的豆腐安全吗?

那什么是工业卤粉？用工业卤粉做豆腐对人体有什么危害呢？工业用卤粉即是工业氯化镁，氯化镁本身无毒，少量服用可以导致轻微腹泻，所以有时被用于防治便秘，很多防胃酸胃药中都有镁的成分（多为碱式碳酸盐）服用后会与胃酸反应生成氯化镁的，但是高浓度的氯化镁会导致蛋白质发生盐析凝固，从而导致中毒。来自河南省豆...

山西惠民医院:这些养胃“好习惯”其实是胃癌的帮凶!

其实,豆制品里面有较多的嘌呤,不但会刺激胃酸的分泌,还会引起胃肠胀气,甚至会诱发恶心、呕吐、拉肚子及消化不良等不适(www.e993.com)2024年11月19日。这里特别要提的是北豆腐,北豆腐是用卤水点制的,卤水的主要成分是氯化镁,对皮肤、黏膜有很强的刺激作用,胃不好的人,更不宜多吃。

这类让人上瘾的食物,真的要少吃!

普通的豆腐不会伤害胃部,但是长期食用卤水豆腐,可能损伤胃黏膜。因为卤水是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合液,长期摄入过多,容易损伤胃黏膜。2.碱性食物很多人觉得吃碱性食物能中和胃酸,可以养胃,尤其是反酸时吃点碱面等食物,可以缓解症状。但是这种方法其实只适用于胃酸水平过高的人。

爱尚农产品

此外,豆腐中的大豆异黄酮对人体中的雌激素水平起着双向调节作用,当体内雌激素不足时,它可以占据雌激素受体;而当雌激素过多时,它能发挥竞争性的抑制作用,将激素水平保持在比较平稳的状态,对预防乳腺癌发生还有一定好处。豆腐有南豆腐、北豆腐、内酯豆腐之分。北豆腐,也就是卤水豆腐,卤水成分主要是氯化钙和氯化镁...

这种豆腐,含有氯化镁、氯化钠等物质,长期食用竟会损伤胃粘液

小时候爱吃糖,不仅会蛀牙,还易老年得病!Science:生命早期控糖,老后糖尿病和高血压患病率降35%和20%11月11日20:01孕妇糖尿病和高血压糖尿病上海首例!国产脑机接口产品在华山医院植入成功,瘫痪患者已能下床今天06:33436中烟香港早盘涨逾4%机构料卷烟出口复苏带动公司增长今天10:50电子支付出口复苏中烟香...

春天吃豆腐,好处竟然有这么多!但这两类人不适合吃～

我们常说的老豆腐和嫩豆腐的差别就在于用的凝固剂不一样。老豆腐也叫北豆腐,凝固剂用的是卤水(主要是氯化钙、氯化镁);嫩豆腐也叫南豆腐,凝固剂用的是石膏(主要是硫酸钙)。如何健康吃豆腐?适量吃。2022版《中国居民膳食指南》推荐每日食用25-35克大豆及坚果或相应量的豆制品为宜,大约是100-150克豆腐。