羊膻味的“克星”,1斤羊肉放1克,羊汤鲜香奶白,肉嫩不腥膻

在清炖羊肉时,放入适量的白芷,不仅能去除膻味,还能让羊肉的本味更加突出,经过长时间的炖煮,羊肉吸收了白芷的香气,入口鲜嫩,汤汁清澈鲜美。第二个是陈皮陈皮,这味历经时间沉淀的香料,为炖羊肉增添了独特的韵味。陈皮的芳香成分能够有效地中和羊膻味,为羊肉带来清新的气息,它的独特果香和微苦的味道,与羊肉的浓郁...

做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜

这三种料是在炖煮羊肉的时候,给羊肉上色,除此之外,羊肉还需要单独再上一次颜色,用的就是糖色。锅中放入白糖,小伙炒制成枣红色,然后下入羊肉块,羊肉上色后倒入备用即可。诀窍三:秘制香料来自:ita.jdyservice红焖羊肉和清炖羊肉最大的区别就在于味道和颜色都有很大区别,清炖羊肉吃的是羊肉的清香味,而红焖...

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味

最后一种香料是小茴香。小茴香是一种具有特殊香气的香料,它不仅能够去腥增尾香,还能够压制羊肉中的异味,让炖出的羊肉更加纯净。在炖羊肉的过程中,小茴香的加入能够让羊肉的口感更加丰富,层次感更加分明。对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

一、白胡椒白胡椒是炖羊肉时常用的香料之一。它具有辛辣的香气和味道,能够有效地去除羊肉的膻味。在炖煮的过程中,白胡椒的辛辣成分能够渗透到羊肉中,不仅仅可以去除羊肉的膻味,还可以更好的给羊肉增添香味。二、白芷白芷是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。白芷的香味能够很好地融合到羊肉...

烹饪羊肉牢记“3不要2诀窍”,原汁原味不腥不膻,1只羊腿2种吃法

羊肉汤讲究的就是原汁原味,所以清炖羊肉想要做得好吃,必须牢记这“3不要2诀窍”,先说说这“3不要”,第一不要添加多余的香料,“猪不椒,羊不料”告诉大家烹饪羊肉的时候不加八角,其实除了八角,还有桂皮、香叶等香料也都是不要的,八角的香味过重,会影响羊肉汤的鲜美和颜色,只要添加生姜、白胡椒和白芷,3种调料就...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

炖羊肉是做减法,千万不要放入太多味道比较霸道的香料,这样反而会让香料味占据羊肉的味道,吃不出来一点羊肉的鲜味,羊肉中的白萝卜也可以直接换成自己喜欢的食材,像莲藕、胡萝卜等,做法都是一样的(www.e993.com)2024年11月9日。我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

入冬滋补首选,粤菜大厨分享6道羊肉招牌菜

古方猪肚炖羊蹄图源:御公馆广东人烹羊,也有明显的区域特征和喜好,爱吃带皮羊肉,善于运用香料去腥增香,为了中和羊肉的热性,还会加入马蹄或竹蔗。代表菜红焖羊肉、羊腩煲,一到冬季就特别受欢迎。今天红厨网特邀粤菜大厨卢镜泉和何竟迅,用六道羊肉菜例为大家详细讲解羊肉菜肴的烹饪技法,干货满满,欢迎转发和收藏。

美味萧县 “羊”名天下

2015年适逢羊年,萧县举办了“羊肉这么香,我要尝一尝”千人喝羊肉汤活动。现场摆上一口直径3米的大锅,煮上10多只山羊,香气四溢,可谓“羊肉滚三滚,神仙坐不稳”,1000多名市民免费品尝羊肉汤;数十家电视台、报社、新媒体等现场报道,使得萧县羊肉美名传遍大江南北。

这食材堪称“冬季第一补”,驱寒暖胃又营养

羊肉大家都爱怎么做?欢迎评论区积极互动~今天魏浩康大厨把这道省心版清炖羊肉,没有多余调味香料、没有复杂的做法和火候。●食材准备/食材/:500g羊腿墩墩、1根萝卜/调味辅料/:葱姜、盐、白胡椒粉、青蒜、香菜●制作过程计量单位:

炖羊肉,只放香料就错了,多加一步,放上这3味,味道鲜美无膻味

炖羊肉可以不放香料,不过这三样东西一定要放,放进去味道鲜美而且没有膻味,这三样东西是:花椒、姜片和大葱。有了这三样食材能够去除羊肉的膻味,而且大葱的味道可以提鲜增进食欲。这里就给大家介绍一个十分简单的清炖羊肉的办法:首先清洗切好的羊肉放进锅里清水浸泡15-20分钟,控水后备用。