非遗食品制作技艺传承八代百年 中华老字号悦来芳追求“至味为上”
悦来芳以季节性特色食品而闻名,多年来形成了悦来芳翻毛月饼、悦来芳苏式鲜肉月饼、悦来芳青团、悦来芳熏鱼等代表作,在许多“老普陀”心目中,在沪西地区的悦来芳,可以比肩南京路的第一食品商店。炉火纯青为了保护、传承和发展中华老字号“悦来芳”,2004年成立了“上海麦芙乐食品有限公司”,并将“悦来芳”商标...
美食地图——美食的文字之旅
点心铺招牌上有常用的两句话,我想借来用在这里,似乎也还适当,北方可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。当然,中华美食的文学之旅远不止于此。从北方的饺子、馒头,到南方的米饭、糕点;从沿海的海鲜盛宴,到内陆的山珍野味,每一种食物都有其独特的魅力和故事。这些美食不仅是味觉的享受,更是心灵的滋养。
酥皮点心,岁月中的味蕾情书
酥皮点心不仅是美食,更是一种文化的象征。它代表着中国人对美食的热爱和追求,也体现了中华民族的智慧和创造力。在传统节日里,酥皮点心更是不可或缺的美食。春节的饺子、元宵的汤圆、端午的粽子、中秋的月饼,这些酥皮点心不仅满足了人们的味蕾,更寄托了人们对团圆、幸福的美好祝愿。它们就像是岁月的见证者,记录着人们...
非遗点心学堂开课,了解岭南美食文化内涵
开幕式现场,厨艺大师现场展示了“避风塘炒蟹”“绝活拉面”等中华厨艺。同时,中华广场携手陶陶居、山东老家举行非遗点心学堂,点心师傅与大小朋友们一起现场制作虾饺、水饺,让市民和游客在品尝美食的同时,深入了解岭南美食文化的内涵。大厨现场制作“避风塘炒蟹”。钟涌/摄为期一周的中华美食市集同期开锣。在传统小吃区...
“中轴美食”传承创新北京味道
北京烤鸭、京式点心美食种类丰富多样天刚刚擦黑,白日的暑气尚未沉淀,灯火闪烁的前门大街又掀起了一波属于夏夜的热潮。全聚德(8.370,-0.03,-0.36%)、宫宴、方砖厂69号炸酱面、吴裕泰……站在正阳桥牌楼下向南望去,人头攒动的150余家商户中,还是美食类门店最为火爆。
联合国评选世界十大美食之都,中国独占6席,都有哪些城市入选?
2014年,好消息再次传来,我国的广东顺德成为了中国第二个世界美食之都(www.e993.com)2024年9月20日。位于广东的顺德,则与成都展现了完全不同的美食特色。如果说成都可以大概认为是川菜的代表,那么顺德也可以认为是粤菜的代表。要知道如今无论谁去到广东旅游,都难免想要尝一尝传统广式点心。如今的顺德还有一个别致的称呼——中国厨师之乡。从...
都有哪些总统爱吃中国菜?拜登来华,马不停蹄点五份炸酱面
还有一道番茄牛肉有补铁益血味道清淡的特点,川普喜欢吃牛排,这道菜也是对着他的胃口来的。川普品尝完宫保鸡丁后,原来爱吃的披萨汉堡都不香了,天天想念着我国的宫保鸡丁。02拜登喜爱的中国传统美食而川普的老对手拜登同样也爱吃中国菜,我们都知道他在2020年11月拜登击败了川普当选美国总统。
非遗食品制作技艺传承八代
8月28日,2024年上海国际广告节拉开帷幕,参会的普陀区国有企业悦来芳,向业内及国际人士介绍了这家百年中华老字号的特色糕点“翻毛月饼”,还有很多季节性产品,在国际视野中留下了一抹属于悦来芳的斑斓色彩。时光流逝,但诞生于近百年前的悦来芳,非遗食品制作技艺已传承八代,成为国家商务部授予称号的“中华老字号企业...
你爱吃的这些美食怎么来的?| 宋辽金元美食地图大一统
此外,契丹传统的乳酪、乳粥等食品也成了北宋开封的名小吃,甚至有专门经营乳酪的“乳酪张家”名噪一时。南宋时期,汉人还将乳酪加工成“酪面”,进一步丰富了中原地区的饮食。辽代传入的回鹘豆、西瓜之类,虽原属回鹘等中亚游牧民族,但东传后却受到契丹族的普遍接纳,并在辽上京一带传种。南宋洪皓使金归国后著有《...
30种藏在美食中的香料及作用,涨知识了!
香叶主要起到增香的作用,特别适宜肉类烹调,在炖煮肉类、调制卤水、腌制食品中都能够起到增香祛异的作用。2、小茴香小茴香作为香料入肴调味可增香添味,除异压邪,增进食欲,帮助消化。主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等;炖牛、羊肉时加入则味道更美;也是烧鱼、麻辣火锅的常用调料。其嫩叶可做饺子...