正糖名家杞药消渴+8种高蛋白质食物,“糖友们”日常饮食必备!

毛豆还含有具备食物纤维与各种植物生化素,属于蛋白质类食物。毛豆含有碳水化合物,可以用来取代部分的主食,米唐友食用时,需要注意主食摄取的量。鹰嘴豆鹰嘴豆的营养丰富,其中蛋白质的含量为14.9～24.6%,脂肪约6.4%,多为不饱和脂肪酸,脂肪中含油酸50.3%,亚油酸40%。鹰嘴豆的胺基酸含量是燕麦的3倍,亚油酸比大豆高...

这5种蔬菜和3样美食,含钙量比牛奶还高!不想骨头又脆又软,记得多换...

100g新鲜毛豆含钙135mg,同样比牛奶更高。其他鲜豆类,比如四季豆也还不错,钙含量在43mg/100g。毛豆晒干之后的大豆(黄豆、黑豆都是大豆)以及豆制品也都是含钙丰富的食物。图片来源:123RF而且,传统豆腐、豆腐干等豆制品,制作过程还会加含钙的卤水或石膏,他们的含钙量为:100g南豆腐,含钙113mg;10...

毛豆竟是“年轻”的黄豆?两者有什么不同呢?

毛豆就是大豆幼崽,大豆种子萌发后伸出的胚轴就是豆芽,毛豆就是大豆未成熟的豆荚,上面遍布细细的绒毛,而黄豆就是成熟的大豆。除了毛豆和黄豆,还有我们知道的黑豆、青豆等,从生物学角度上来说,都属于大豆的范畴,如果一定要定义准确,那就是豆科大豆属。毛豆是黄豆,营养也相同?这点还真不是,毛豆虽然是黄豆的幼崽...

黄豆也能做咖啡?那咖啡和豆浆还有什么差别?

更何况无论黄豆黑豆青豆,都是大豆,不过披上了不同的皮肤罢了。所以黑豆豆浆和黄豆豆浆除了颜色不一样,其他地方相差不大,就好比你大舅你二舅都是你舅。毛豆也是大豆,是幼嫩未成熟的大豆,大豆家族真的很厉害|秒懂營養學而咖啡,甭管小果咖啡还是中果咖啡还是什么新品品种咖啡豆,都是龙胆目茜草科咖啡属的植物,...

建议你吃点毛豆,理由都在这里了

1.蛋白质毛豆素有“植物之肉”的美誉,这与它含有较高的蛋白质有关。毛豆的蛋白质含量高达13.1克/100克,都能和鸡蛋相媲美了;有些毛豆的蛋白质含量能达到40克/100克,与黄豆不相上下,是猪瘦肉的近两倍。并且,毛豆蛋白质的质量高,各种氨基酸比例接近于人体蛋白质的氨基酸组成,属于优质蛋白质,人体对其吸收利用率...

好处多多!三块钱就能买一斤|毛豆|豌豆|黄豆|豆类|大白菜|膳食纤维...

1.蛋白质毛豆被誉为“素食中的肉品”,皆因其蛋白质含量较高目(www.e993.com)2024年11月20日。其每百克含量高达13.1克,甚至某些精选品种能突破至40克/100克,与黄豆并肩,远超猪瘦肉近两倍。更关键的是,毛豆所蕴含的蛋白质质量高,其氨基酸构成贴近人体所需,属于优质蛋白质,使得身体能高效吸收利用。

大豆振兴:来自原产国的追赶

我国每年消耗大豆的总量大约在1.2亿吨,其中大约有1亿吨来自进口。这严重影响了我国的粮食安全。中国科学院“特聘核心骨干”研究员、博士生导师,中国科学院种子创新重点实验室主任田志喜说:“过去几十年里,我们对肉蛋奶的消费提升了几十倍。这些禽畜、水产品需要大量的蛋白质做饲料。这些蛋白质就主要来自大豆。”...

哈佛大学新研究表扬,这种蛋白质最延寿

大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。优质植物蛋白清单,请收好!植物蛋白食物种类不少,哪种更优质呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云2023年...

“春吃豆,赛吃肉”!多给家人吃6种豆,高钙高蛋白,早吃早受益

黄豆是一年四季都适合吃的豆子,它的高蛋白可与动物性食物相媲美,蛋白质含量高达35%~40%,被称为“田中之肉”、“植物蛋白之王”以及“绿色牛奶”,因此春天适当的吃一些,孩子还能长高高。黄豆焖鸡爪1、鸡爪处理一下,指甲部分要剪掉,然后再分小点;...

全民营养周刚刚过去,有关吃豆的6个问题,你答对了吗?

如果用一部分豆类蛋白来替代肉类,能够减少这些疾病的风险。其次,豆腐和肉相比,其中的铁利用率低一些,但是钙和镁的含量更高,对骨骼健康很有好处。第三,豆腐里含有肉里所没有的豆固醇、大豆异黄酮等保健成分。研究证实,和肉类蛋白相比,豆类蛋白质对预防老年女性的骨质疏松和肌肉流失也更有帮助。(范志红)...