专访2024WBC冠军Mikael Jasin:冠军之路,做最好的自己
回归印尼,深入产区,攀登世界咖啡竞赛的高峰2017年,Mikael在澳洲结束学业,取得了市场营销专业的硕士学位,同时他决定搬回印尼。这个古老的咖啡产区国家,他想要更多地了解咖啡的全貌。他加入了当时印尼最大的精品咖啡品牌CommonGrounds,担任市场和品控的工作。2017,Mikael没有参赛,2018年他在获得了印尼咖啡师大赛的亚军。
全球最好喝的10种“咖啡”!中国只有1种上榜,常喝的都是有钱人
源自亚洲印度尼西亚的苏门答腊岛,是全球咖啡爱好者心中的经典之选。其历史可追溯到17世纪,荷兰人将阿拉比卡咖啡树苗引入印尼,经过世代繁衍,逐渐形成了独具风味的曼特宁咖啡。曼特宁咖啡以其浓郁的香气、醇厚的口感和较低的酸度而闻名。它的风味复杂而深邃,带有坚果、焦糖和巧克力的香气,以及一丝微妙的草本或泥土风味,让...
海南咖啡五大产区的咖啡品鉴
海南是中国咖啡的重要产地。目前,海南咖啡产区主要有澄迈、万宁、琼中、文昌、白沙等五大产区。其中,澄迈、万宁、琼中、白沙等地以种植罗布斯塔(Robusta)咖啡为主,少量种植阿拉比卡(Arabica)种咖啡;文昌主要种植利比利卡(Liberica)种咖啡,少量罗布斯塔(Robusta)种咖啡。海南咖啡五大产区的咖啡品鉴海南咖啡五大产区的...
助湘品出海,成世界商港|“见证·长沙地标看巨变”
非洲是咖啡发源地和全球最重要的咖啡产区,然而因流通环节多,采购成本一直居高不下,让许多中国咖啡从业者望而却步。这种情况因永久落户湖南的中非经贸博览会和中国(湖南)自由贸易试验区两大平台而改善。通过前者,中国咖啡从业者可以直接对接非洲咖啡种植合作社,实现面对面沟通、选品、下单。湖南自贸区获批后,非洲非资源性...
非洲希望把更多优质咖啡带到中国
在埃塞俄比亚塔普咖啡产区的咖啡庄园内,工人们正在采摘树上满挂的咖啡果。完成脱壳、去皮处理的咖啡生豆将通过吉布提港装船,经过20天左右的海上之旅来到中国。一批埃塞俄比亚咖啡豆完成了从生豆到烘焙加工、产品搭配、成品熟豆的华丽“蝶变”,经过质检过关的咖啡豆将销往北京、上海、武汉、深圳、广州等城市。自2023...
蓬勃的印尼:咖啡种植大国的转向
我们在印尼采访十多天,首站雅加达,之后一路向东,在日惹逗留几天后,最后抵达巴厘岛(www.e993.com)2024年10月12日。很多人不知道,巴厘岛也是印尼数得上名的咖啡产区,在金塔马尼(Kintamani)山区,我们拜访一位咖农,坐下没一会儿,他就给我们端出来Kopitubruk,就像我们招待客人习惯性地端杯热茶是一样的。
瑞幸特邀世界咖啡冠军Boram,深度品鉴巴西好咖啡
BoramUm作为咖啡庄园主也向我们介绍了巴西咖农在咖啡处理方面的技术迭代、在种植端为豆种创新和可持续发展所做出的贡献,可以说巴西咖啡的发展也在影响着全球咖啡产区的发展。来自巴西产区的阿拉比卡咖啡豆有着巧克力、坚果、奶油、深色水果的风味,以及无可比拟的丝滑醇厚度,可以说优质巴西咖啡的风味建立了我们对“...
开屏策划|云南的“咖”位,你得细品~
目前,普洱已成为中国咖啡种植面积最大、产量最高、品质最优的主产区之一。普洱咖啡是在最适宜的纬度和海拔带种植的高山小粒咖啡,有远山森林的味道,沐浴着北回归线的和煦阳光,集高山河谷之精华,被赞誉为全球“质量最好的咖啡”之一,吸引了雀巢、星巴克、瑞幸、三顿半等国内外一流咖啡企业前来采购。2021年,国家...
瑞幸云南保山鲜果处理厂试运营 旨在打造世界级好咖啡
中国云南是全球重要咖啡产区之一,适宜的地形及气候条件赋予了云南咖啡独特的风味。近年来,云南咖啡产业迈开了高质量发展的步伐,云南咖啡美名享誉世界。此次瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”派出瑞幸专业寻豆师团队,深入云南保山产区从源头挖掘高品质咖啡豆,为更多消费者带来高品质云南咖啡产品。
云南咖啡“转身”:不再只是出口的原料,但新的市场在哪里?
在全球,巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚、埃塞俄比亚等是主要的咖啡产地,而主要消费市场在欧盟、美国、日本、加拿大等。从事咖啡贸易的人士告诉第一财经,长期以来,全球大多数咖啡豆贸易是根据咖啡期货价格来定价,此前,云南咖啡的贸易也不例外。但在国内经济水平快速发展,劳动力、农业肥料等成本上升的背景下,云南...