一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟米饭一起蒸就能吃
藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一...
这种不寻常的超级食品对气候有益 而且蛋白质含量极高
蛇肉是一种可持续、高蛋白、低饱和脂肪的食物来源,在东南亚和中国已被广泛食用。这项研究对蟒蛇群体进行了不同饮食的试验,发现蟒蛇可以实现快速生长。图:蟒蛇养殖场的喂养试验资料来源:DanNatusch纳图什博士说:"然而,虽然大规模的蟒蛇养殖在亚洲已经非常成熟,但却很少受到主流农业科学家的关注。蛇只需要极少的水...
学习贯彻大食物观 夯实粮食安全根基
早在1990年4月,习近平同志在福建宁德地区工作时就提出:过去讲的粮食只是狭隘地理解为就是水稻、小麦、玉米等禾本科作物,现在讲的粮食即食物,大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。十八大以来,以习近平同志为核心的党中央十分重视树立大食物观。2015年12月,习近平总书记在中央农村工作会议上指出,要树立“大农业”...
玉米最营养部位是玉米粒根部 揭秘鲜为人知的营养宝藏
玉米,作为一种广泛种植的谷物,是全球重要的粮食作物之一。人们通常将玉米作为主食或零食食用,但你可能不知道,玉米中最营养的部分并不是我们平时所吃的玉米粒,而是隐藏在玉米粒根部的部分。玉米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它是能量的良好来源,特别是在一些发展中国家,玉米是重要的主食。然而,大...
50万只蚊子做成“肉饼”,蛋白质比牛肉高7倍,一口吃下10万只!
蚊子的蛋白质含量是牛肉的7倍,吃蚊子也就解决了当地人最缺的营养问题,既有肉又有营养,是当地最经济实惠的食物。又因为高温可以杀死蚊子体内的致病菌,所以蚊子饼本身相对来说是很安全的一种食物。做一个蚊子饼大约需要十万只蚊子,那这么多的蚊子从哪来呢?
巾帼科普行动|一种被严重忽视的优秀食材!蛋白含量比鸡蛋还高,跟...
藜麦属于高蛋白食品,蛋白质含量在14%左右,约为大米的2倍,比鸡蛋还要高,其蛋白质的质量也很好(www.e993.com)2024年7月24日。从氨基酸组成的角度看,其他谷物蛋白通常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸,而藜麦则富含这些氨基酸,因此藜麦中的蛋白利用率更高。藜麦还富含B族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌、锰等多种矿物质,其矿物质含量高于一...
保障国家粮食安全的蛋白替代战略构想丨中国工程科学
如图1所示,2020年,我国蛋白饲料总量为1.08×109t,其中豆粕是最主要的蛋白饲料,为7×108t,占比高达64.6%。2.大豆是我国粮食进口的重要品种豆粕是大豆压榨生产食用油后得到的副产物,因其蛋白含量高、氨基酸组成与畜禽需求相近,成为我国畜禽饲料的主要蛋白来源。我国饲用豆粕主要来源于进口大豆压榨生产,每吨大豆可产...
新形势下国家食物安全战略研究丨中国工程科学
然而,当前农产品供需不平衡,优质产品供给不足;食物营养素摄入结构不平衡,居民人均碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素总体充足,但维生素、矿物质等微量营养素摄入量普遍不足。这就要求农业生产在数量充足的基础上,重在保障质量安全、营养健康。在国际经济有所衰退、世界粮食安全和营养状况出现恶化的背景下,健康膳食成本...
对抗糖前期,应该这么吃——主食、蛋白质、蔬菜和水果,你吃对了吗...
大自然赋予这些富含碳水化合物的食物斑斓的色彩。红色的甘薯、橙黄色的南瓜和胡萝卜、绿色的瓜果和豆类、白色的全谷物,它们不仅含有丰富的碳水化合物,更富含植物来源的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维,以及多酚、异黄酮、胆碱、植物甾醇、植酸等植物化学物质,能够帮助激活胰岛素敏感性、改善葡萄糖耐量,有助于降低糖尿...
这些你经常吃的粮食,长在地里,你还能认识吗?
小麦经过收割、晾干、除杂、研磨、过筛等步骤即可研磨成小麦粉以及分离出小麦胚芽和麦麸,麦麸口感不佳,一般作为动物饲料;小麦胚芽富含维生素E、维生素B1、蛋白质等营养物质、是小麦中营养最为丰富的部分,一般作为保健食品销售;而含量最高的胚乳部分则加工成为小麦粉用作面食的原料。