炖羊肉,这4种香料记得放,有了它们,肉汤奶白,羊肉鲜香无膻味
经常做羊肉汤的朋友对小茴香应该不陌生,因为小茴香是炖羊肉汤时必须要加的香料;小茴香的外形和稻谷差不多,香味比较重,可以很好地给食材去腥增香,让食材重新添香,所以一般在炖肉、蒸鱼、做火锅的时候使用。第三种:桂皮桂皮是厨房中很常见的香料,也是人类最早使用的香料之一;桂皮的香味比较独特,尝起来有一点甘甜,...
炖羊肉放什么调料?这4种香料缺一不可,羊肉鲜嫩,香飘百里
第一种香料:白蔻白蔻,又称白豆蔻,是炖羊肉中不可或缺的一种香料。白蔻的主要作用是增加辛香味,去除腥味和异味,同时还能去油解腻。当羊肉炖煮时,白蔻中的挥发油成分会逐渐释放,渗透到羊肉的纤维中,起到去腥增香的效果。具体来说,白蔻可以中和羊肉中的腥味,让羊肉的香气更加纯正。同时,它还能使羊肉的口感更加...
冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
一般在炖羊肉的时候,只需要加入姜葱,必要的时候可以再加入一些料酒。而也有人喜欢加入一些药材作为配料,搭配在羊肉里头,让羊肉有更高的食用价值。下面分享羊肉汤的做法:羊肉汤所需食材:羊肉300克、胡椒粉、白芷、小茴香、生姜、香菜、葱、料酒、食盐1.首先把羊肉用冷水浸泡2小时左右,途中把浸泡的水更换一两...
炖羊肉时,只放胡椒就“废了”,记住4个香料,汤白肉嫩没膻味
小茴香,又名怀香,是一种具有浓郁香气的香料。在炖羊肉时,小茴香的主要作用是去腥增香。它能够有效地压制羊肉的腥膻味,同时带来一种独特的尾香,使得炖出的羊肉更加鲜美可口。而且,小茴香还有助于提升羊肉的风味,使得羊肉的口感更加醇厚。对于3斤羊肉来说,加入2克左右的小茴香就足够了。三、白蔻:增加辛香味,去...
炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒
只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了,像白芷、姜和橘皮,味道清香在去除腥膻味的同时又不会掩盖羊肉本身的鲜味,再加上红枣,又提升了羊肉的香甜和驱寒效果,炖好的羊肉鲜嫩好吃,羊肉鲜美没有腥膻味,冬天一定要常做给家人吃来御寒暖身。清炖羊肉准备食材:羊肉一块、白萝卜、姜、白芷、橘皮和红枣。
小暑时节吃什么?十大时令美食很养生
在牧草生长的季节里,这里昼夜温差大,有利于牧草有机物质的积累(www.e993.com)2024年9月20日。牧草营养丰富,养出来的羊自然也不差,“西旗羊”水分含量低、蛋白脂肪含量高,具有丰富的营养价值,且无污染、无膻味,肉质鲜嫩,香味浓郁,风味独特,是制作“涮羊肉”和“手把肉”的优质原料。
汤泡饭、排骨年糕、干炒牛河……《繁花》带火的美食营养专家怎么看?
李李和宝总一起吃的热气羊肉即“涮羊肉”,源于内蒙古少数民族地区。冬天寒风飕飕时吃一顿羊肉火锅,身体从上到下都热乎了。羊肉卷肉质鲜美,肥而不腻、嫩而不膻,酱汁混合着肉香,对味蕾是极大的满足。高键介绍,羊肉属温性食物,有预寒功效,其中营养物质也能保护胃黏膜、促进肠胃消化。但整体营养不太均衡,且吃时...
炖羊汤时,香料越多越难喝,只放3样料,羊汤奶白,肉香不膻
最后,白芷在炖羊汤时也起到了关键的作用。白芷具有去腥增香的功能,能够压制羊肉中的异味,提升脂香。在炖制过程中,白芷的香味与羊肉的油脂相互渗透,使得羊汤呈现出浓郁的香气。同时,白芷还能增加羊汤的营养价值,为人体提供丰富的微量元素。通过只放白蔻、山奈和白芷这三种香料,小编们能够炖制出一款奶白色泽、肉香...
普洱茶卤鸡蛋,普洱茶卤蛋,不一样的美味!
普洱茶卤鸡蛋制作出来的鸡蛋外观金黄,鸡蛋白上有着普洱茶的纹路。每个鸡蛋都被普洱茶的香气和独特的味道所渗透,入口后,茶香和鸡蛋的原味融为一体,非常美味可口。此外,普洱茶卤鸡蛋具有一定的大料酱香味,让人回味无穷。三、普洱茶卤鸡蛋的沱茶营养价值
明日重阳节,推荐六道“孝心菜”,适合老人,祝福父母健康一整年
深秋时节正是小白菜好吃的时候,营养价值与大白菜不相上下,买上一把随便搭配着烹饪就很好吃,这道用小白菜做的时蔬上汤,就是适合在重阳节端上桌的一道菜,清爽解腻还营养。准备食材:小白菜、皮蛋一个、咸鸭蛋2个,葱白、大蒜、猪油。1、咸鸭蛋和皮蛋剥掉蛋壳,咸鸭蛋将蛋白和蛋黄分离,蛋黄压碎、蛋黄掰碎,皮蛋...