自制蛋糕,做出来还真以为是花环呢,舍不得吃
原料:鸡蛋、糖粉、淡奶油、色拉油、鲜奶、低粉、奶油霜、食用色素。做法步骤:第1步、将牛奶和色拉油混合,搅拌均匀第2步、一次性倒入过筛的低粉,快速拌匀第3步、加入蛋黄拌匀第4步、拌好的蛋黄糊光滑细腻第5步、蛋白分两次加入50克糖粉进行打发第6步、如图,提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发...
只需15 分钟,这款三道原料的甜点让你尝出纯粹的天才味道!
用多余出来的油纸或者保鲜膜把蛋糕盖上。冻上两三个小时。在蛋糕冷冻的时候,把打发好的奶油放进冰箱,让它有足够时间解冻。准备吃蛋糕了,把打发好的奶油抹到蛋糕顶上,在桌上放个5到10分钟,稍稍变软。为了好切,切蛋糕之前先把刀子用热水冲一下(冲完要完全擦干)。三种原料冰淇淋蛋糕的个性化方法用自己...
最早的阿尔萨斯奶油蛋糕,是用陶制模子共烤制作的,那现在呢
加60克绵白煎,5克盐,2个鸡蛋和半匙桂皮粉,做成奶油蛋糕面团,再加65克黄油、50克葡萄干和25克砂糖,置温暖处醒发1小时,H面团放人蛋糕模,再次发酵,蛋液后用ф火烤30分钟油炸饼(柏林球),将500克奶油蛋糕面团成厚度为1厘米的面片,用圆形盒盖切成直径为5厘米的圆饼,置温暖处发酵,再象做炸糕一样放在油锅里炸...
慕斯蛋糕:甜点中的精致艺术品
慕斯蛋糕的主要原料包括奶油、奶酪、明胶、糖等,制作过程中需要将这些原料混合、搅拌,直至均匀。明胶的添加是关键步骤,它能将其他原料凝固在一起,形成细腻柔滑的口感。此外,一些高级慕斯蛋糕还会加入水果、巧克力等食材,丰富口感和色彩。三、慕斯蛋糕的特点与口感慕斯蛋糕的口感细腻、入口即化,给人一种轻盈的感觉。...
同是奶油,植物奶油和动物奶油有何区别?为了健康,早点搞清楚
植物奶油,是用大豆油或是棕榈油等植物油,加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。
“更懂烘焙”的淡奶油是什么样?我们操作给你看!
雀巢轻脂*配方奶油乳液为自然的乳白色,打发量高;打发奶油的质地非常轻盈,空气感强,有光泽度(www.e993.com)2024年7月30日。6/6在完全冷凉的巴斯克蛋糕顶部涂抹柠檬奶油,以应季水果进行装饰。Tips:在口味上,本款奶油化口性佳,制作香缇奶油轻盈如云朵;如加入奶油奶酪、巧克力等原料制作风味奶油,也可以满足轻盈柔软的口感要求。
南侨食品集团(上海)股份有限公司
侨艺淡奶油(蛋糕专用)以新鲜牛奶为主原料,口感细腻、打发量高、稳定性强、抹面顺滑,更适合用于蛋糕抹面。该产品自去年推出后取得理想销售结果,进一步提升了侨艺系列在蛋糕市场的占有率。(3)JoyQ霜享系列:针对近年来现制茶饮、咖啡市场的蓬勃发展,公司推出JoyQ霜享系列产品,其中奶油顶、奶盖、基底乳产品能为茶饮...
食物的隐形魔法师
奶油是蛋糕的“最佳搭档”,不仅好吃,还像百变的橡皮泥,能在糕点师的巧手下被做成花朵、小动物等形状,将蛋糕装饰得更加漂亮。奶油原本是像牛奶那样的液体,同样要经过打发,才能被塑形。当液体奶油被搅打时,其中的脂肪球被打破,和相邻的脂肪球结合成膜,包裹住被搅进来的空气,形成一个个气泡一样的结构。空气的支撑...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
1.奶油制品:包括各类西式糕点、奶油蛋糕、布丁蛋糕、雪糕、冰淇淋、泡芙等,这类奶油制品在烘培制作的过程中会使用起酥油、大量的奶精,以及人造黄油,特别是粘性人造黄油,这些物质会生成TFA。人造奶油中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的7.1%-17.7%(最高为31.9%),起酥油为10.3%(最高为38.4%)。
南侨食品2023年半年度董事会经营评述
侨艺淡奶油(蛋糕专用)以新鲜牛奶为主原料,口感细腻、打发量高、稳定性强、抹面顺滑,更适合用于蛋糕抹面。该产品自去年推出后取得理想销售结果,进一步提升了侨艺系列在蛋糕市场的占有率。(3)JoyQ霜享系列:针对近年来现制茶饮、咖啡市场的蓬勃发展,公司推出JoyQ霜享系列产品,其中奶油顶、奶盖、基底乳产品能为茶饮...