反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它

最近,反式脂肪(也叫“反式脂肪酸”)再次登上热搜。有的博主在网上发帖说,部分奶制品所含的“食用油脂制品”是反式脂肪酸,不建议孩子吃;有的博主收集了“反式脂肪酸常见别称”,包括食用氢化油、人造黄油、人造奶油等,提醒家长避开含有这些原料的产品;还有的博主说反式脂肪酸是半永久脂肪,人体需要五六十天才能代谢完...

植物奶油少吃为佳

这种“鲜奶油”根本与奶油无关,它的主要成分是植物奶精,实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。除了谷物之外,营养麦片或早餐谷物中也添加了一些看起来类似奶的成分,有的添加奶精了,有的添加了植脂末。所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳...

19 种令人垂涎的巧克力松露美味食谱来袭

巧克力包裹的花生酱和椒盐脆饼松露甜巧克力、奶油花生酱和咸椒盐脆饼制成了让人垂涎欲滴的松露。松露樱桃巧克力在我们家特别受欢迎,尤其是在节日期间,所以这些双层巧克力宝石从来都留存不久!香蕉奶油巧克力松露这款松露食谱是由成熟的香蕉加上我的想象创作而成的,其结果令我的家人和朋友都惊叹不已!我并不是特别...

看,黄油口味的迭代

黄油通常是以牛奶或奶油为主要原料，经过搅拌分离、脱水滤乳清等步骤制作而成，在产品风味上具有浓厚的奶香特点，“奶香浓郁”是不少品牌都会强调的宣传点。市场中常见的黄油风味大多为淡味黄油和咸味黄油，实际上也是无盐黄油和加盐黄油的区别，部分黄油还会经过发酵工艺，通过乳酸菌的加入为黄油增添一点酸香风味。受到...

同是奶油,植物奶油和动物奶油有何区别?为了健康,早点搞清楚

植物奶油,是用大豆油或是棕榈油等植物油,加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。

泥感、水感、奶油感……年轻人为何热衷“捏捏”

覆盖着一层白霜的蓝莓、顶着一团蓬松奶油的面包、撒着海苔碎的煎蛋……这不是美食合集,而是“捏捏”展示(www.e993.com)2024年11月20日。捏捏,即硅胶慢回弹类玩具,一种在十几年前就曾出现的小玩具,如今从小卖部的角落摇身一变登上了社交媒体的热门。捏捏,怎么就拿捏住了年轻人的心呢?

奶油和黄油有什么区别?为啥植物奶油、植物黄油绝对不能吃?

作为一个认真而有态度的吃货,怎么能任由这种事情继续发生。今天,三匠厨房(ID:sanjiangfood)就来说说黄油、奶油、奶酪这些乳制品。▍牛奶(milk)把牛奶放到第一个,是因为它是这些乳制品共同的原材料。全脂牛奶中,含水87%-90%,含有3%-4%的脂肪,剩下的是乳糖、蛋白质以及各种维生素和矿物质。

现制饮品频亮配方底牌 是新升级还是新营销

5月8日,茉酸奶向消费者明示一杯酸奶奶昔中的原料配比,并在门店设置透明橱柜展示食材品质。以茉酸奶热门产品中杯牛油果酸奶奶昔为例,其中大约6%是优质牛油果盖顶,用了约1/4个牛油果;58%是牛油果与冰块搅打后的牛油果冰沙,用了约1/2个牛油果;有机酸奶含量约占17%;“醇臻厚乳”或100%牧场牛乳占比约19%。

进口格局生变 餐饮类乳品原料“热”起来

稀奶油、厚牛乳、轻牛乳产品国家奶牛产业技术体系奶业经济研究室日前发布的《中国奶业贸易月报2024年08月》显示,2024年1—7月,我国乳制品进口总量和进口额均出现明显下降,但奶油、炼乳、稀奶油等细分品类却呈现出不同幅度的增长。数据显示,我国共计进口各类乳制品153.39万吨,同比减少14.4%;进口额64.62亿美元,同比...

鸳央、乐乐茶力推,咖啡馆大面积上新,饮品出现新原料了?

比如部分品牌将传统黄油与稀奶油、炼乳、牛乳多种元素复配,制成“黄油奶”应用于饮品中;而茶颜悦色、鸳央咖啡、代数学家等则直接使用了成品原料,也就是必如在国内市场率先上市的黄油牛乳。不得不说,对比此前饮品渠道应用较多的是固态黄油,黄油牛乳的出现具有一定超前性。