入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

小茴香,也是炖羊肉汤不可或缺的调料之一。它的芬芳气味,在与羊肉一同炖煮时,会慢慢地渗透到羊肉中,使羊肉更加香气扑鼻。我特别喜欢小茴香带来的那种别样的风味,它让羊汤的香气层次更加丰富,每一次品尝都能感受到不同的惊喜。小茴香的用量也要适度,大约5~6克左右,可以根据个人喜好适当调整。3、白胡椒:去腥提鲜...

炖羊肉汤,不要用料太复杂!记住只用“3样料”,炖好后肉香汤鲜

一、炖羊肉汤,不要放太多料,只放姜片、葱段、白芷这三样就够了,可以起到去腥、提香的作用。二、炖煮之前,除了焯水,还要浸泡,经过这两步处理,羊肉不腥。三、炖煮前加水,一定要一次性加够。四、调味料不要放太多,像五香粉、十三香这些别放,只放盐、白胡椒粉就够了。看了以上做法和注意点,你学会了...

熬羊汤时,香料越多越不香,就用5种料,浓白鲜美无膻味,特好喝

最后一种香料是香菜籽。香菜籽可以有效去除腥膻味,为羊汤增添一丝清新的香气。香菜籽的香气较为温和,不会过于抢戏,使得整锅汤香气四溢且不失原味。使用香菜籽时,可以将其稍微捣碎后加入汤中,随着煮制过程的进行,香菜籽的香气会逐渐渗透到汤中,使得汤品更加清香。总之,在熬制羊汤时,香料越多反而越不香,只需使用白...

煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥

煮羊汤时，第一个要加的调料就是花椒。花椒是煮羊肉去腥膻味的不二法门，它是羊肉异味的“克星”。当我们炖羊肉时，撒上一把花椒，羊肉的膻味立即被掩盖了。花椒本身的香气能够与羊肉的味道融合，使得烩羊肉更加鲜美。不仅如此，我们还可以利用花椒油为炒羊肉增添香气，或者在做羊肉饺子时往肉馅里加入一些花椒水，让...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

山西长治壶关羊汤。摄影/娇娇泡饭太原羊杂割料全,熬煮时加入了葱、姜、香菜,另有一番风味。曲沃羊汤俗称羊杂羹,又名羊头菜,用清水熬煮,追求原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。大同还有闻名的红油羊杂汤,特点是连汤带料一锅烩煮,大锅置于火上,汤里有羊头、蹄、心肝、肠肺等部位,加上辣椒、油料以及山药粉条,红白相...

煲什么汤祛宫寒湿气效果好

核心提示:煲当归生姜羊肉汤、香附乌鸡汤、艾叶煮鸡蛋、茯苓芡实莲子瘦肉汤、陈皮老鸭汤等食物具有一定的温补效果,对于祛除宫寒湿气有一定的辅助作用,但食物并无治疗作用,若症状持续或加重,建议及时就医(www.e993.com)2024年11月7日。煲当归生姜羊肉汤、香附乌鸡汤、艾叶煮鸡蛋、茯苓芡实莲子瘦肉汤、陈皮老鸭汤等食物具有一定的温补效果,对于祛除...

枣庄已安排!大暑一碗“伏羊”汤,不用神医开药方

齐鲁网·闪电新闻7月22日讯每年的大暑节气是鲁南羊肉汤店生意最火爆的时候,一碗热腾腾的羊肉汤下肚,浑身上下冒着热汗,瞬间让人神清气爽。在枣庄市薛城区的一家羊肉汤店,早上5点多钟,店家就开始煮上羊肉了。新鲜羊肉泡出血水,然后冷水下锅,不加入任何材料,只用清水炖煮。

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

炖羊肉汤准备羊腿肉、大葱、生姜、白芷、良姜、陈皮、食盐、白胡椒粉、料酒、香醋、香菜。1、炖羊肉用什么部位的肉?建议用羊腿肉或是羊排,都非常好吃。羊腿肉切成大块,不要直接焯水,第一步应该浸泡。把羊肉放入盆子里,加入适量清水,再放入一勺盐,搅拌均匀后浸泡1个小时。盐水可以泡出羊肉的血水,可以减小腥...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰膝酸软的肾阳虚人群,还有吃...

羊汤店里的羊肉汤好喝,这3味料是关键,学会冬天好给家人露一手

家常炖羊肉汤所需食材:羊肉、葱、姜、干辣椒、花椒、料酒、食盐、清水步骤一:羊肉切成块,放入清水中浸泡10分钟,捞出控水备用。步骤二:锅内添冷水,放入羊肉,倒入料酒,大火煮开,直到煮出浮沫和血水,捞出羊肉控水备用。步骤三:葱剥皮洗干净切成段,姜去皮洗干净切片,干辣椒切成小段。