炸丸子有人放面粉,有人放淀粉,都不对,掌握3点,丸子外酥里软
面粉也可以用等量的玉米淀粉或者红薯淀粉来代替,这里面粉和淀粉是起到粘合和让表面酥脆的作用,不要加的太多,加的太多炸出来的丸子会发硬,口感就不好了,能加到抓起来能挤出丸子就可以了,一般面包糠和面粉的用量是1:1的;
炸萝卜丸子,最忌加淀粉和面粉,大厨教您一招,外酥里嫩,不回软
4、炸萝卜丸子时,把锅里的油烧到六成热,就是往油锅里竖着插根筷子,筷子周围冒小泡了,就把揉好的萝卜丸子放进去,这时候得赶紧调成中小火慢慢炸。火要是太大,萝卜丸子不但炸不熟,还特别容易炸糊,会让丸子芯和外皮受热不匀。5、炸萝卜丸子选油的时候,别用大豆油或者各类调和油,好多调和油里都有大豆油呢,...
四省交界的这座江西古城,秋色不输婺源,美食更是样样都拿得出手
店铺推荐:都昌米粑03.油炸九江有很多油炸店,瞬间就能勾起人们心底的馋虫。油炸一般是裹粉再炸制,最后还会刷上一层甜辣酱。有鲜嫩的里脊肉、Q弹的丸子、香脆的藕片、清甜的包菜,还有各有特色的炸香蕉、金针菇、四季豆等等。这些食材在滚烫的油锅里翻滚一番后,迅速变得金黄酥脆,每一款都超好吃!店铺推荐:...
这菜浑身都是宝,菜市场遇到我从不还价,清香脆嫩营养丰富,炸丸子...
第一步:新鲜的茴香买回来之后,摘干净上边的枯枝烂叶,切掉根部,放在小苏打水里浸泡5分钟,去除农药残留,然后清洗干净切碎备用。第二步:茴香碎放入盆中,加入适量的香葱、少许的面粉、一个笨鸡蛋,再加入少许的十三香和食盐调味儿。第三步:要想让炸出来的茴香丸子吃起来更加的酥脆,我们可以往里边加入少许的小苏打...
今年最时髦的小酒馆招牌菜,会网购就行了!
香炸豆腐丸子豆腐丸子,这道贵州大街小巷都常见的招牌小吃,如今几乎所有贵州餐厅,也都会把它放进招牌菜式,轻松就能卖到40+元。它和其他地区的豆腐制品都不同,炸好后香酥的脆皮会鼓起来,内部兜着一汪稀嫩的流心豆腐,堪称豆腐界burrata!自己做的确是蛮麻烦的:要先将豆腐捏碎,再放香葱等调味,最后加一点小苏打...
我家年味丨寄来土豆丸子,陕北年味独特亦温暖
看着满满一箱土豆丸子,简芳若有所思,掏出手机订了年后的车票,她想回去看一看父母,想去奶奶的坟头烧个纸,放一些爱吃的土豆丸子,坐在那里和她聊聊天(www.e993.com)2024年10月29日。年味推荐做法1、准备猪肉馅2斤(可以自己卖猪肉搅拌机搅碎)、土豆4斤、大葱4-5根、生姜1个、馒头2个、鸡蛋2个、调料(十三香、花椒面、盐)。
“芋”罢不能!五一假期每天都有长桌芋头宴~汀溪镇“褒美进士芋...
受到奚落的武进士回家后闷闷不乐,其妻问明原委后,决定回请笑话她丈夫的人。她用本地产的槟榔芋削皮挖空,塞进瘦肉、虾米、香菇等佐料,蒸熟后再油炸。客人们享用后赞不绝口,却不知口中美食为何物。当知道这等佳肴居然是槟榔芋做的,皆相顾失笑。而褒美槟榔芋却从此名声大噪,拥有了“褒美进士芋”的美称。
汗流浃背了,原来每个省都有自己的春节食物噩梦
炸丸子丨图虫创意除了丸子和鱼肉,各地的特色油炸食品数不胜数,比如湖北孝感的“豆腐底子”,将豆腐捣碎,加入佐料、肉末拌匀,用新鲜的油豆皮包好压实,切成菱形块油炸;安徽的“炸鹅颈”,用油豆皮裹上肉馅,卷成长条,切段后油炸;豆腐底子丨《消费主张》
甘肃美食隐藏王者,不是麻辣烫,不是牛肉面
一碗烩菜,凭什么代表甘肃风味?在甘肃,无论是婚丧嫁娶的传统宴席,居民楼下转角的餐馆,还是逢年过节自家准备的“大菜”,都少不了一道烩菜压阵。在烩菜里,很难评选出一位绝对的主角,而是各有各的精彩:浓郁油香的肉汤底中,圆乎乎的炸丸子,小块的酥肉夹沙,本地产的洋芋、粉条,搭配各式鲜蔬干菜,缀以翠绿葱花,...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,葱姜等佐料,细嫩醇香、咸鲜香辣、清爽通窍…潍坊/五香炸肉潍坊人爱吃炸货。潍县炸货中最有名、最好吃的当属五香炸肉。外酥里嫩,入口鲜香脆软,越嚼越香!